2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
biela čokoláda je derivát čokolády, ktorý sa oficiálne nedá nazvať čokoládou. Vyznačuje sa bledožltou farbou, podobne ako slonová kosť. Biela čokoláda sa pripravuje radikálne odlišným spôsobom od tmavej a mliečnej čokolády. Tmavá čokoláda musí obsahovať najmenej 35% kakaa a jej obsah môže dosiahnuť 99%.
Proces získavania biela čokoláda zahŕňa použitie iba kakaového masla / najdrahšieho extraktu z kakaových bôbov /, ktoré je zmiešané s inými prísadami, ako je cukor, mlieko a vanilka. Na rozdiel od iných druhov čokolády biela neobsahuje žiadnu kakaovú hmotu, preto sa v mnohých krajinách za čokoládu vôbec nepovažuje.
biela čokoláda nemá nasýtenú kakaovú chuť tmavej čokolády, čo umožňuje, aby aróma ostatných zložiek bola oveľa silnejšia a harmonicky kombinovaná s bielou farbou čokolády.
Na požiadanie musí biela čokoláda obsahovať najmenej 20% kakaového masla, 14% mlieka a cukru, najviac 55%. Táto norma bola prijatá v roku 2004 v Spojených štátoch. Európska únia prijíma rovnaké pravidlá, až na to, že neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa použitého cukru alebo sladidiel.
Teplota topenia kakaového masla (jeho hlavnej zložky) je dostatočne vysoká na to, aby udržala čokoládu pri izbovej teplote. Sladkokyslá aróma bielej čokolády výborne dopĺňa chuť ostatných ingrediencií počas pečenia.
biela čokoláda sa prvýkrát na európskych trhoch objavil vo vzdialených 30. rokoch a výrobcom je švajčiarska spoločnosť Nestle.
Výber a skladovanie bielej čokolády
Pri nákupe bielej čokolády sa pokúste zistiť jej obsah. Ako už bolo spomenuté, pravá biela čokoláda musí obsahovať najmenej 20% kakaového masla.
Existujú produkty tzv biela čokoládaktoré však namiesto kakaového masla obsahujú ďalšie rastlinné tuky. Obsah kakaového masla spoznáte podľa tvrdej a hladkej štruktúry čokolády a podľa jej sladšej chuti.
Je potrebné vyhnúť sa takýmto výrobkom, pretože tomu tak nie je biela čokoláda a nemajú jeho príjemnú chuť. Bielu čokoládu skladujte na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Neskladujte ho v chladničke alebo mrazničke.
Biela čokoláda vo varení
Biela čokoláda je nenahraditeľnou súčasťou cukrárskeho umenia. Aj keď biela čokoláda nie je taká slávna ako jej tmavý náprotivok, zaujíma svoje miesto v cukrárskych pokušeniach. Niektorí ľudia dokonca uprednostňujú chuť bielej čokolády pred tmavou.
biela čokoláda sa môže konzumovať priamo v tuhej forme. Väčšinou sa však pred použitím roztopí. Môžete ho rozpustiť v mikrovlnnej rúre alebo na panvici, musíte však byť opatrní, pretože sa topí rýchlejšie ako tmavá čokoláda. Biela čokoláda je citlivejšia na teplo, pretože obsahuje menej kakaového masla ako iné druhy čokolády.
biela čokoláda používa sa na zdobenie koláčov a pečiva, veľmi dobre sa kombinuje s tmavou a mliečnou čokoládou, výborne sa hodí k orechom a sušenému ovociu, najmä k cukríkom. Biela čokoláda veľmi dobre dopĺňa chuť mascarpone, jahôd, malín, kokosu a ďalších.
Biela čokoláda a kokos sú mimoriadne chutná kombinácia. Preto vám ponúkneme recept na koláč s bielou čokoládou a kokosovými hoblinami.
Potrebné výrobky: 2 biele čokolády, 3 vajcia, 125 masla, esencia podľa výberu, 1 lyžička. cukor, 2 lyžičky. múka / nepreplnená /, 1 ČL. čerstvé mlieko, 1 balíček prášku do pečiva, kokosové hobliny na posypanie.
Spôsob prípravy: Vajcia sa pridajú s cukrom, pridá sa zmäkčené maslo. Šľahajte, kým nezískate pekný krém. Čokoládu rozpustíme na vodnom kúpeli a pridáme ju k zmesi. Pridajte mlieko, potom esenciu. Nakoniec pridáme múku a prášok do pečiva.
Homogenizovaná zmes sa naleje do tortovej formy a pečie sa pri teplote 180 - 200 stupňov. Mierne vychladnutý koláč sa poleje polevou z 1 bielej čokolády a trochou masla, rozpustený vo vodnom kúpeli. Na vrch posypte dostatkom kokosových hoblín.
Výhody bielej čokolády
Niet pochýb o tom, že väčšina z nás si uvedomuje množstvo výhod konzumácie pravej tmavej čokolády. Pre milovníkov bielej čokolády bohužiaľ existujú zlé správy o jej zdravotných výhodách. Jeho konzumácia neponúka rovnaké zdravotné výhody ako tmavá čokoláda, pretože neobsahuje kakao, ktoré je bohaté na flavonoidy a antioxidanty.
Dobrá správa je, že biela čokoláda nie je len zdrojom prázdnych kalórií, ale obsahuje slušné množstvo fosforu a riboflavínu.
Výhodou bielej čokolády je, že neobsahuje kofeín, čo znamená, že je vhodná na konzumáciu ľuďmi citlivými na kofeín. Aj keď neprináša veľa zdravotných výhod, neznamená to, že si nemôžete vychutnať jeho chuť.
Odporúča:
Biela Leštená Ryža - čo Potrebujeme Vedieť
Vsuvky z biela leštená ryža majú hladký povrch kvôli spôsobu výroby. Odlišujú sa svojou priehľadnou štruktúrou a môžu byť troch typov: dlhozrnné, stredne zrnité alebo okrúhle. Z hľadiska výživovej hodnoty je táto obilnina chudobnejšia, ale ryžové pokrmy, ktoré s ňou môžete pripraviť, budú vždy veľmi voňavé a budú mať vynikajúci vzhľad.
Je Biela Ryža Užitočná?
V skutočnosti v niektorých kultúrach výraz „jesť“doslova znamená „jesť ryžu“. Popularita tohto zrna je čiastočne spôsobená jeho výživovou hodnotou. Ryža je jednou z najstarších obilnín na zemi. Jeden pohár varená biela ryža obsahuje 205 kalórií, čo je viac ako 10 percent dennej potrebnej dennej dávky pre osobu, ktorej strava pozostáva z 2 000 kalórií.
Borovica Biela
Borovica biela / Pinus sylvestris / je vždyzelený ihličnatý strom čeľade Rosaceae, vysoký až 40 m. Kôra pri základni je tmavosivá a silne popraskaná. Mladé vetvičky borovice sú nazelenalé. Listy sú ihlicovité, dva v membránových pošvách, na krátkych konároch.
Je Biela čokoláda Zdraviu škodlivá?
Ak ste fanúšikom čokoládových tyčiniek a figúrok, potom ste aspoň raz našli výrobky vo vyblednutých farbách. A hoci čokoláda tohto druhu znepokojuje spotrebiteľov, jej konzumácia v skutočnosti zostáva bezpečná. Vyplýva to z novej štúdie vedcov z Hamburgu, ktorí sa problémom podrobne zaoberali po tom, čo mnohí kupujúci vyjadrili znepokojenie nad vyblednutými čokoládovými výrobkami.
Je Biela čokoláda škodlivá?
Aj keď je biela čokoláda bohatá na vápnik, je príliš nasýtená tukmi, ktoré nie sú zdravé a zneužívanie jej konzumácie je zdraviu škodlivé. Biela čokoláda sa vyrába hlavne z kakaového masla, cukru a mlieka. Chýba mu dostatok živín, na rozdiel od mlieka a prírodných čokolád.
