2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Šafran (Carthamus tinctorius) je bylinná rastlina pripomínajúca bodliak. Táto bylina je jednou z najstarších pestovaných plodín.
Jeho farba môže byť žltá, oranžová alebo červená. Šafrán sa používa na dochucovanie a farbenie jedál, ako aj na výrobu oleja.
Šafránový olej pripomína slnečnicový olej. Môže sa použiť na dochutenie šalátov, na varenie a na výrobu margarínu.
Podľa druhu rastliny sa získavajú dva druhy oleja. Jeden druh má vysoký obsah kyseliny olejovej (olivový olej predstavuje 55 - 80% kyseliny olejovej). Druhý typ oleja má vysoký obsah kyseliny linolovej (polynenasýtených omega-6 mastných kyselín).
Častejšie sa používa prvý typ, ktorý pripomína olivový olej, je užitočnejší a vhodnejší na varenie.
Šafran je bohatý na vitamín A, vitamín B, železo, vápnik, horčík, polynenasýtené tuky, mononenasýtené tuky.
Kvety rastliny sa používajú ako lacná náhrada šafranu.
Šafránový olej pomáha liečiť cukrovku, bolesti brucha, bojovať proti [nadváhe] a zlepšuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Odporúča:
Šafran
Šafran je považovaný za jedno z najstarších použitých korenín, ktoré je populárne už 3 000 rokov. Dnes známy ako „kráľ korenia“šafran je jedným z najdrahších, najcennejších a najchutnejších druhov korenia na svete. Dodáva jedlám jedinečnú chuť a mnohí z nás sú často ochotní zaplatiť viac, aby poskytli vynikajúci gastronomický zážitok.
Ako Uhádnuť Skutočný šafran Z Napodobenín
Šafran , známy tiež ako kráľ korenia, je pravdepodobne jedným z najdrahších korenín používaných pri varení. Nájdete ju v našej obľúbenej žltkastej indickej ryži, ako aj v talianskom rizote alebo španielskej paelle. A je to drahé nielen kvôli mnohým výhodám pre ľudské zdravie, ale aj preto, že poskytuje veľmi skromnú úrodu.
Kedy, Ako A Koľko šafranu Pridať Do Jedál
Šafran je kráľom korenia a často sa mu hovorí čierne zlato. Extrahovaný s veľkými ťažkosťami očaril ľudí svojou chuťou a plodnými vlastnosťami už od staroveku. Používanie korenia sa zdá byť jednoduché, ale vôbec to tak nie je. Perfektné výsledky vyžadujú pre správny výber rozsiahle skúsenosti a znalosti.
Kuchárske Použitie šafranu
V staroveku bol šafran najslávnejšou a najpoužívanejšou bylinou. Okrem liečenia bol aj súčasťou magických elixírov. Dnes je šafran najdrahšou bylinou na svete, nepostrádateľnou pri príprave mnohých jedál. Ako korenie sa používajú tmavé, oranžové tykadlá.
Bulharsko Sa Stáva Svetovým Producentom šafranu
Šafran je jedným z najdrahších korení na svete. Je to korenie pochádzajúce z kvetov šafranového šafranu. Pochádza z juhozápadnej Ázie a dnes sa pestuje a úspešne pestuje v našich zemepisných šírkach. Podmienky na pestovanie šafranu sú u nás viac ako dobré.
