2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Dnes je Medzinárodný deň viedenských rezňov - Gratulujeme všetkým, ktorí milujú toto chutné jedlo variť alebo len jesť!
Viedenský rezeň si nachádza veľa priaznivcov v Rakúsku a krajinách tohto regiónu. Je to jeden zo znakov rakúskej kuchyne a viedenského jedla, ktoré sa od malička stali súčasťou života miestnych obyvateľov.
Logicky má táto kulinárska klasika vo svojom žánri svoj vlastný sviatok - 9. september je dňom venovaným viedenskému rezňu a jeho histórii.
Dejiny viedenského rezňa
Viedenský rezeň sa prvýkrát objavuje v roku 1831 v kuchárskej knihe s názvom vyprážaný hovädzí rezeň. Postupne si razí cestu do Viedne.
V roku 1887 ho ľudia definovali ako gastronomický sen pozostávajúci z plátkov citrónovej kôry, sardiniek, uhoriek, kapary a kopy voňavých a lahodných korení, niektoré v tom čase známejších ako iné.
A ako môžete osláviť viedenský deň rezňov?
Lepší spôsob nemôžeme vymyslieť, ibaže pripraviť viedenský rezeň doma a príjemne prekvapte svoju rodinu!
Tu je recept na chutný viedenský rezeň:
Potrebné výrobky:600 g hovädzieho mäsa
½ šálky múky
2 vajcia
150 g strúhanky
sol
korenie
2 lyžice. maslo
olej
4 plátky citrónu
petržlen
Ako pripraviť viedenský rezeň
Múku zmiešame a 1 ČL. soľ v plytšej, ale širokej miske. Vajcia a strúhanku rozšľahajte spolu s 2 ČL. soľ v 2 ďalších priehradkových miskách.
Mäso rozdelíme na 4 rovnaké časti, dáme na alobal alebo kuchynský papier, najlepšie na 2 listy. Opatrne mäso rozdrvíme a dochutíme soľou a korením.
Vezmite širokú a hlbokú panvicu. Zahrejte olej. Keď je to hotové, odoberieme kúsok mäsa, vyvaľkáme ho v múke, vajciach a strúhanke.
Musíte ho vyprážať rovnomerne z oboch strán, čo vám na každú stranu bude trvať asi 2 minúty - spolu 4 minúty.
Keď skončíte s prvým kúskom, vyberte ho z panvice a nechajte rezeň na hárku papiera, aby ste z nej odtekali prebytočný tuk.
Opakujte to s ostatnými 3 kusmi mäsa.
Podávame Viedenské rezne s hrudkou masla na vrchu, plátkami citrónu a petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!
A určite vyskúšajte niektorý z týchto rezňov z mletého mäsa, vegetariánsky rezanček alebo váš obľúbený bravčový rezanček.
Odporúča:
Šťastný Humusový Deň
Dnes, 13. mája, oslavujeme Medzinárodný deň hummusu . V ňom musíme jesť chutné občerstvenie ráno, napoludnie a večer. Hummus Day sa organizuje od roku 2012. Všetko to začalo Benom Langom a Miriam Youngovou, ktorí si ho uctili na maratóne v Tel Avive.
Päť Najväčších Chýb Pri Varení Bravčových Rezňov
Často sa stáva, že bravčové kotlety sa ukážu ako suché a opečené. Aby ste predišli tejto nehode v kuchyni, vyhnite sa nasledujúcemu chyby pri varení bravčových rezňov . 1. Vyberte si vykostené namiesto vykostené Ak chcete zabrániť vysychaniu steakov, je dôležité začať výberom tých správnych.
V Bulharsku Sa Vyrába Iba Jedno Z 3 Bravčových Rezňov
Od 3 bravčové kotlety , ktoré položíte na stôl, sú podľa priemyselných organizácií a Národného štatistického úradu 2 vyrobené v Poľsku, Francúzsku alebo Nemecku a jediné v Bulharsku. Kuracie mäso je však prevažne bulharskej výroby a sústreďuje sa hlavne na bulharskom trhu.
História Vyprážaných Rezňov
Vyprážané plátky sú tiež známe ako „francúzsky toast“. To však neznamená, že pochádzajú z Francúzska. Tieto populárne raňajky sa datujú dávno predtým, ako Francúzsko získalo svoje súčasné kontúry a zvyky v kuchyni. Chlieb bol vždy základnou potravinou mnohých plodín.
Päť Spôsobov Výroby Rezňov
Schnitzels majú svoje pevné miesto v kulinárskej kultúre strednej a západnej Európy. Mnohé z nich sú známe po celom svete a majú široké spektrum fanúšikov. V závislosti od vplyvu v príslušnej krajine existujú aj dosť kuriózne zmeny. Napríklad v Brazílii a mnohých ďalších juhoamerických krajinách sa viedenský rezeň nazýva Milanski.