2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Varenie vajec je náročná úloha, najmä ak je cieľom zabrániť praskaniu škrupín. Ťažkou chvíľou je, keď na Veľkú noc uvaríme vajcia a po uvarení zistíme, že sú všetky prasknuté.
Sklamanie je väčšinou v očiach detí, ktoré sa na dovolenku tešia, že sa dajú dokopy a správne sa najedia. Ale aby sa nám také nepredvídané situácie nestali, stačí urobiť niekoľko krokov.
1. Skôr ako začneme popisovať, ako sa varia vajcia, povedzme, ako sa nevaria. Vajcia nevyberajte z chladničky tesne pred uvarením. Ak tak urobíte, zaručene sa zlomia. Nechajte ich absorbovať teplotu v miestnosti a až potom prejdite na varenie.
2. Je dobré, že vajcia nie sú úplne čerstvé, keď ich uvaríte, pretože na škrupine zostane neskôr polovica vaječného bielka. Ak môžete variť vajcia staré asi 3 dni.
3. Ďalšou dôležitou otázkou je, kedy dať vajcia do vody. Niektoré zdroje odporúčajú, aby sme to robili po uvarení, ale väčšina rád je vložiť vajcia do stále studenej vody a až potom ich uvariť.
4. Vajíčka začneme aranžovať do hrnca - vyberieme menšie. Musia byť umiestnené v jednom rade, iba dole.
5. Voda by mala byť asi prstom nad vajcami.
6. Ešte studenú dajte do vody 1 čajovú lyžičku soli. Niektoré gazdinky pridajú aj lyžicu octu, aby „chytili“farbu, ktorá sa neskôr natrie. To pre prípad, že na Veľkú noc uvaríte vajíčka.
7. Vodu dáme spolu s vajíčkami zovrieť. Po uvarení niektorí hostitelia znižujú teplotu, iní ju udržiavajú rovnako. Náš návrh je znížiť ho, ak ste predtým nevarili vajcia.
8. Po otočení si všimnete čas podľa toho, aké vajcia chcete pripraviť - na tvrdo alebo na mäkko. Čas navyše závisí od veľkosti vajec. Ak chcete mať tekutý žĺtok a tvrdý bielok, vajcia povarte 4 minúty. O minútu viac (5 minút), ak chcete, aby bolo jadro žĺtka voľné. Pre tvrdý čas je to 8 minút.
9. Po stanovenom čase vyberte vajcia z varnej dosky a vložte panvicu a vajcia na asi minútu pod tečúcu vodu.
10. Potom vajcia vložte do misky so studenou vodou, aby vychladli. Cieľom je dokázať ich držať v ruke.
11. Ak pripravujete vajcia na Veľkú noc, vynechajte ochladzovanie, to znamená, že ich nechajte na krátky čas pod tečúcou vodou, aby sa proces varenia zastavil. Vajcia by však nemali úplne vychladnúť, pretože sa nebudú vedieť dobre „chytiť“z farieb.
A tip, ak vajcia uvaríte na Veľkú noc a sú mierne popraskané - v prípade, že sú praskliny malé a nevyteká z nich žiadny proteín, vajíčka sa nevzdávajte. Keď mierne vychladne, prasklina bude takmer neviditeľná a po nalakovaní nebude vôbec viditeľná.
Odporúča:
Rada Babičky: Kuchárske Triky A Jemnosti Pri Varení Polievok
Chuť polievky závisí od použitých surovín, jej druhu a koncentrácie. Ale v neposlednom rade, ako hovoria babičky, záleží aj na šikovnosti kuchárky. Mnoho zložitostí varenia sa môžeme naučiť od našich babičiek. Keď vyrábame polievky a chceme si zabezpečiť dobrú chuť, musia sa najskôr rýchlo vrátiť späť pri vysokej teplote.
Kuchárske Jemnosti Pri Varení Ryže
Varenie ryže na prvý pohľad vyzerá ako detská hra, ktorú by zvládli aj tí z nás, ktorí nie sme fakírmi v kuchyni. Ryža sa dá vždy pripraviť, ale nie vždy je chuť konkrétneho jedla prekvapivá a fascinujúca. Je to hlavne kvôli niektorým chybám, ktoré sa robia pri kulinárskom spracovaní tejto obilniny.
Kulinárske Jemnosti Pri Varení So žeruchou
Žerucha kombinuje zeleninu a bylinky. Kultivovaná rastlina sa používa pri varení. Pretože má najradšej vodu a rastie v jej blízkosti, hovorí sa jej aj žerucha alebo mokrá, ba dokonca žerucha. V dávnej minulosti sa používal ako tonikum v bitkách a tiež ako liek.
Jemnosti Pri Varení špargle
Špargľa je obľúbenou zeleninou mnohých ľudí. Mnoho fajnšmekrov ho nazýva „šľachticom zeleniny“kvôli osobitnej starostlivosti a pozornosti, ktorú vyžaduje. Existuje viac ako 3 000 druhov špargle, na trhu však nájdete iba bielu, fialovú a zelenú.
Niektoré Jemnosti Pri Varení Hydiny
Hydina obsahuje viac kompletných bielkovín ako mäso domácich zvierat. Hydinový tuk má nižšiu teplotu topenia ako hovädzie mäso. Pri nákupe mrazeného kuracieho alebo iného hydinového mäsa mäso rozmrazujte postupne, pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov.
