2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Špargľa je obľúbenou zeleninou mnohých ľudí. Mnoho fajnšmekrov ho nazýva „šľachticom zeleniny“kvôli osobitnej starostlivosti a pozornosti, ktorú vyžaduje.
Existuje viac ako 3 000 druhov špargle, na trhu však nájdete iba bielu, fialovú a zelenú. Najčastejšie sú zelené.
Kupujte špargľu, ktorá má uzavreté hlavy, priemer nie väčší ako 12 mm a sú hladké a pevné tyčinky. Čerstvú špargľu spoznáte podľa toho, že vyzerá šťavnato a lesklo. Ak má špargľa žltkastú farbu, potom je zastaraná.
Uchovávajte ich až tri dni v chladničke zakryté vlhkou handričkou. V mrazničke môžu zostať až 8 mesiacov.
Špargľu môžete jesť surovú, zľahka namočenú do vinaigretovej omáčky, rozpusteného masla alebo smotany. Používajú sa do jahňacieho mäsa, do rôznych polievok a do mnohých ďalších jedál.
Existujú tri hlavné možnosti prípravy špargle: blanšírovanie, dusenie na masle alebo olivovom oleji a dusenie v pare. Špargľu blanšírujte tak, že ju ponoríte na 3-4 minúty do vriacej vody, potom ju ponoríte do studenej vody.
Než začnete spracovávať mladú špargľu, mali by ste odrezať malú časť ich stoniek, ale tesne pred dovarením.
Ak máte väčšiu špargľu, mali by ste vedieť, že ich spodná časť sa ťažko žuje a je tvrdá. Odlomte ho alebo ošúpte, pretože tak si ponecháte iba časť, ktorá je dobrá na konzumáciu.
Čas varenia špargle závisí od ich veľkosti. Tenšie stopky nepotrebujú na panvici dlhšie ako 2 minúty, keď ich spracujete na oleji alebo olivovom oleji. Veľká špargľa sa stáva krehkou, ak sa varí v horúcej a slanej vode po dobu 5 minút.
Najlepšie varená špargľa je jasne zelenej farby a ľahko sa krája nožom. Veľmi dobre sa hodia k nive a orechovej omáčke, mangu a kapary, horčicovej a estragónovej omáčke, kari omáčke.
Ak chcete pripraviť špargľovú polievku, odložte si vodu, v ktorej ste ich varili. Použite ju na prípravu polievky, pretože je veľmi bohatá na vitamíny a minerály.
Odporúča:
Jemnosti Pri Varení Vajec
Varenie vajec je náročná úloha, najmä ak je cieľom zabrániť praskaniu škrupín. Ťažkou chvíľou je, keď na Veľkú noc uvaríme vajcia a po uvarení zistíme, že sú všetky prasknuté. Sklamanie je väčšinou v očiach detí, ktoré sa na dovolenku tešia, že sa dajú dokopy a správne sa najedia.
Rada Babičky: Kuchárske Triky A Jemnosti Pri Varení Polievok
Chuť polievky závisí od použitých surovín, jej druhu a koncentrácie. Ale v neposlednom rade, ako hovoria babičky, záleží aj na šikovnosti kuchárky. Mnoho zložitostí varenia sa môžeme naučiť od našich babičiek. Keď vyrábame polievky a chceme si zabezpečiť dobrú chuť, musia sa najskôr rýchlo vrátiť späť pri vysokej teplote.
Kuchárske Jemnosti Pri Varení Ryže
Varenie ryže na prvý pohľad vyzerá ako detská hra, ktorú by zvládli aj tí z nás, ktorí nie sme fakírmi v kuchyni. Ryža sa dá vždy pripraviť, ale nie vždy je chuť konkrétneho jedla prekvapivá a fascinujúca. Je to hlavne kvôli niektorým chybám, ktoré sa robia pri kulinárskom spracovaní tejto obilniny.
Kulinárske Jemnosti Pri Varení So žeruchou
Žerucha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rastlina sa používa pri varení. Pretože má najradšej vodu a rastie v jej blízkosti, hovorí sa jej aj žerucha alebo mokrá, ba dokonca žerucha. V dávnej minulosti sa používal ako tonikum v bitkách a tiež ako liek.
Niektoré Jemnosti Pri Varení Hydiny
Hydina obsahuje viac kompletných bielkovín ako mäso domácich zvierat. Hydinový tuk má nižšiu teplotu topenia ako hovädzie mäso. Pri nákupe mrazeného kuracieho alebo iného hydinového mäsa mäso rozmrazujte postupne, pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov.
