2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sušené paradajky sú v posledných rokoch populárne. Pripravujú sa veľmi ľahko a majú neobvyklú korenistú chuť a arómu. Na sušenie sú najvhodnejšie dobre vyzreté, nie zvlášť veľké mäsité paradajky s hustou štruktúrou.
Najlepšie je, ak sú zrelé na slnku a nie v skleníku, pretože slnkom vyzreté paradajky majú výraznejšiu arómu a chuť. Vyberte paradajky, ktoré majú hladký a čistý povrch, bez zhnitých miest. Mali by byť zrelé, ale nie príliš prezreté, bez škvŕn.
Vyberte tvrdé paradajky. Vhodné sú nielen malé paradajky v konzerve, ale dokonca aj cherry paradajky. Z asi 15 kilogramov čerstvých paradajok získate asi kilogram a pol sušených paradajok.
Pred sušením paradajok by ste ich mali umyť, nakrájať na plátky a očistiť v nich semienka a priečky a pokiaľ chcete, ošúpte ich alebo nie. Olúpané paradajky rýchlejšie schnú, ale nelúpané si zachovajú tvar a majú pikantnejšiu chuť. Môžete tiež sušiť paradajky bez odstránenia semien.
Paradajky môžete nakrájať nielen na plátky, ale aj na polovice či štvrtiny. Na sušenie paradajok budete potrebovať aj rozmarín, oregano a bazalku, pre intenzívnejšiu arómu pridajte čierne korenie, feferónku, koriander a zázvor. Korenie je dobré rozdrviť v mažiari pred tým, ako ho pridáte k olivovému oleju, ktorým budete polievať sušené paradajky. Môžete tiež pridať nadrobno nakrájaný cesnak na olivovom oleji.
Na sušenie budete potrebovať morskú soľ. Je to ale potrebné iba vtedy, ak paradajky sušíte na slnku. Na vzduchu poukladáme paradajky na vymastené sito, ktoré pokryjeme gázou. Paradajky sa obracajú dvakrát denne a asi po týždni sú hotové. V noci sú prinesené do miestnosti.
V rúre nepotrebujete soľ. V rúre je najlepšie paradajky poukladať na vymastený papier na pečenie. Pri teplote 100 stupňov v rúre budú paradajky sušiť desať hodín. Paradajky by mali byť sušené, nie pečené. Dvierka rúry na pečenie môžete príležitostne otvoriť a nechať ich pootvorené. Nie je dobré ich prvých pár hodín vôbec otvárať.
Po vychladnutí vložte pripravené paradajky do veľkej nádoby a zalejte olivovým olejom s korením.
Odporúča:
Sušené Ovocie Je Užitočnejšie Ako čerstvé
Odborníci na výživu radia, aby sme náš jedálniček spestrili sušeným ovocím s dôrazom na marhule, jablká, datle, figy, hrozienka, sušené slivky. Uvedené ovocie sú bohaté na rozpustnú celulózu a majú nízky glykemický index. Toto je indikátor, ktorý odráža rýchlosť, akou sa jedlo v tele rozkladá a premieňa na glukózu.
Sušené Slivky Sú Rovnako Užitočné Ako čerstvé
Sušené slivky sú neuveriteľne užitočným darom od prírody. Obsahujú veľa vitamínov (B1, B2, PP, C), provitamín A, ako aj minerály, stopové prvky ako sodík, draslík, horčík, fosfor, železo. Je dobre známe, že sušené slivky sa konzumujú okrem čerstvých, džemov, lekvárov, kompótov a sušia sa.
Sušené čierne Vápno - Ako Vyrobiť A Kde Použiť
Sušené čierne vápno je malý, má priemer asi 2 - 4 centimetre a je okrúhleho až oválneho tvaru. Farba kôry sa líši od žltohnedej po tmavo hnedú, niekedy vyzerá takmer čierna. Preto je produkt tzv. Jeho vnútro je vysušené, tmavo hnedočierne, krehké a šupinaté.
Ako Sa Vyrábajú Sušené Ryby
A keď už sme pri téme Mikuláša, pamätajme, že čerstvé ryby sa rýchlo zhoršujú. Z tohto dôvodu je potrebné nájsť nejaký spôsob, ako zachovať. Takéto je sušenie - metóda konzervovania potravín, ktorá funguje tak, že sa z nich odstraňuje voda. Voda sa zvyčajne odstráni odparením (sušenie na vzduchu, sušenie na slnku, fajčenie alebo sušenie vetrom), ale v prípade lyofilizácie (zmrazenie) sa voda odstráni sublimáciou.
Ako Pripraviť Sušené Paradajky Na Olivovom Oleji
Paradajky sú u nás dlho uctievané. Na trhu sú už celoročne. V posledných rokoch sú sušené paradajky populárne a dnes sú dostupné takmer v každom obchode. Sušené paradajky na olivovom oleji pochádzajú z Talianska - krajiny bohatých a rozmanitých chutí.
