2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Schnitzels majú svoje pevné miesto v kulinárskej kultúre strednej a západnej Európy. Mnohé z nich sú známe po celom svete a majú široké spektrum fanúšikov. V závislosti od vplyvu v príslušnej krajine existujú aj dosť kuriózne zmeny. Napríklad v Brazílii a mnohých ďalších juhoamerických krajinách sa viedenský rezeň nazýva Milanski.
Z kulinárskeho hľadiska je rezeň tenké plátky mäsa určeného na tepelné ošetrenie v panvici alebo na chlebe. Samozrejme, existuje už toľko rôznych variácií tohto lahodného jedla, že ich možno len ťažko vymenovať. Dnes vám teda predstavíme 5 originálnych spôsobov výroby rezňov.
Nepochybne najslávnejším rezeň na svete, ktorý sa už stal klasikou, je viedenský. Je pripravený z hovädzieho mäsa, ľahko rozdrvený na priemernú hrúbku asi 4 - 5 mm, dochutený iba soľou, rozdelený postupne do múky, vajec a strúhanky a vyprážaný v hlbokom olejovom kúpeli.
Jedinou požiadavkou pri príprave tohto typu řízku je, že musí doslova plávať v tuku. V opačnom prípade, keď začnete studený řízok, tuk náhle stratí teplotu a preniká do chleba, čo následne robí samotný výrobok mastným, nie chrumkavým.
Cordon Bleu rezeň sa skladá z dvoch hovädzích rezňov, plnených plátkom sušenej alebo varenej šunky a jemne taviacim syrom. Ementál je dobrá voľba, ale ľahko sa dajú zahrnúť aj syry používané na raclette. Schnitzel sa uzatvára stlačením na okrajoch a pečie sa ako viedenský.
V prípade nasekaného rezeň je mleté mäso ochutené, pridajú sa k nemu spájkovacie prísady - vajíčko, strúhanka alebo iné - a vzniknú tenké a široké plátky. Plátky sú posypané múkou, vajcom a strúhankou a vyprážané na rozohriatom rastlinnom oleji.
Schnitzel s mletým mäsom a zemiakmi je cenovo dostupný a oveľa ľahší recept. Zemiaky sú uvarené, olúpané a nastrúhané. Mleté mäso sa zmieša so zemiakmi, vajcami, múkou a vzniknú koreniny a rezne.
Ak sa vám zdá zmes príliš tekutá a nemôžu sa z nej vytvárať rezne, pridajte viac múky alebo strúhanky. Na panvici na rozpálenom oleji opečieme zemiakové rezne z oboch strán.
Zemiakové rezne s tvarohom sú dobrou voľbou pre ľudí, ktorí neradi jedia mäso. Uvarte a roztlačte zemiaky, pridajte 2 bielky, múku, tvaroh a korenie podľa svojej chuti, vypracujte na cesto. Z tvarovaného cesta polámeme guľky a rukami vytvarujeme rezne, ktoré vyprážame na veľmi horúcom tuku.
Ďalšie recepty na rezne: Kuracie rezne, grilované hovädzie rezne, ukrajinské rezne, cuketové rezne, rezance z mletého mäsa a žltého syra, pečené rezne, zeleninové rezne, bravčové rezne
Odporúča:
Päť Spôsobov Varenia Zemiakov
Zemiaky dodávajú nášmu dennému menu množstvo výživných látok. Keď sú uvarené, môžeme ich použiť ako prílohu alebo na zemiakový šalát. Nie je ťažké uvariť zemiaky a pravdepodobne to robíte stále rovnako. Nabudúce vyskúšajte iný, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť zemiaky.
Päť Najväčších Chýb Pri Varení Bravčových Rezňov
Často sa stáva, že bravčové kotlety sa ukážu ako suché a opečené. Aby ste predišli tejto nehode v kuchyni, vyhnite sa nasledujúcemu chyby pri varení bravčových rezňov . 1. Vyberte si vykostené namiesto vykostené Ak chcete zabrániť vysychaniu steakov, je dôležité začať výberom tých správnych.
Päť Spôsobov, Ako Pripraviť Rýchle A Chutné Sarmis
Plnená sarma sa môže líšiť jednak náplňou, jednak tým, čo je zabalená. Najbežnejšia kyslá kapusta sa vyrába z kyslej kapusty alebo čerstvej kapusty. Pre čerstvú kapustu je charakteristické, že sa musí najskôr blanšírovať v osolenej vode, aby sa zjemnila.
Päť Spôsobov Pečenia Zemiakov
Pečené zemiaky sú jedným z najchutnejších a lacných jedál. Môžu sa podávať samotné alebo ako príloha k rôznym mäsovým a rybacím jedlám. Zemiaky sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínu C a ďalších výživných látok. Existuje mnoho spôsobov, ako piecť zemiaky.
Päť Spôsobov Výroby Zákuskov
Zákusky sú jedným z najobľúbenejších francúzskych dezertov, ktoré si rýchlo podmanili zvyšok sveta. Vznikli okolo 19. storočia, nie je však jasné, o koho ideu ide. Jedli ich spočiatku iba francúzski králi a kráľovné, rovnako ako aristokracia.
