2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Šafran, známy tiež ako kráľ korenia, je pravdepodobne jedným z najdrahších korenín používaných pri varení. Nájdete ju v našej obľúbenej žltkastej indickej ryži, ako aj v talianskom rizote alebo španielskej paelle.
A je to drahé nielen kvôli mnohým výhodám pre ľudské zdravie, ale aj preto, že poskytuje veľmi skromnú úrodu. Ak chcete získať 1 g šafranu, potrebujete asi 150 kvetov, ktoré môžete zbierať iba ručne ráno pred východom slnka.
Cena 1 kg hodnotného korenia sa môže pohybovať od 500 do 9000 eur, v závislosti od jeho kvality. Vďaka svojej vysokej cene môžete ľahko naraziť na falošné verzie korenia. Tu ako uhádnuť skutočný šafran z napodobenín.
1. Podľa arómy
Šafran má veľmi bohatú a silnú arómu a mali by ste ju cítiť už po otvorení pohára. Vždy sa predáva zabalený a nenájdete ho hromadne, ako mnoho iných korenín, ktoré sa predávajú priamo v uliciach Indie, Maroka atď. Ak náhodou natrafíte na takýto zrak, je takmer isté, že vás „vyhodia“šafranom.
2. Svojím vzhľadom
Pri zbere šafranu nepoužíva celý kvet, ale iba svoje jasne červené stigmy a žltú stonku. Keď je šafran prvej kvality, odstránia sa aj stonky. Toto je veľmi dôležité pravidlo, ak chcete získať skutočne kvalitný šafran. Volá sa Molido a neobsahuje žiadne stonky. Ostatné druhy sú Mancha, Rio, Sierra, štandard a Molido v zostupnom poradí podľa kvality. Molido je šafranový prášok a jeho zloženie je príliš vágne.
3. Svojím pôvodom
Nerastie všade na svete šafranový šafran a preto je dobré vopred si zistiť, v ktorých krajinách je jej kultivácia možná a v ktorých nie. Nikdy si tiež nekupujte šafran, ktorý hovorí „divoký šafran“, pretože už neexistuje. Pestuje sa iba pestovaný šafran, šafránových fariem je dokonca aj v Bulharsku.
4. Za svoju cenu
Áno, každý sníva o tom, že si bude môcť kúpiť svoje jedlo za čo najdostupnejšiu cenu. Ako sme si povedali na začiatku, čo sa týka šafranu, je to nemožné - jeho úroda je veľmi náročná na pracovnú silu a je tiež pomerne skromná. V Bulharsku sa sotva dostanete kvalitný šafran na menej ako 30 BGN na 1 g (približne 1 štipku).
Odporúča:
Jačmenný čaj - Skutočný Elixír Pre Telo
Jačmeň je rastlina, ktorá sa ľahko prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam, dá sa veľmi ľahko pestovať v rôznych oblastiach. Celosvetovo je jačmeň podobná rastlina ako pšenica. Takmer každý vie, že táto liečivá rastlina sa používa na výrobu piva.
Skutočný Príbeh O šiškách
Šiška je výrobok z cesta, ktorý je mierne splošteného, okrúhleho tvaru, hnetený na dlani a vyprážaný na hlbokom tuku do tmavozlata. Šiška sa pred vyprážaním tradične plní džemom alebo džemom. 14. septembra oslavujeme deň Šišiek so smotanou.
Skutočný Vzhľad Niektorých Druhov Ovocia A Zeleniny Pred Kultiváciou
Ovocie a zelenina nie vždy vyzerali tak, ako ich poznáme dnes. Aj keď je dnes veľa ľudí proti svojej genetickej modifikácii, je dobré vedieť, že ju ľudia používajú už tisíce rokov. Predtým, ako sa začalo pestovať na potravu, vyzeralo veľa dnešného ovocia a zeleniny radikálne odlišne.
Pravý Ocot Bude Na Samostatnej Poličke Od Napodobenín
Od roku 2017 sa bude od maloobchodníkov vyžadovať, aby skutočný ocot umiestnili do samostatnej police v obchode, namiesto aby ho umiestňovali medzi jeho napodobeniny, ako je to v súčasnosti zvykom. Uvádza sa to v novej vyhláške k zákonu o víne a liehovinách.
Ako Uhádnuť Kvalitné Ovocie A Zeleninu - Znaky A Zvláštnosti
Keď idete nakupovať alebo do veľkého supermarketu ovocie a zelenina , Vy si vyberiete, ktoré z nich chcete vložiť do košíka. Kvalita jedla, ktoré s nimi neskôr uvaríte, závisí od vášho správneho výberu. Každá žena v domácnosti sa usiluje o najlepšie výrobky, často však robí chyby vo svojom úsudku a prijíma tie, ktoré sú na pokraji pokazenia alebo nie sú dostatočne zrelé.
