2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pistáciový strom je nízky kríkovitý strom. Pestovalo sa v Ázii pred mnohými rokmi, potom sa prenieslo do Stredozemného mora, Austrálie a Kalifornie.
Pistácie rodia plody podobné vlašským orechom, ktoré po dozretí vyschnú. Z kameňa vychádzajú vysokokalorické orechy, a preto sa pestuje. Sú bohaté na vitamíny a minerály a majú široké využitie pri varení.
Pistáciové oriešky sa konzumujú celé. Berú sa čerstvé aj pečené, zvyčajne solené. Niektorí ich majú radšej karamelizovaní. Používajú sa do baklavy a cukrárskych plniek. Zmrzlina je zdobená pistáciami. Málokedy sa používajú v slaných jedlách ako korenie a hlavne na ozdobu.
Pistáciové orechy bohaté na bielkoviny neobsahujú cholesterol a nesúvisiace tuky. Preto sú vhodnou náhradou produktov živočíšneho pôvodu, najmä pre vegetariánov a ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Tieto orechy sa používajú pri varení už viac ako 2 500 rokov. Zatiaľ čo na starovekom východe boli považovaní za symbol bohatstva a úspechu, dnes je všetko, do čoho investujú, označené ako elita.
Pistácie sa používajú v množstve jedál podávaných pri významných spoločenských udalostiach. Napríklad v Štokholme laureáti Nobelovej ceny pohostia lahodnou zmrzlinou s pistáciami.
Okrem bežných jedál sa pistácie používajú aj na jedlá s neobvyklými chuťovými kombináciami. Napríklad v najdrahších reštauráciách sa podáva špecialita z pistácií, jahôd a žltého syra alebo sa podáva v kombinácii so šampanským alebo ľahkými dezertnými orechmi. V takom prípade je namočený v citrónovej šťave.
Okrem iného sa pistácie pridávajú do receptov na kurací krémeš, plnenú kačicu, kuracie mäso, dokonca aj bravčové mäso. Mletá sa pridáva do miestnych jedál, ako aj do koláčov, krémov a koláčov.
Krém s pistáciami
Potrebné výrobky: 1 liter čerstvého mlieka, 250 ml smotany živočíšneho pôvodu, 4 lyžice. s kopou kukuričného škrobu, 2 lyžice. voda, 4-5 lyžice. cukor, 2 lyžice. voda z pomarančových kvetov, 1 lyžička. prášok z mastixovej živice (sakaz), ½ lyžičky. (50 g) pistácie
Príprava: Všetky krémové výrobky sa zmiešajú v hrnci. Dáme na sporák a varíme na miernom ohni. Výsledný krém má vzácnu konzistenciu. Nalejte do misiek, pohárov (na šampanské) alebo do podnosu.
Po miernom, ale nie úplnom vychladnutí, posypeme nakrájanými pistáciami. Po úplnom vychladnutí vložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby boli pevné.
Odporúča:
Kulinárske Použitie Tymiánu
Aromatický tymián sa používa nielen na prípravu čaju z tymianu, ale má veľké uplatnenie aj v kuchyni mnohých krajín. Tymián sa používa na prípravu jedál z mäsa, rýb, strukovín, vajec, zemiakov, baklažánu a inej zeleniny. Tymianový olej je zase široko používaný v ľudovom liečiteľstve.
Kulinárske Použitie Eskalátora
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čakanky. Má široké, zelené, kučeravé listy a mierne horkastú chuť. Môže sa konzumovať surová aj varená. Escarola je menej horká ako ostatní členovia tejto rodiny. Horkosť je najsilnejšie cítiť na báze a listy zhorknú, až keď sú tmavšie.
Kulinárske Použitie Nektáriniek
Meno nektarinky pochádza z gréckeho slova nektár. Dozrievajú v lete a prinášajú neopísateľné potešenie. Nektarinky sa často miešajú s nahými broskyňami. Patria do rodiny broskýň, čerešní a marhúľ. Na rozdiel od broskýň nemajú mach. Okrem toho je ich chuť oveľa bohatšia.
Kulinárske Použitie Kamutu
Kamut je najnovšia superpotravina. Názov pochádza zo starovekého Egypta, kde bola táto odroda pšenice známa už pred tisíckami rokov. Pripomína einkorn a dodnes si zachoval svoje výživové vlastnosti. Momentálne ho nájdete iba v bio obchodoch.
9 Zdravotných Výhod Konzumácie Pistácií
Pistácie sú jedným z najchutnejších orechov, ktoré si mnohí obľúbia. Je skvelý na priamu konzumáciu alebo ako doplnok k dezertu alebo zmrzline. Okrem chuti však tento oriešok zaujme aj svojimi blahodarnými vlastnosťami pre organizmus. Je bohatý na zdravé tuky, bielkoviny, antioxidanty a vlákninu.
