2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Dusičnany sú minerálny dusík, ktorý sa u ľudí premieňa na dusitany. Posledne menovaný potláča dýchanie a spôsobuje množstvo chorôb.
Dusičnany, ktoré prijmeme, sa do nášho tela dostávajú najčastejšie príjmom ovocia a zeleniny.
Aby sme znížili obsah dusičnanov v už zakúpenom ovocí a zelenine, musíme pred konzumáciou pristúpiť k ich správnemu spracovaniu.
Tu sú základné kroky, ktoré by mala každá žena v domácnosti dodržiavať, aby chránila seba a svoju rodinu pred škodlivými účinkami tohto jedu:
Zelenina je namočená najmenej 10 minút pred konzumáciou, pretože dusičnany sú rozpustné vo vode. Listová a listová zelenina by mala byť namočená 1 - 2 hodiny pred konzumáciou. Takto sa odstráni až 70% dusičnanov.
Zelenina a ovocie zakúpené v obchode musia byť hlboko olúpané, pretože najvyšší obsah dusičnanov je v šupke a tesne pod ňou.
To je najpotrebnejšie pre zemiaky, uhorky, cukety, vodné melóny a iné.
Odstráňte z rastlín „najniterátnejšie“časti, tj. najvzdialenejší, podrobený najviac dusičnanovým úpravám a šalátový základ.
Nakúpte a konzumujte čo najzrelšie ovocie a zeleninu - obsah dusičnanov v nich je výrazne nižší ako nezrelé alebo prezreté.
Tepelným spracovaním sa rozkladá jedna časť dusičnanov a druhá prechádza do odvaru.
Vodu preto zlikvidujte ešte teplú, pri varení - ak počkáte, kým vychladne, dusičnany sa zelenine vrátia.
Takýto postup redukuje až 80% dusičnanov. Obsah dusitanov sa najviac zníži pri parení - 30 - 70%, vo vode 20 - 40% a pri vyprážaní 15%.
Je dobré jesť zeleninu ochutenú citrónom - zabraňuje premene dusičnanov na dusitany.
Ovocné šťavy, najmä mrkva a repa, musia byť čerstvo vylisované. Väčšina dusičnanov teda zostáva v separovanej celulóze.
V prípade paradajok tepelná úprava znižuje dusičnany na polovicu, treba si však uvedomiť, že čím dlhšie zostanú, tým viac dusičnanov sa stalo dusitanmi.
Odporúča:
Ako Odstrániť Dusičnany Zo Zeleniny
Problematika dusičnanov v našich potravinách je aktuálna po celý rok. Aby sme sa však pozreli bližšie, musíme si najskôr uvedomiť, čo to vlastne dusičnanové zlúčeniny sú. Dusičnany sú zlúčeniny dusíka. Dusík je dôležitou živinou pre všetky rastliny a podporuje ich správny rast a vývoj.
Dusičnany
Dusičnany sú chemické zlúčeniny (soli kyseliny dusičnej), ktoré sa široko používajú v potravinárskom priemysle (ako konzervačné látky a farbivá); v poľnohospodárstve / na hnojenie minerálnymi hnojivami /; na výrobu farieb, skla, plastov, liekov a ďalších.
Bayková Radí, Ako Odstrániť Dusičnany Zo šalátu
Blíži sa Veľká noc a ako veľkonočné koláče a maľované vajíčka sa tradične podáva slávnostný stôl a jarný šalát . Väčšina zeleniny je však ošetrená dusičnanmi, a preto je povinné ju pred prípravou šalátu očistiť od nebezpečných látok. Profesorka výživy Donka Baiková zdieľa bezpečnú metódu čistenia od dusičnanov.
Čistíme Si Cievy Cesnakom
Bulharsko je lídrom v oblasti kardiovaskulárnych chorôb v Európe. Analýzy ukazujú, že hoci Bulhar vie o rizikách, všeobecne sa o svoje srdce nestará. S vekom cievy pomaly, ale isto strácajú svoju pružnosť. To spolu s obvyklým nezdravým životným štýlom vedie k vážnym nebezpečenstvám.
Zvrat! Dusičnany Nie Sú Zdraviu škodlivé, Ale Sú Užitočné
Pravdepodobne ste už často počuli, že by ste mali ovocie a zeleninu pred konzumáciou dôkladne umyť kvôli dusičnany ktoré môžu byť nebezpečné pre vaše zdravie. Nová štúdia však dokazuje pravý opak - dusičnany sú pre vás dobré. Podľa štúdie Garyho Millera z Wake Forest University vo Winston-Salem v USA mierne užívanie dusičnanov znižuje vysoký krvný tlak, zlepšuje trávenie a pomáha zavlažovať krv, píše denník Welt.
