2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
A keď už sme pri téme Mikuláša, pamätajme, že čerstvé ryby sa rýchlo zhoršujú. Z tohto dôvodu je potrebné nájsť nejaký spôsob, ako zachovať. Takéto je sušenie - metóda konzervovania potravín, ktorá funguje tak, že sa z nich odstraňuje voda.
Voda sa zvyčajne odstráni odparením (sušenie na vzduchu, sušenie na slnku, fajčenie alebo sušenie vetrom), ale v prípade lyofilizácie (zmrazenie) sa voda odstráni sublimáciou. Baktérie, kvasinky a plesne potrebujú pre svoj rast vodu v potravinách a sušenie účinne zastavuje ich šance na prežitie.
Najstarším tradičným spôsobom konzervovania rýb je sušenie. Vkladanie potravín týmto spôsobom je najstaršou známou metódou skladovania na svete. Sušená ryba má trvanlivosť niekoľko rokov. Metóda je lacná a efektívna vo vhodných klimatických podmienkach. Môžu si ho vyrobiť priamo rybári a ich rodiny a výsledný produkt sa ľahko dopraví na trh. Doma tiež nie je ťažké.
Sušenie rýb
krok 1
Rybu pozdĺžne nakrájame na hrubé prúžky. Rybie filé nakrájajte na menšie, približne rovnaké prúžky.
Krok 2
Rybie prúžky zakryte marinádou z 1 1/2 až 2 lyžičky. soľ na kilogram rýb, korenie podľa vášho výberu a 1/4 šálky vody. Soľ je dôležitá, pretože zabraňuje množeniu baktérií v rybách počas procesu sušenia. Môžete použiť jednu alebo kombináciu čierneho korenia, kajenského korenia, estragónu, bazalky, petržlenu, kmínu, kari alebo iných bylín a korenín. Necháme asi 8 hodín v chladničke, aby mohla nasávať chute.
Krok 3
Vezmite každý prúžok ryby do ruky a vypustite marinádu. Vložte ho do podnosu. Tento krok vykonajte pre každý kúsok ryby bez toho, aby ste pásy prekrývali.
Krok 4
Sušené rybie prúžky sa nechajú vonku alebo v miestnosti s vhodne vysokou teplotou, asi 25 - 35 stupňov, kým nebudú pevné, suché a elastické. Bude to trvať asi 10 hodín, ale je doň zahrnutých veľa faktorov vrátane vlhkosti, hrúbky rýb a množstva sušenia, ktoré môžu proces sušenia urýchliť alebo spomaliť. Ak vidíte na rybách vlhkosť, mali by ste ich naďalej sušiť, ale ak sa ryba pri ohýbaní rozpadne, potom ste ju sušili príliš dlho.
Hneď ako je pripravený, môže byť uložený v mrazničke, v baleniach alebo v pohároch.
Odporúča:
Ako Sa Vyrábajú Krutóny
Ľahko si môžete pripraviť vlastné krutóny, z ktorých si môžete pripraviť krémové polievky, ale aj niektoré šaláty. Na výrobu krutónov je vhodný akýkoľvek chlieb, aj ten starý. Nezáleží na tom, či je biela alebo ražná. Dôležité je nebyť plesnivý.
Ako Sa Vyrábajú Citrusové Lupienky
Citrusové lupienky sa používajú ako korenie a ako vianočná dekorácia, ktorá šíri svoju magickú arómu po celej miestnosti. Citrusové lupienky sa tiež pridávajú do mnohých čajov, väčšinou kvôli zimnej príchuti. Citrusové lupienky si môžete ľahko vyrobiť aj sami.
Ako Sa Vyrábajú čokoládové Tyčinky
Myšlienka urobiť to sami čokoládové tyčinky zdá sa to skutočne absurdné vzhľadom na to, že sa dajú kúpiť v takmer každom obchode a nie sú vôbec drahé. Ak však musíte alebo len chcete pripraviť koláče, ktoré chcete často zdobiť, je dobré naučiť sa, ako si ich sami vyrábať.
Ako Sa Vyrábajú Chutné Rezne
Pravé mäsové rezne sa nevyrábajú z mletého mäsa, ale z celého kusa mäsa, ktoré sa búcha ako rezeň. Schnitzels boli obľúbené po celé storočia a patria medzi hlavné jedlá európskej kuchyne. Jedným z najslávnejších rezňov je viedenský řízok.
Ako Sa Vyrábajú šišky - Sprievodca Pre Začiatočníkov
Príprava šišiek doma je veľmi jednoduché, ak poznáte niekoľko tajomstiev, o ktoré sa s vami teraz podelíme. Šišky - sladké pečivo z kvasnicového cesta, vyprážané na veľkom množstve tuku. Kváskové cesto sa nepripravuje rýchlo, takže pre milovníkov lenivých sladkostí existujú varianty s rýchlejším cestom, ktoré neobsahuje droždie, ale s inými kypriacimi prostriedkami.
