2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Omáčky z diviny obohacujú chuť mäsa a robia ho voňavejším a príjemnejším. Medzi klasické omáčky patrí červená omáčka.
Potrebné výrobky: 750 gramov hovädzích kostí, 25 mililitrov olivového oleja, 50 gramov pšeničnej múky, 150 gramov paradajkovej pasty, 1 mrkva, polovica cibule, 15 gramov petržlenovej vňate, 20 gramov cukru, 50 gramov margarínu alebo masla, soľ a korenie podľa chuti, 2 bobkové listy.
Spôsob prípravy: Paradajkový pretlak na červenú omáčku by sa mal predhriať v rúre na teplotu 130 - 150 ° C v dokorán otvorenej nádobe, až kým takmer nezhnedne. Pyré teda dodáva omáčke tmavšiu a príjemnejšiu farbu. Namiesto pyré je možné použiť čerstvé paradajky, rozrezané na polovice, očistené od semien a tiež zapečené v rúre.
Horúci vývar sa zmieša s osmaženou múkou a povarí sa. Pridajte orestovanú samostatne nakrájanú zeleninu, paradajkový pretlak a petržlenovú vňať. Za občasného miešania varte hodinu. Na konci varenia pridáme bobkový list, soľ, cukor, korenie.
Po uvarení omáčku prepasírujte cez sitko, kým budete riasiť zeleninu. Výsledná omáčka sa zahreje k varu a pridá sa margarín.
Ďalšou klasickou hernou omáčkou je lov.
Potrebné výrobky: 750 mililitrov červenej omáčky, 3 cibule, 150 gramov čerstvých húb, 40 gramov masla, pol pohára bieleho vína, 10 gramov čerstvej petržlenovej vňate, 1 lyžica margarínu, soľ a korenie podľa vkusu.
Spôsob prípravy: Nadrobno nakrájanú cibuľu zľahka orestujeme na masle. Pridajte huby a smažte ich 5 minút. Vložte orestovanú cibuľu, huby a korenie do hlavnej červenej omáčky a povarte ju 10-15 minút. Na konci varenia pridáme horúce víno, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a pridáme margarín.
Cibuľová omáčka je vhodná aj na divinu.
Potrebné výrobky: 500 gramov hovädzích kostí, 2 cibule, 1 lyžica octu, 200 mililitrov červenej omáčky, 50 gramov olivového oleja a margarínu, korenie.
Spôsob prípravy: Vývar sa varí z kostí. Nadrobno nakrájanú cibuľu podusíme s margarínom dozlatista.
Pridajte ocot a povarte ho 5 minút. Potom zmiešame s pripravenou červenou omáčkou a vývarom a povaríme ďalších 10-12 minút. Dochutíme olivovým olejom a korením podľa chuti.
Odporúča:
Klasické Omáčky Na Knedle
Halušky sú jedným z najikonickejších ruských jedál, ktoré trochu pripomínajú talianske tortellini. Ale sú to čisto ruské výtvory, pravdepodobne sa „narodili“niekde v ďalekých a chladných sibírskych krajinách. Dnes si už halušky pôjdete len ťažko vyrobiť, pretože sa už predávajú v mnohých obchodoch.
Klasické Mäsové Omáčky
Mäsové omáčky môžu byť pripravené z rôznych výrobkov, zvyšujú chuť a arómu mäsa. Niektoré druhy mäsa sa podávajú celé v omáčke a niektoré sú iba čiastočne poliate. Do omáčok sa pridáva korenie na dochutenie a dodatočnú chuť. Paradajková omáčka Potrebné výrobky:
Klasické Rybie Omáčky
Aby bol pokrm z rýb ešte chutnejším a nezabudnuteľnejším, ponúkneme vám niekoľko receptov na klasické omáčky, aby ste prekvapili svojich hostí a rodinu. Rybacia omáčka Produkty: 1 citrón, 1 pomaranč, 1 čajová lyžička suchej horčice, 6 kvapiek omáčky Tabasco alebo štipka červenej papriky, štipka soli, 100 ml portského, 115 gramov želé z čiernych ríbezlí.
Klasické Kuracie Omáčky
Správna omáčka dokáže aj z obyčajného pečeného kurčaťa urobiť vynikajúci gastronomický pôžitok. Omáčky s bielym vínom, citrónovou príchuťou, cesnakom alebo majonézou a maslom sú žánrovou klasikou, do ktorej sme sa rozhodli pridať ďalšiu ingredienciu iba za účelom vylepšenia aromatickej extravagancie na tanieroch.
Klasické Talianske Omáčky Na Cestoviny
Taliani dali svetu veľa a stále vynikajúcich jedál, za čo sme im neskonale vďační. S výnimkou pizze môžeme s čistým svedomím povedať, že cestoviny sú jedným z najväčších kulinárskych úspechov, ktoré sa, našťastie, dajú pripraviť aj doma. Na tento účel však okrem potrebného množstva cestovín budeme potrebovať skutočne kvalitnú omáčku, ktorá dodá pokrmu taliansky charakter.
