2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Pre japonskú kuchyňu je charakteristické, že výrobky sa konzumujú surové alebo sa pripravujú veľmi krátkym tepelným spracovaním. Ďalším tradičným spôsobom varenia je varenie v pare, na tento účel sa však používa špeciálny bambusový hrniec. Takto sa pripravujú zemiakové guľky Jagaimo Manju a mnoho ďalších japonských špecialít, ako aj slávnych dusené vajcia.
Mnohým sa bude zdať čudné, že Japonci konzumujú veľa vajec, ale v skutočnosti sú prítomné aj v tak populárnom sushi. Môžu sa jesť ako ráno, tak večer, pripravené rôznymi spôsobmi.
V tomto prípade je však zaujímavejšie naučiť sa, ako na to tradičné japonské parené vajcia, pretože v európskom svete sme zvyknutí ich konzumovať väčšinou varené, vyrobené z omelety alebo len zmiešané.
Tu je autentický japonský recept na varené vajcia, ktorá sa pripravuje pomocou špeciálnej bambusovej varnej nádoby uvedenej vyššie, ale ak ju nemáte, môžete použiť obyčajný hrniec, na ktorý ste umiestnili kovové sito.
Chauanmushi (dusené vajcia v japončine)
Potrebné výrobky: 8 vajec, 3 kuracie prsia, 10 húb, 18 kráľovských kreviet, 1 200 ml vývaru Dashi, 5 lyžice. sójová omáčka, 2 lyžice mirinu, 3 lyžice. saké, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. cukor
Spôsob prípravy: Vajcia rozšľahajte v miske a 1 liter vývaru Dashi, myrhy, soli a 1 polievkovej lyžice. sójovej omáčky vloženej na krk do hrnca. Pri ich rozpúšťaní sa miska vyberie z varnej dosky a vlejú sa do nej rozbité vajcia. Nechajte to takto, kým sa nevytvorí niečo ako vajíčková polievka.
Kuracie prsia sa umyjú, nakrájajú na kocky a nechajú sa stáť 1 hodinu v marináde pripravenej z 2 polievkových lyžičiek. sójová omáčka a 3 lyžice. saké. Vložte huby do zvyšného vývaru Dashi spolu s 2 lyžicami. sójová omáčka a cukor po dobu 5 minút, dosť na dusenie.
Kuracie mäso, olúpané krevety a pripravené šampiňóny sa nalievajú osobitne do misiek s vajíčkovou polievkou a nechajú sa v nádobe, v ktorej budú parou. Keď miska v miskách pri bodnutí špáradlom neuvoľní šťavu, potom sú všetky výrobky pripravené na servírovanie.
Odporúča:
8 Spôsobov, Ako Pripraviť Chutné Vajcia
Vajce je jednou z hlavných a univerzálnych potravín v kuchyni. Vyprážané, varené, mäkké alebo tvrdé jedlo nimi dochucujeme takmer každý deň. Tu je niekoľko techník na jeho prípravu, ktoré potrebujete vedieť: Vajce so škrupinou Musíte to jednoducho dať so škrupinou do hrnca s vriacou vodou.
Tradičné Japonské Raňajky Nie Sú Ako žiadne Iné! Zistite, čo Obsahuje
Tradičné Japonské raňajky sa líši od iných raňajok, ktoré kedy vyskúšate. Skladá sa z potravín, ktoré tvoria kompletnú stravu, ktorú je možné použiť na obed alebo večeru. Tradičné japonské raňajky zvyčajne pozostávajú z dusenej ryže, polievky miso, bielkovín ako sú grilované ryby a rôznych príloh.
Ako Správne Variť Vajcia?
Varenie vajec je ťažké z hľadiska toho, že kým ich nelúpeme, nemôžeme si byť istí, ako tvrdo sme ich uvarili. Je menej pravdepodobné, že čerstvé vajcia prasknú počas „varenia“. Je to spôsobené nižším pH v proteíne, ktoré spôsobuje priľnutie proteínu k vnútornej membráne škrupín a ich spoločné utesnenie.
Ako Variť Vajcia, Aby Ste Sa Chránili Pred Salmonelou
Vajcia a salmonella sú témou, ktorá sa pravidelne objavuje v spravodajských programoch. Dosť často takéto správy prichádzajú z materských škôl. Otrava salmonelou je mimoriadne nepríjemná a jej príznaky sú bolesť žalúdka, prechladnutie, zimnica, horúčka, bolesti hlavy, zvracanie a hnačky.
Ako Variť Zdravé Vajcia Bez Toho, Aby Došlo K Prasknutiu
Mnohí by s tým súhlasili varenie vajec bez praskania nie je to ľahké. Vystavenie chladným vajciam v teplej alebo horúcej vode môže spôsobiť praskliny. Okrem toho môžu škrupiny prasknúť, ak sa vajcia dostanú do kontaktu navzájom a so spodnou časťou misky.
