2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mnoho ľudí miluje slanina. Milujú jeho chuť, ale trápia sa tým konzumácia slaniny môže to byť škodlivé pre ich zdravie. Mnoho mýtov o výžive neobstojí v skúške času.
Ako sa vyrába slanina?
Existujú rôzne druhy slaniny a konečný výrobok sa môže u jednotlivých výrobcov líšiť. Slanina sa vyrába z bravčového mäsa, aj keď nájdete podobné výrobky, napríklad morčaciu slaninu. Slanina zvyčajne prechádza procesom kalenia, počas ktorého je mäso namočené v roztoku soli, dusičnanov a niekedy aj cukru. Vo väčšine prípadov sa potom slanina údi. Sušenie a údenie mäsa sú spôsoby konzervácie mäsa, ale tieto spôsoby spracovania tiež prispievajú k charakteristickej chuti slaniny a pomáhajú zachovávať jej farbu. Vďaka prídavku soli a dusičnanov má slanina dlhšiu trvanlivosť ako čerstvé bravčové mäso.
Slanina má vysoký obsah tuku
Tuk v slanine sú asi 50% mononenasýtené a väčšina z nich je kyselina olejová. Jedná sa o rovnakú mastnú kyselinu, ktorá sa nachádza v olivovom oleji a všeobecne sa považuje za zdravú pre srdce. Slanina má vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu, ktoré nie sú také škodlivé, ako sa doteraz myslelo.
Slanina je dosť výživná
Mäso je veľmi výživné a slanina nie je výnimkou. 100 gramov slaniny obsahuje 37 gramov vysoko kvalitných živočíšnych bielkovín, vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a B12, ako aj selén a fosfor.
Slanina obsahuje dusičnany a nitrozamíny
Spracované mäso tiež obsahuje prísady, ako sú dusičnany a dusitany. Problém týchto prísad spočíva v tom, že varenie pri vysokých teplotách spôsobuje, že vytvárajú zlúčeniny zvané nitrozamíny, ktoré sú známymi karcinogénmi. Výrobcovia potravín však dokázali pridaním vitamínu C výrazne znížiť obsah nitrozamínov.
Obavy zo spracovaného mäsa
V posledných desaťročiach boli odborníci na výživu znepokojení poškodzuje zdravie slaniny a iné spracované mäso. Mnoho pozorovacích štúdií spája vysoký príjem spracovaného mäsa s vývojom rakoviny a srdcových chorôb.
Odporúča:
Soľ - Užitočná Alebo škodlivá
Zdravotnícke organizácie nás často varujú pred nebezpečenstvom soli, ktorú všetci konzumujeme tak často. Je to spôsobené tvrdením, že vysoký príjem solí spôsobuje množstvo zdravotných problémov vrátane vysokého krvného tlaku a srdcových chorôb.
Káva Bez Kofeínu: Užitočná Alebo škodlivá?
Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Mnoho ľudí rád pije kávu, ale chce z nejakého dôvodu obmedziť príjem kofeínu. Niektorí chcú prestať s kofeínom, pretože majú palpitácie, iní trpia vysokým krvným tlakom, iní sa len rozhodnú prejsť na zdravšie alternatívy.
Slanina Je Užitočná Alebo škodlivá
Všetci vieme, že slanina má vysoký obsah tuku. Preto mnohí z nás kategoricky vylučujú slaninu z nášho jedálneho lístka v obave, že môže iba poškodiť naše zdravie. Je pravda, že slanina obsahuje cholesterol, ale majte na pamäti, že je ho napríklad menej ako v masle.
Je Pikantéria Užitočná Alebo škodlivá?
Univerzálne korenie a hotové vývary sú pohodlnosťou v živote každej ženy v domácnosti. Sú vynikajúce, vždy robia pokrm dokonale ochutený a hodí sa prakticky k akémukoľvek jedlu - od šalátu po prakticky akúkoľvek národnú kuchyňu. S podporou zdravého životného štýlu sa čoraz viac začíname pýtať sami seba - užitočné alebo škodlivé je konkrétna potravina alebo korenie.
Je Slanina Užitočná?
Je slanina užitočná? Toto je často kladená otázka a väčšina z nás vie, že slanina zvyšuje hladinu cholesterolu a neodporúča sa najmä ľuďom, ktorí sa chcú stravovať zdravo. Je to naozaj tak? Faktom však je, že naši prastarí rodičia sú konzumovaná slanina zime a to im nezasahovalo do zdravia.
