2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Varenie vajec je ťažké z hľadiska toho, že kým ich nelúpeme, nemôžeme si byť istí, ako tvrdo sme ich uvarili. Je menej pravdepodobné, že čerstvé vajcia prasknú počas „varenia“.
Je to spôsobené nižším pH v proteíne, ktoré spôsobuje priľnutie proteínu k vnútornej membráne škrupín a ich spoločné utesnenie.
Slepačie vajcia sa dajú do misky so studenou vodou, ak ich vložíte do vriacej vody - prasknú. Aby ste zabránili ich popraskaniu, pridajte do studenej vody lyžičku soli. Počas varenia musia byť vajcia úplne pokryté vodou.
Existuje veľa jedál, ktoré si vizuálne vyžadujú vajíčko uvarené na mäkko s tekutým žĺtkom. Aby ste dosiahli tento efekt, potrebujete 3 minúty po tom, ako voda zovrie. Mäkký žĺtok v kombinácii s natvrdo uvareným bielkom vám zaberie asi 4 minúty.
Ak patríte k fanúšikom kuracích vajec uvarených na tvrdo, je najlepšie ich nechať 8 minút po tom, ako voda zovrie. Každú minútu po tomto čase vaše vajcia „skamenejú“a stanú sa neosobnými - s veľmi jasným žĺtkom, ktoré miestami zmodrie.
Kačacie vajcia sú skutočne exotickou špecialitou, ktorá v našich zemepisných šírkach nie je veľmi častá. Ak takéto vajcia dostanete, mali by sa dôkladne umyť studenou vodou a sódou bikarbónou, vložiť späť do studenej vody a povariť aspoň 12 minút.
Pokiaľ ide o vitamíny, mikroelementy, chuť a výživové vlastnosti, prepeličie vajcia sú výrazne lepšie ako všetky ostatné druhy.
Blahodarné vlastnosti týchto vajec pozná aj medicína. Pravidelná konzumácia produktu dokáže zmierniť priebeh niektorých neuróz a psychosomatických problémov vrátane bronchiálnej astmy.
Aby ste ich voľne uvarili, musíte ich 1-2 minúty vložiť do vriacej vody. Na rozdiel od kurčiat nebudú prasknúť. Ak dávate prednosť tomu, aby boli pevne uvarené, trvá to 5 minút.
Husacie vajcia sa umyjú a vložia do studenej vody. Varte 15 minút na strednom ohni a na panvici so zatvoreným vekom.
Odporúča:
Ako Správne Variť Fazuľu
Fazuľa , najmä zrelá fazuľa, je jedným z obľúbených jedál Bulharov a dá sa ľahko nazvať národným jedlom. Či už sa pripravuje na fazuľovej polievke, dusenom mäse alebo fazuľovom šaláte, je vždy prítomný pri našom stole. Na rozdiel od mnohých iných produktov, ktoré sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, musia byť zrelé fazule pred konzumáciou uvarené.
Ako Variť Japonské Dusené Vajcia
Pre japonskú kuchyňu je charakteristické, že výrobky sa konzumujú surové alebo sa pripravujú veľmi krátkym tepelným spracovaním. Ďalším tradičným spôsobom varenia je varenie v pare, na tento účel sa však používa špeciálny bambusový hrniec. Takto sa pripravujú zemiakové guľky Jagaimo Manju a mnoho ďalších japonských špecialít, ako aj slávnych dusené vajcia .
Ako Správne Skladovať Vajcia A Mliečne Výrobky V Mrazničke
Mliečne výrobky a tuky, jedlá so smotanou a majonézou, nie sú vo všeobecnosti zvlášť vhodné na dlhodobé mrazenie. Ak ste sa rozhodli a stále ich potrebujete vložiť do mrazničky, musíte vedieť niekoľko základných vecí. Napríklad vajcia by nikdy nemali byť zmrazené spolu so škrupinami, pretože praskajú.
Ako Variť Vajcia, Aby Ste Sa Chránili Pred Salmonelou
Vajcia a salmonella sú témou, ktorá sa pravidelne objavuje v spravodajských programoch. Dosť často takéto správy prichádzajú z materských škôl. Otrava salmonelou je mimoriadne nepríjemná a jej príznaky sú bolesť žalúdka, prechladnutie, zimnica, horúčka, bolesti hlavy, zvracanie a hnačky.
Ako Variť Zdravé Vajcia Bez Toho, Aby Došlo K Prasknutiu
Mnohí by s tým súhlasili varenie vajec bez praskania nie je to ľahké. Vystavenie chladným vajciam v teplej alebo horúcej vode môže spôsobiť praskliny. Okrem toho môžu škrupiny prasknúť, ak sa vajcia dostanú do kontaktu navzájom a so spodnou časťou misky.
