2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ukazuje sa, že cícer čierny je menej častá ako biela, je to starodávna stredomorská kultúra. Čierny cícer sa líši od bieleho cíceru v menšom tvare, s čiernou a tenkou vrstvou, zvrásnenou a nerovnou. Vo vnútri semien sú bielo-žlté.
Toto odroda cíceru, v porovnaní s bielou má oveľa bohatšiu a výraznejšiu chuť a s ňou môžete variť rôzne jedlá s cícerom. Niet divu, že ho kuchári čoraz viac používajú do svojich jedál.
Ak sa pozrieme použitie čierneho cíceru v jedle z dietetického hľadiska je potom najlepšie pripravovať si ho sami, tj. bez kombinácie s mnohými ďalšími prísadami, ako sú napríklad fazuľa. Je dobré konzumovať iba uvarené vo vode, pridať do nich strúčik cesnaku a bobkové listy alebo rozmarín na dochutenie a podávať s trochou dobrého olivového oleja.
Čierny cícer - jeho použitie pri varení
Varený čierny cícer má dobrú mäkkú textúru, takže si môžete pripraviť všetky druhy krémov, zemiakovú kašu, vegetariánske polievky, tzn. s pridaním malých cestovín alebo ryže.
Čierny cícer vyžaduje dlhé máčanie (viac ako 12 hodín) a tiež dlhšie varenie, pretože voda nadobudne intenzívnu čiernu farbu.
Namáčanie čierneho cíceru je potrebné nielen skrátiť čas varenia, ale aj umyť niektoré jeho „kontaminujúce“prvky, ako je napríklad kyselina fytová, ktorá pôsobí proti absorpcii minerálnych solí našim telom, preto sa odporúča vždy naliať vodu z namočenej cícer čierny.
Čierna cícerová polievka - skutočné pohodlné jedlo
čierny cícer - 200 g namočený a uvarený
slanina - 100 g
cestoviny - 200 g ditalini alebo iné.
zeler -2 stopky
rozmarín - 1 stopka
cesnak - 1 strúčik
olivový olej
sol
Čierny cícer umyjeme, zalejeme studenou vodou a necháme aspoň 18 hodín máčať. Pravidelne vymieňajte vodu.
Po namočení opláchnite, opäť podlejte studenou vodou a varte asi 2 hodiny od okamihu varu.
Medzitým si nakrájame slaninu na kocky. Zeler umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Nalejte pár lyžíc olivového oleja do samostatného kastróla a zohrejte, pridajte olúpaný a sploštený strúčik cesnaku. Keď začne olivový olej voňať po cesnaku, pridáme slaninu a pár minút ho pražíme, potom pridáme zeler. Smažte 2-3 minúty a odstavte ich z ohňa.
Po 2 hodinách varenia cíceru ho preložíme na panvicu so slaninou a zelerom (vyberieme štrbinovou lyžičkou). Odstráňte strúčik cesnaku, zalejte studenou vodou a priveďte k varu. Varte ďalšiu hodinu a pol. Na úplný koniec pridajte vetvičku rozmarínu a cestoviny, podľa chuti osoľte.
Keď sú cestoviny pripravené na varenie, odstavte panvicu z ohňa. Odstráňte rozmarín.
Cícerová polievka je hotová a samozrejme si ju môžete pripraviť aj s obyčajným cícerom!
Podávame s trochou olivového oleja. Upravte množstvo tekutiny podľa svojich predstáv.
Ak chcete získať chutnejšie nápady s cícerom, pozrite si tieto recepty na zdravý hummus, dusené s cícerom alebo recepty s cícerovou múkou.
Odporúča:
Cícer - Cícer
Cícer je tiež známy ako cícer a cícer. Je to jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Cícer (Cicer arietinu) sa považuje za jednu z prvých plodín pestovaných človekom. Archeologické výskumy preukázali, že cícer používa človek už od staroveku.
Ako Variť Cícer
Cíceru trvá dlho, kým ho stihnete ochutnať. Pred varením je cícer namočený na 14 hodín do vody a potom varený najmenej hodinu. Cícer je vhodný do polievok, šalátov a k hlavným jedlám. Vhodný na každodenné aj slávnostné jedlo je cícerový šalát s cédrovými orechmi.
Ako Pijete čierny čaj?
Možno ste nikdy neboli fanúšikom čaju, ale teraz ste sa rozhodli to vyskúšať. Alebo ste už štandardné čaje pili, ale pre odrodu ste sa rozhodli vyskúšať čierny čaj. V obidvoch prípadoch si kladiete otázku, ako by ste mali pristupovať k tomuto kompletnému nápoju.
Ako Piecť Cícer
Cícer je veľmi cenná, ale často prehliadaná plodina. Z cíceru sa dá pripraviť rôzne druhy jedál, ale tiež sa z neho pripravujú dezerty a dokonca aj nápoje. Z praženého cíceru sa dá pripraviť náhrada kávy, ktorá bude svojou farbou pripomínať tonikum, ale nebude obsahovať kofeín.
Ako Sa Cícer Stal Módnym
V roku 2007 otehotnela Porvi Patodia pôvodom z Indie, ktorá si uvedomila, že jedla príliš veľa čipsov. Jej túžba jesť slané občerstvenie a chipsy je neustále. Potom som sa pýtal - čo iné môžem jesť, keď som tehotná? . Čo by však matky mali počas tehotenstva jesť, je citlivá téma.
