2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Správna omáčka dokáže aj z obyčajného pečeného kurčaťa urobiť vynikajúci gastronomický pôžitok. Omáčky s bielym vínom, citrónovou príchuťou, cesnakom alebo majonézou a maslom sú žánrovou klasikou, do ktorej sme sa rozhodli pridať ďalšiu ingredienciu iba za účelom vylepšenia aromatickej extravagancie na tanieroch.
Omáčka s bielym vínom, maslom a pažítkou
Potrebné výrobky:
1/3 čajovej lyžičky nadrobno nakrájanej cibule, 1/2 čajovej lyžičky kuracieho vývaru, 1/4 čajovej lyžičky suchého bieleho vína, 2 lyžice bieleho vínneho octu, 2 lyžice masla, 2 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej pažítky.
Spôsob prípravy:
Rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte trochu oleja na varenie. V ňom dajte orestovať nadrobno nakrájanú cibuľu. Dusíme asi 2 minúty a často miešame. Do takto pripravenej omáčky pridáme kurací vývar, biele víno a ocot z bieleho vína. Zmes by mala vrieť. Omáčka sa varí, kým sa tekutina nerozpustí a neodparí sa v množstve rovnajúcom sa 1/4 čajovej šálky (asi 5 minút varenia). Zmes odstavíme z ohňa, vmiešame maslo a čerstvú pažítku.
Omáčka s petržlenovou vňaťou a píniovými orieškami
Potrebné výrobky:
2 čajové lyžičky čerstvej petržlenovej vňate, 2 lyžice. opekané píniové oriešky, 1 a 1/2 lyžice. strúhaný syr Parmigiano Reggiano, 1 lyžička za studena lisovaného olivového oleja, 1/4 lyžičky soli.
Spôsob prípravy:
Rozdrobte píniové oriešky. Spojte s nimi všetky ingrediencie v kuchynskom robote a miešajte, kým nebude zmes hladká.
Omáčka s cesnakom, javorovým sirupom a rozmarínom
Potrebné výrobky:
2 lyžice olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku - nasekané, 1/4 lyžičky suchého bieleho vína, 1/4 lyžičky kuracieho vývaru, 2 lyžice javorového sirupu, 2 lyžice. Dijonská horčica, 3/4 lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu, 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia.
Typ produktu:
Na strednom ohni rozohrejeme na panvici olivový olej. Pridajte do panvice mletý cesnak. Dusíme až 30 sekúnd a stále miešame. Pridajte víno, kurací vývar, javorový sirup a dijonskú horčicu a počkajte, kým zovrie. Varíme, kým sa za občasného miešania neodparí 1/4 šálky tekutiny (asi 5 minút). Omáčku odstavíme z ohňa a pridáme rozmarín a čierne korenie.
Majonézová omáčka a citrónová šťava
Potrebné výrobky:
1/4 čajovej lyžičky majonézy, 2 polievkové lyžice bieleho octu, 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky čerstvého mletého čierneho korenia, 1/4 čajovej lyžičky soli, 1 mletý strúčik cesnaku.
Spôsob prípravy:
Cesnak rozdrvte tak, aby pustil šťavu. Pridajte všetky prísady do misy a dobre premiešajte. Omáčka je hotová.
Omáčka so zázvorom, čili a pomarančovým džemom
Potrebné výrobky:
1 polievková lyžica strúhaného zázvoru, 2/3 čajové lyžičky kuracieho vývaru, 3 lyžice pomarančového džemu, 1 a 1/2 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom soli, 1 a 1/2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy, 3/4 lyžice lyžice horúcej chilli omáčky.
Spôsob prípravy:
Na strednom ohni na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja. Pridajte nastrúhaný zázvor; za stáleho miešania pražíme 1 minútu. Pridajte ďalšie ingrediencie: kurací vývar, pomarančový džem a sójovú omáčku a počkajte, kým zovrie. Varíme, kým zmes nezhustne a nezhustne. Omáčka sa zmieša s čerstvou citrónovou šťavou a horúcou omáčkou.
Turecká omáčka
Potrebné výrobky:
1/2 čajovej lyžičky rozpusteného masla, 1/2 čajovej lyžičky múky, 4 čajové lyžičky kuracieho vývaru, 2 vetvičky čerstvého tymianu, pražená šťava z kuracieho mäsa, podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
Spôsob prípravy:
Zhromaždite všetky ingrediencie, ktoré bude treba pripraviť na túto omáčku. Začnite tým, že urobíte zmes rozpusteného masla a múky a odstavíte ju. Do hrnca pridáme kurací vývar, vetvičku tymiánu a šťavu z uvareného kurčaťa a privedieme k varu. Stíšime oheň a pomaly dusíme. Omáčku varíme na miernom ohni asi 10 minút, kým nedosiahne požadovanú hustotu.
Dochutíme soľou a korením podľa chuti, scedíme a odstránime stopku tymiánu.
Holandská omáčka
Potrebné výrobky:
3 žĺtky, 100 g rozpusteného masla, kým nezačne bublať a robiť bubliny, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1/4 čajovej lyžičky soli, štipka bieleho korenia, 2 lyžice kuracieho vývaru, polovica cibule., Čierne korenie.
Spôsob prípravy: Cibuľu nakrájame a uvaríme ju s niekoľkými zrnkami čierneho korenia. Vložte žĺtky, citrónovú šťavu, uvarenú cibuľu, vývar, soľ a korenie do mixéra. Všetky ingrediencie šľahajte vysokou rýchlosťou po dobu 30 sekúnd. Potom ešte za stáleho šľahania pomaly pridávame rozpustené maslo. Miešajte, kým sa nezíska homogénna zmes.
Odporúča:
Klasické Omáčky Na Knedle
Halušky sú jedným z najikonickejších ruských jedál, ktoré trochu pripomínajú talianske tortellini. Ale sú to čisto ruské výtvory, pravdepodobne sa „narodili“niekde v ďalekých a chladných sibírskych krajinách. Dnes si už halušky pôjdete len ťažko vyrobiť, pretože sa už predávajú v mnohých obchodoch.
Klasické Mäsové Omáčky
Mäsové omáčky môžu byť pripravené z rôznych výrobkov, zvyšujú chuť a arómu mäsa. Niektoré druhy mäsa sa podávajú celé v omáčke a niektoré sú iba čiastočne poliate. Do omáčok sa pridáva korenie na dochutenie a dodatočnú chuť. Paradajková omáčka Potrebné výrobky:
Vynikajúca Plnka Pre Kuracie A Kuracie Mäso
Kuracie mäso sa varí najjednoduchšie, pretože vyžaduje trochu tepelnej úpravy. Môže byť varený v rúre, vyprážaný, ako polievka alebo guláš, rovnako ako plnený. Plnené kuracie mäso alebo kuracie mäso sa ľahko pripravuje, pokiaľ ste pripravení na plnenie výrobkov, ako aj ihly a nite na zašitie po naplnení.
Klasické Omáčky Na Hru
Omáčky z diviny obohacujú chuť mäsa a robia ho voňavejším a príjemnejším. Medzi klasické omáčky patrí červená omáčka. Potrebné výrobky : 750 gramov hovädzích kostí, 25 mililitrov olivového oleja, 50 gramov pšeničnej múky, 150 gramov paradajkovej pasty, 1 mrkva, polovica cibule, 15 gramov petržlenovej vňate, 20 gramov cukru, 50 gramov margarínu alebo masla, soľ a korenie podľa chuti, 2 bobkové listy.
Klasické Rybie Omáčky
Aby bol pokrm z rýb ešte chutnejším a nezabudnuteľnejším, ponúkneme vám niekoľko receptov na klasické omáčky, aby ste prekvapili svojich hostí a rodinu. Rybacia omáčka Produkty: 1 citrón, 1 pomaranč, 1 čajová lyžička suchej horčice, 6 kvapiek omáčky Tabasco alebo štipka červenej papriky, štipka soli, 100 ml portského, 115 gramov želé z čiernych ríbezlí.
