2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Karfiol obsahuje množstvo minerálov, stopových prvkov, vitamínov a živín. Pokiaľ ide napríklad o vitamín C, je lepší ako bežná kapusta, takže niet divu, že iba 50 g karfiolu poskytuje telu dennú potrebu vitamínu C.
Zelenina je rekordmanom v obsahu biotínu - to je vitamín H, ktorý zabraňuje zápalovým procesom na pokožke a vzniku seborey. Železa v karfiole je 2-krát viac ako v hrášku, paprike, šaláte a 3-krát viac ako v cukete a baklažáne.
ale s tým výhody karfiolu nekončiť. Enzýmy, ktoré obsahuje, pomáhajú vyplavovať toxíny z tela. Je známe, že ak sa neodstránia včas, môžu poškodiť bunky a viesť k nádorom. Preto je zelenina vynikajúcim prostriedkom na prevenciu rakoviny. Pre diabetikov a ľudí s bronchitídou, pacientov s ochorením obličiek a pečene, je to rovnako nevyhnutné.
Zeleninu môžeme pokojne odporučiť v dennom menu ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože ide o nízkokalorické jedlo a zároveň dodáva pocit sýtosti. Považuje sa tiež za diétny produkt pre svoje ľahko stráviteľné bielkoviny. Nie je náhoda, že ho slávni liečitelia staroveku odporúčali jesť hlavne v zime.
V tých vzdialených dobách sa nazývala sýrska kapusta, pretože sa najskôr pestovala ako kultúrna rastlina v týchto zemepisných šírkach. V dvanástom storočí sa vďaka Arabom dostal do Španielska a na Cyprus. Mimochodom, ostrov je po celé storočia jediným dodávateľom svojich semien pre celú Európu. Dnes je z hľadiska rozsahu distribúcie na svete na druhom mieste za bielou kapustou.
Na trhu vyberte hlavy so silnou hlavou, ťažké a zabalené v zelených okvetných lístkoch. Ich sviežosť prezrádza vek produktu. Kvetenstvo so zelenkavými a sivastými odtieňmi je zvyčajne horké a tmavé škvrny na nich naznačujú začiatok rozkladu. V teplom a jasnom karfiol netrvá dlho, ale dobre znáša zmrazenie. Zároveň sú zachované jeho cenné vlastnosti.
Ako variť karfiol?
• Varte ju v malom množstve vody a na prudkom ohni a vývar, z ktorého prešla väčšina výživných látok, použite na polievky a omáčky;
• Ak nôž vnikne do hlavy voľne, potom karfiol je uvarený;
• Nenechávajte ho dlho v horúcom odvare, pretože mení farbu a zhoršuje jeho chuť;
• Karfiol je chutnejší, ak je predtým blanšírovaný v čerstvom mlieku, a počas dusenia sa pridá trochu majonézy.
Odporúča:
Karfiol
Karfiol je krížová zelenina z tej istej rastlinnej rodiny ako brokolica, kapusta, kel a pod. Karfiol je kompaktná biela hlava, s priemernou veľkosťou šesť palcov v priemere, ktorú tvoria nevyvinuté kvetné puky. Tieto púčiky sú pripevnené k stonke.
Ako Variť Karfiol
Aby sa zachovala krásna biela farba karfiolu, mal by sa variť bez pokrievky a do vody by sa malo pridať trochu čerstvého mlieka - 300 mililitrov mlieka na 2 litre vody. Namiesto mlieka môžete pridať 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy alebo trochu limontozu a možno trochu octu.
Kapusta, Brokolica A Karfiol Predlžujú životnosť
Ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo kapusty, brokolice a karfiolu, žijú dlhšie. Křupavá zelenina je bohatá na vitamín C a obsahuje množstvo ďalších zdraviu prospešných látok. Tri druhy zeleniny majú ešte jednu výhodu - môžu sa zbaviť nadbytočných kilogramov, pretože obsahujú špeciálne fytonutrienty, ktoré pomáhajú spaľovať brušný tuk.
Ako Variť čerstvú Brokolicu A Karfiol
Čerstvá brokolica a karfiol sú veľmi chutné, ak sú správne uvarené a potom pripravené podľa osobitných receptov, aby ešte viac obohatili ich chuť. Karfiol a brokolica sú bohaté na veľa užitočných látok a jeseň je ich obdobím, keď sú plné vitamínov a sú najvhodnejšie na konzumáciu.
Karfiol Chráni Pred Rakovinou
Karfiol je skvelá zelenina, ktorá dokáže úspešne bojovať aj s rakovinou. Ukazuje sa, že pri žuvaní karfiolu pomocou slín tzv izotiokyanáty. Tieto látky sú mimoriadne cenné, pretože aktivujú pečeňové enzýmy, ktoré následne vylučujú rakovinové bunky z tela.