Sú Ryby, Ktoré Kladieme Na Náš Stôl, Nebezpečné?

Video: Sú Ryby, Ktoré Kladieme Na Náš Stôl, Nebezpečné?

Video: Sú Ryby, Ktoré Kladieme Na Náš Stôl, Nebezpečné?
Video: Prečo sú Airsoft Akcie na čierno Nebezpečné 2024, November
Sú Ryby, Ktoré Kladieme Na Náš Stôl, Nebezpečné?
Sú Ryby, Ktoré Kladieme Na Náš Stôl, Nebezpečné?
Anonim

Rybie pokrmy patria medzi najchutnejšie a najobľúbenejšie jedlá, ktoré si na odporúčanie odborníkov na výživu dávame na stôl aspoň raz týždenne. Môže sa však ukázať, že ryby, ktoré konzumujeme s takou radosťou, sú zdraviu škodlivé?

Moderný spôsob života zanecháva na rybách svoju vážnu stopu. Toxické chemikálie, ako aj priemyselný a domáci odpad sa hromadia v rybách a morských plodoch a môžu z pečenej makrely urobiť nebezpečné jedlo.

Odborníci tvrdia, že najťažšie kovy sa nachádzajú v oceánskych a morských druhoch - tuniak, losos, mečúň, žralok. Spomedzi druhov riečnych rýb sú najohrozenejšie ryby žijúce pri dne.

Mečiar
Mečiar

Zvýšené množstvo ortuti, olova a kadmia, ktoré sú pre ľudské zdravie nebezpečné, pretože sú toxické, sa najčastejšie vyskytujú u rýb zozbieraných z Baltského mora a Tichého oceánu.

Asociácia aktívnych spotrebiteľov u nás testovala 12 značiek mrazených rýb, zakúpených začiatkom septembra z trhu v našej krajine. Všetky skúmané značky sa dovážajú a okrem prítomnosti ťažkých kovov sa analyzujú aj informácie uvedené na štítkoch.

Dobrou správou je, že z 12 skúmaných značiek má iba jedna zvýšený obsah olova. Je to zamrznutý šprot ulovený v oblasti Baltského mora. Rovnaký výrobok obsahuje aj vysoké, ale nepresahujúce povolené množstvo kadmia a ortuti.

Testy Asociácie aktívnych spotrebiteľov zistili tiež hladiny olova v sektore varovania pre dve vzorky makrely ulovené v Atlantickom a Tichom oceáne.

Tsaca
Tsaca

V troch vzorkách bol zistený predmetný baltský šprot, ako aj merlúza severozápadná v Atlantickom oceáne a makrela atlantická v Atlantickom oceáne, množstvo ortuti spadajúce do výstražného sektoru.

Iba mrazené šproty z Baltského mora sú nebezpečné pre ľudské zdravie, k ostatným dvom produktom by sa malo pristupovať opatrne a ich spotreba by sa mala obmedziť na minimum.

Zvýšené množstvo olova v strave môže spôsobiť chronickú únavu, nespavosť, anémiu, koliku. Kadmium spôsobuje problémy s obličkami a pečeňou. Obzvlášť zraniteľné sú tehotné a dojčiace ženy, ako aj deti do 3 rokov, pre ktoré je vhodné obmedziť na minimum rybie výrobky z ich jedálneho lístka.

Mrazené ryby
Mrazené ryby

Analýza etikiet skúmaných produktov rybolovu ukázala, že v prípade dvoch ochranných značiek uplynula doba použiteľnosti o viac ako 3 mesiace. Jedná sa o Pangasius, ktorý je k dispozícii v Kauflande, a Talapia, ktorú ponúka Metro.

Asociácia zistila, že u všetkých skúmaných značiek je silná hydratácia obalov pôsobivá. Aj keď u niektorých značiek, najmä u filetovaných rýb, sú hodnoty pridaných fosfátov, vody a glazúry správne uvedené na štítkoch, dosahujú až 30% hmotnosti rýb.

Je to nielen nesprávny spôsob dosiahnutia zisku, ale predstavuje to aj riziko pre ľudské zdravie, pretože nadmerný príjem soľných roztokov má nepriaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Odporúča: