2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Blanšírovanie je jednou z hlavných techník varenia. Je to proces, pri ktorom sa blanšírovaný produkt - zelenina alebo mäso - na niekoľko minút ponorí do vriacej vody. Zelenina, ktorá sa má hlboko zmraziť v mrazničke, sa najčastejšie blanšíruje. Táto technika umožňuje zelenine, aby si dlhšie zachovala svoju chuť, výživové zloženie a farbu.
Ryža je jednou z hlavných plodín pre človeka. Vďaka nej žijú asi 2/5 ľudí na svete, väčšina z nich v Ázii.
Čas varenia ryže sa skracuje priemyselným blanšírovaním zŕn vo vriacej vode a ich sušením. Tým sa zachovajú pôvodné chuťové vlastnosti.
Blanšírovanie sa zvyčajne robí predtým, ako sa otruby odstránia zo semien. Počas procesu spracovania teda vitamíny z vonkajšej vrstvy prechádzajú do zŕn. Ryža sa potom leští, tj. vonkajšia vrstva je odstránená. Takto si blanšírovaná biela ryža vo veľkej miere zachováva svoje zdravé vlastnosti a je blízka hnedej ryži. Proces môže prebiehať aj doma.
Pre blanšírovanie ryže je potrebný hlboký hrniec s väčšou kapacitou. Je naplnená vodou a privedená k varu. Keď voda vrie najviac, je najlepší čas na bielenie. Zrná ryže sa dobre premyjú a umiestnia do vody nie dlhšie ako 3 - 5 minút.
Ak zostanete dlho vo vriacej vode, z blanšírovania sa proces zmení na varenie. Preto sa ryžové zrná odstránia najneskôr do 5 minút po vložení dovnútra. Potom zalejeme studenou vodou. Toto je povinné, inak nebude proces dokončený.
Blanšírovaná ryža je vložený do vrecúšok, ktoré sú uložené v mrazničke. Po rozmrazení ich nie je možné znovu zmraziť. Majte na pamäti, že blanšírované výrobky nie je potrebné rozmrazovať pri izbovej teplote. Vyberú sa z mrazničky a umiestnia priamo do vriacej vody alebo do vymastenej formy.
S blanšírovanou ryžou môžete pripraviť vynikajúce bravčové s ryžou, ryžu so zeleninou, cuketu s ryžou a dokonca aj ryžové fašírky.
Odporúča:
Ako špenát Blanšírovať?
Každý už počul, že listová zelenina patrí k najužitočnejším, v čele je špenát. Je široko používaný v zdravom stravovaní aj v diétnej kuchyni. Ak ho však chcete skladovať dlhšie, je dobré ho zmraziť. A predtým to musíte zblednúť. Funguje to takto:
Ako Zvoliť Správnu Ryžu Pre Paellu
Paella je svetoznáme jedlo, ktoré pochádza z regiónu Valencia na východe Španielska. V súčasnosti sa ho vo veľkej miere konzumujú vo všetkých provinciách Španielska a na všetkých kontinentoch sveta. Rovnako ako mnoho ďalších populárnych receptov, valencijská paella pôvodne to bolo vidiecke jedlo.
Ako Variť Ryžu S Mušľami V Japončine
Japonská kuchyňa známa pre svoje sushi, polievku miso a použitie rôznych sójových výrobkov čerpá inšpiráciu z prírody. Môže za to náboženstvo praktizované v krajine - budhizmus a šintoizmus. V Japonsku sa tradične pripravujú všetky druhy rýb a morských plodov, či už sú vo forme sushi.
Ako Uvariť Dokonalú Ryžu
Nemyslite si, že je nemožné pripraviť nadýchanú bielu ryžu, ktorej zrná sú od seba oddelené bez toho, aby vyzerali ako kaša. Je to možné, ak poznáte niekoľko kulinárskych tajomstiev, ako je správne množstvo vody, teplo a pevné veko po ruke. Tu sú kroky, ktoré vám pomôžu splniť túto úlohu:
Ako Blanšírovať Zemiaky
Blanšírovanie znamená, že jedlo rýchlo vrie, v dôsledku čoho mení farbu, najčastejšie bielenie. Blanšírovanie by nemalo pokračovať dlhšie ako 1 - 2 minúty od začiatku opätovného varenia vody a čím skôr voda po ponorení výrobkov zovrie, tým lepšie.
