2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Mäsové omáčky môžu byť pripravené z rôznych výrobkov, zvyšujú chuť a arómu mäsa. Niektoré druhy mäsa sa podávajú celé v omáčke a niektoré sú iba čiastočne poliate. Do omáčok sa pridáva korenie na dochutenie a dodatočnú chuť.
Paradajková omáčka
Potrebné výrobky: 1,5 kilogramu paradajok, 150 mililitrov oleja alebo olivového oleja, 1 štipka čierneho korenia, soľ podľa chuti.
Vyberú sa čerstvé paradajky a odstránia sa semená. Nakrájame a pretrieme cez sitko. Uvaríme zahustenie a pridáme olej, korenie a soľ.
Krémová omáčka
Potrebné výrobky: 2 lyžice masla, 1 lyžica pšeničnej múky, 1 pohár smotany, soľ, mleté čierne korenie, čerstvé zelené korenie podľa chuti, pol šálky vývaru.
Maslo rozpustíme a osmažíme na ňom múku dozlatista. Stiahneme z plameňa a postupne prilievame vývar, dobre premiešame a privedieme k varu. Pridajte soľ, korenie, smotanu a znova priveďte k varu. Posypeme nadrobno nakrájaným zeleným korením.
Hnedá omáčka
Potrebné výrobky: 2 lyžice masla, 2 lyžice múky, pol litra vývaru alebo vody, soľ, korenie, 1 bobkový list, 1 lyžica smotany.
V hrnci si rozpustíme maslo a múku osmažíme dozlatista. Pridajte vývar alebo vodu a za stáleho miešania povarte na miernom ohni. Nakoniec pridáme soľ, korenie a smotanu. Táto omáčka je vhodná najmä na podlievanie špízov a grilovaného mäsa.
Hubová omáčka
Suroviny: 20 gramov masla, 200 gramov šampiňónov, 1 cibuľa, 1 lyžica múky, pol litra vývaru alebo vody, soľ, mleté čierne korenie podľa chuti, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžica nadrobno posekanej petržlenovej vňate.
Olúpané šampiňóny a cibuľu nakrájame a osmažíme. Pridajte múku. Zriedime vývarom alebo vodou. Pridajte soľ, korenie a petržlenovú vňať. Nakoniec pridáme smotanu.
Holandská omáčka
Potrebné výrobky: 3 žĺtky, 1 lyžica vody, soľ, cukor, 150 gramov masla, citrónová šťava. Žĺtky sa zmiešajú v slanej vode a zahrejú sa na vodnom kúpeli, pričom sa po kúskoch pridá maslo.
Keď je všetko maslo zmiešané so žĺtkami, dochutíme ich citrónovou šťavou a cukrom. Táto omáčka je veľmi vhodná na špízy a grilované mäso.
Odporúča:
Klasické Omáčky Na Knedle
Halušky sú jedným z najikonickejších ruských jedál, ktoré trochu pripomínajú talianske tortellini. Ale sú to čisto ruské výtvory, pravdepodobne sa „narodili“niekde v ďalekých a chladných sibírskych krajinách. Dnes si už halušky pôjdete len ťažko vyrobiť, pretože sa už predávajú v mnohých obchodoch.
Klasické Omáčky Na Hru
Omáčky z diviny obohacujú chuť mäsa a robia ho voňavejším a príjemnejším. Medzi klasické omáčky patrí červená omáčka. Potrebné výrobky : 750 gramov hovädzích kostí, 25 mililitrov olivového oleja, 50 gramov pšeničnej múky, 150 gramov paradajkovej pasty, 1 mrkva, polovica cibule, 15 gramov petržlenovej vňate, 20 gramov cukru, 50 gramov margarínu alebo masla, soľ a korenie podľa chuti, 2 bobkové listy.
Klasické Rybie Omáčky
Aby bol pokrm z rýb ešte chutnejším a nezabudnuteľnejším, ponúkneme vám niekoľko receptov na klasické omáčky, aby ste prekvapili svojich hostí a rodinu. Rybacia omáčka Produkty: 1 citrón, 1 pomaranč, 1 čajová lyžička suchej horčice, 6 kvapiek omáčky Tabasco alebo štipka červenej papriky, štipka soli, 100 ml portského, 115 gramov želé z čiernych ríbezlí.
Klasické Kuracie Omáčky
Správna omáčka dokáže aj z obyčajného pečeného kurčaťa urobiť vynikajúci gastronomický pôžitok. Omáčky s bielym vínom, citrónovou príchuťou, cesnakom alebo majonézou a maslom sú žánrovou klasikou, do ktorej sme sa rozhodli pridať ďalšiu ingredienciu iba za účelom vylepšenia aromatickej extravagancie na tanieroch.
Klasické Talianske Omáčky Na Cestoviny
Taliani dali svetu veľa a stále vynikajúcich jedál, za čo sme im neskonale vďační. S výnimkou pizze môžeme s čistým svedomím povedať, že cestoviny sú jedným z najväčších kulinárskych úspechov, ktoré sa, našťastie, dajú pripraviť aj doma. Na tento účel však okrem potrebného množstva cestovín budeme potrebovať skutočne kvalitnú omáčku, ktorá dodá pokrmu taliansky charakter.
