Kombucha: Nesmrteľný Zdravý Elixír Alebo Domáci Jed?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Kombucha je druh fermentovaného čaju, ktorý sa stal neuveriteľne populárnym, hlavne kvôli predpokladaným zdravotným prínosom. Myšlienka, že kombucha je zdravie, nie je nič nové. História tohto nápoja siaha pred 2000 rokmi.

Medzitým ho v Číne nazývajú „Nesmrteľný zdravý elixír“, ktorý sa šíri po celom svete a zahŕňa Rusko ako zdravý nápoj vyrábaný miliónmi ľudí, komercializovaný a predávaný vo veľkom rozsahu v USA a predávaný ako čokoľvek, od tráviacej pomoci po liek na rakovinu.

Klinika Mayo, FDA a ďalší pred časom varovali možné nebezpečenstvo kombuchy. Čomu veriť v túto zbierku nápadov na zdravie (alebo škodlivosť) kombuchy?

Ako kombucha škodí ľuďom?

Kombucha, ako mnoho liekov, má potenciál poškodiť. Vo väčšine prípadov problémy nastávajú v dôsledku nedostatku starostlivých postupov medzi domácimi pivovarmi. V niekoľkých ďalších prípadoch nastávajú problémy, pretože kombucha ako fermentovaná potravina prirodzene obsahuje malé množstvo alkoholu. Poďme si najskôr povedať o poslednej otázke.

Kombucha obsahuje alkohol. Spravidla nie veľa - maximum je často okolo toho slabého piva, ale viac alkoholu ako ovocného džúsu. Niektorí ľudia nie sú na tento alkohol vôbec citliví, iní naopak. Väčšinou to závisí od ich individuálnej úrovne citlivosti na alkohol. Ženy bývajú citlivejšie na alkohol ako muži a ženy s nižšou telesnou hmotnosťou sú tiež zraniteľnejšie. Pokiaľ však nespotrebujete viac ako veľký pohár alebo nevypijete veľmi starú kombuchu, efekt je väčšinou maximálne mierny.

Teraz pre menej opatrné varenie doma. Aj keď je škoda z domácej kombuchy zriedkavá, pri pití a (najmä) príprave kombuchy stále stojí za zváženie. Problém súvisí so skutočnosťou, že väčšina ľudí na celom svete, ktorí pijú kombuchu, pijú domáci výrobok, ktorý je vyrobený zo surových, fermentovaných materiálov.

To znamená, že (v ideálnom prípade) použijete dobré baktérie a kvasinky na to, aby ste niečo kvasili, a potom ich bez varenia skonzumujete, aby ste baktérie zabili. Ak máte v zmesi iba dobré baktérie, je neuveriteľne zdravá. Ale keď sa vaše baktérie zašpinia, máte problémy.

Kvôli „absentujúcej“vôni a chuti často zistíte, kedy je šarža kombuchy zlá. Niektoré druhy kontaminácie však nie sú pozorované vo vôni a chuti dávky, takže aj keď vaša domáca kombucha vyzerá dobre, nemusí to tak byť.

Pre väčšinu ľudí vypitie pohára nápoja veľmi nepoškodí, ale ak máte zdravotné ťažkosti alebo máte v kombuške nejaké obzvlášť nepríjemné baktérie a pijete ich veľa, môžete spôsobiť alergickú reakciu, infekciu a / alebo rozrušenie. žalúdok.

Okrem problému s kontamináciou môže neinformované alebo necharakteristické domáce varenie spôsobiť aj dlhodobú otravu olovom. Ako to funguje? Ak svoju kombuchu kvasíte v keramických kvetináčoch, môže z glazúry unikať olovo a postupne vás otráviť. Našťastie sa tomuto potenciálnemu problému dá celkom ľahko vyhnúť. Stačí kombuchu uvariť v sklenenej nádobe a nechať ju fermentovať na víno alebo pivo.

Ako ovplyvňuje Kombucha zdravie?

Oficiálneho výskumu nebolo veľa zdravotné výhody konzumácie kombuchy, takže väčšina dôkazov o jeho výhodách je neoficiálna. O zdravotných výhodách kombuchy však existuje veľa anekdot a kultúrnych presvedčení.

To v kombinácii s osobnou skúsenosťou so zdravotným stavom spojeným s spotreba kombuchyMnoho ľudí stačí prisahať na svoje celkové zdravotné výhody a účinnosť pri prevencii, zlepšovaní a liečbe určitých zdravotných problémov.

Tu sú niektoré z hlavných zdravotných tvrdení spojených s kombuchou:

Kombucha vyživuje a detoxikuje organizmus. Kombucha je bohatá na veľa aminokyselín, enzýmov, bakteriálnych kyselín, probiotík, antioxidantov, kyseliny glukurónovej, stopových prvkov v mikroorganizmoch, vitamínov skupiny B a rôznych ďalších výživných látok.

Niektoré z týchto látok môžu znížiť záťaž na pankreas a pečeň, a tým pomôcť telu v jeho prirodzenom procese detoxikácie. Antioxidanty v kombuche môžu navyše posilniť imunitný systém a zvýšiť hladinu energie.

Všeobecne sa verí, že podporuje trávenie a zdravie žalúdka a čriev. Živá kombucha obsahuje obrovské množstvo prospešných baktérií, čo znamená, že má probiotickú povahu. S probiotikami súvisí veľa zdravotných výhod. Patria sem zlepšené trávenie, znížené príznaky fibromyalgie, boj proti množeniu kandidy (parazitické kvasinky) a zvýšená stabilita nálady a duševná čistota.

Kombucha môže predchádzať rakovine (alebo ju niekto lieči). Obsahuje veľké množstvo kyseliny glukónovej, látky, ktorá podľa niektorých štúdií zabraňuje rakovine. Anekdoticky sa predpokladá, že z rakoviny boli vyliečení rôzni ľudia. V Rusku je kombucha známa ako čajový kvas (pretože kvas je niečo ako domáce ruské sladové pivo) a hovorí sa o ňom, že je dôvodom, prečo majú veľké oblasti krajiny neobvykle nízku mieru rakoviny.

Kombucha môže byť prospešná pre vaše kĺby. Zahŕňa skupinu chemických zlúčenín nazývaných glukozamíny. Glukozamíny sa považujú za účinnú prevenciu a liečbu artritídy. Je to tak preto, lebo zvyšujú produkciu kyseliny hyalurónovej v tele, zlúčeniny, ktorá rôznymi spôsobmi konzervuje, udržuje a chráni kĺby.

Sami môžete vedieť, či je kombucha niečo, čo by ste chceli robiť ako pravidelnú súčasť vašej stravy. Vypočujte si svoje inštinkty a najlepšie úsudky a vďaka jedinečnej reakcii vášho tela na kombuchu zistite, či je pre vás to pravé.