2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pastinák je z rovnakej rodiny, z ktorej pochádza nielen mrkva, ale aj zeler, petržlen a kôpor. Ich príbuzných spoznáme podľa listov a kvetov.
Zelenina je v Stredozemnom mori rozšírená už tisíce rokov. Informácie o ňom sa však prekrývajú s informáciami o mrkve, ktorá bola v tom čase farebná - od fialovej po bielu. Dnes sú jasne odlíšiteľné. Mrkva je oranžová a paštrnák biely až svetlo žltý.
Pastinák je tvrdší a vláknitejší ako mrkva, po tepelnej úprave však mäkne takmer na štruktúru varených zemiakov. Ak sa paštrnák nechá dorásť, stúpa metre nad mrkvu a jeho nádherné žlté listy sa stávajú presnou kópiou zeleru a kôpru.
Pastinák má široké využitie v kulinárskych kruhoch. Dnes je najčastejšie súčasťou rôznych polievok, šalátov a príloh k rôznym jedlám s duseným mäsom a rybami, hubami, zemiakmi a ďalšími. V dusených pokrmoch sa odporúča kombinovať so zemiakmi, hubami, mrkvou a kapustou, pretože jej obsah cukru je oveľa vyšší ako v inej koreňovej zelenine - mrkva, repa, okrúhlice a iné.
Aj keď vzhľadom pripomína mrkvu, paštrnák chutí najbližšie k zeleru. Je ľahký a korenistý.
Okrem vynikajúcej chuti sa paštrnák odporúča na konzumáciu vďaka svojej koncentrovanej hladine éterických olejov, horčíka, fosforu, železa a vitamínov C a B. Obsahuje tiež účinnú látku pastinacín.
Pôsobí vazodilatačne a spazmolyticky. Preto sa zelenina odporúča ľuďom s angínou a vysokým krvným tlakom.
Konzumácia paštrnáka zlepšuje trávenie a zlepšuje chuť do jedla. Blahodárne pôsobí na obličky.
Z extraktu z paštrnáku sa vyrába liek na vonkajšie použitie pri vitiligu. Paštrnák sa tiež považuje za prírodné afrodiziakum, ako je zeler a zázvor.
Pri kúpe paštrnáku vyberte tvrdé korene bez prehnitých miest. Menšie sú vhodné do polievok, zatiaľ čo väčšie - do šalátov, na pyré a na pečenie. V mnohých receptoch môžu byť zemiaky nahradené paštrnákom.
Odporúča:
Čo Variť S Paštrnákom
Paštrnák je koreňová zelenina z čeľade mrkva, kôpor a petržlen. Na rozdiel od nich však stúpa vysoko nad nimi. Rastlina je od stredoveku rozšírená v Stredomorí. V tom čase sa však na rozdiel od mrkvy netešil takej obľube. V tých časoch boli mimoriadne zaujímavé, pretože ich farba kolísala od fialovej po bielu.
Sušené Ovocie Je úžasným Zdrojom Energie
Sušené ovocie je nielen chutné, ale aj veľmi prospešné pre zdravie. Majú vysoký obsah cukrov, čo dodáva telu viac energie. Hrozienka sa považujú za najužitočnejšie v sušenej forme. Nabíjajú človeka mocou, takže v minulosti nimi boli kŕmení otroci, aby mohli viac pracovať.
Zlepšite Trávenie šalátom
Jar je obdobím, keď potrebujeme očistiť svoje telo od toxínov. Na tento účel sú ideálne zelené šaláty a jarná zelenina. Šalát a špenát sú plné vitamínov a pomáhajú aj pri liečbe niektorých chorôb. Cesnak, cibuľa a reďkovky by počas jarných mesiacov mali byť tiež na dennom menu.
Zlepšite Svoju Peristaltiku Prirodzeným Spôsobom
Štatistiky ukazujú, že väčšina populácie rozvinutých krajín trpí chorobami spojenými s gastrointestinálnym traktom. Je to tráviaci systém, ktorý ako jeden z prvých začína strácať svoje funkcie, čo vedie k rozvoju rôznych patológií a chorôb. Odpradávna lekári odporúčali zmeniť spôsob života a stravu, aby sa liečili tieto choroby.
Zlepšite Pamäť Pomocou Potravín Bohatých Na Vitamín B1
Naše telo je zložitý stroj, ktorý na správne fungovanie potrebuje správny typ potravinového paliva. V tomto článku sa zameriame na význam, ktorý má vitamín B1 pre zdravie nášho tela. Cenný vitamín B1 skrátka podporuje duševné funkcie a trávenie.
