Popcorn

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Popcorn sú mnohými obľúbencami a ísť do kina bez nich je pre väčšinu ľudí nemysliteľné. Aj keď sú veľmi chutné, slané popcorn môžu byť zdraviu mimoriadne škodlivé.

Predpokladá sa, že prvý popcorn bol vyrobený vo vzdialenej 1630. Práve vtedy sa ľudia dozvedia, že pri vysokých teplotách praskajú kukuričné zrná. Tak sa začína príbeh jedného z našich obľúbených pokušení.

Zloženie popcornu

100 g pukance obsahujú asi 520 g kalórií, 30 g tuku, 57% sacharidov, 9 g bielkovín a 5,7 ml vody. Obsah vlákniny v popcorne je asi 10%.

Škoda z popcornu

Môžu byť veľmi chutné, ale popcorn rozhodne nepatrí medzi najužitočnejšie jedlá, práve naopak. Obsahujú až 60% komplexných sacharidov, 30% tukov a 100 g obsahujú 500 kcal.

Len malé balenie pukance obsahuje viac soli, ako je odporúčaná denná dávka pre dospievajúcich, a veľké balenie popcornu obsahuje dvakrát toľko soli, ako by sa malo denne prijať.

Pravidelná konzumácia popcornu a iných potravín s vysokým obsahom solí zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku a množstva chorôb kardiovaskulárneho systému.

Konzumácia príliš veľkého množstva soli zvyšuje množstvo vápniku vylučovaného močom, čo následne vedie k oslabeniu kostí.

Ďalším negatívnym aspektom je, že si na soľ zvyknete - čím viac sa jej spotrebuje, tým viac sa zvyšuje jej potreba.

Podľa niektorých odborníkov pravidelná konzumácia pukance v detstve významne zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku. Odporúčaný denný príjem soli by nemal presiahnuť 3 g pre deti a 6 g pre dospelých.

Popcorn obsahuje okrem vysokého obsahu solí aj tuky. Častý príjem trans-tukov je vážnym rizikovým faktorom pre vznik cukrovky.

V neposlednom rade sú popcorn a množstvo ďalších polotovarov v obchodoch dodávané v baleniach obsahujúcich nebezpečné chemikálie, ktoré môžu spôsobiť reprodukčné problémy alebo dokonca rakovinu.

Výhody popcornu

Podľa niektorých štúdií môžu byť popcorn tiež užitočné. Je to spôsobené tým, že obsahujú veľké dávky antioxidantov. Vlákno a polyfenoly sa nachádzajú aj v popcorne.

Chránia bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Štúdie ukazujú, že polyfenoly majú 10-krát silnejšie antioxidačné účinky ako vitamíny E a C.

Niektorí vedci nachádzajú túto časť pukance môže obsahovať až 300 mg antioxidantov - takmer dvakrát toľko ako ovocie. Poukazujú však na to, že konzumácia popcorn nemôže a nemala by nahradiť príjem ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú množstvo dôležitých vitamínov a živín.

Samotný popcorn je zdravý, ale iba ak je pripravený doma. Balené a v kinách sú bohaté na tuky a soli, čo zvyšuje riziko zdravia srdca.

Hoci pukance sú pripravené z kukurice a dá sa povedať, že neobsahuje cholesterol, má nízky obsah tuku, je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a nízkym obsahom sodíka.

Príprava domáceho popcornu

Kukurica sa zaorá a semená sa nechajú vysušiť a zvyšková vlhkosť sa odparí, čo by zhoršilo praskanie popcornu. Najlepšie na varenie pukance kukurica je tzv popcorn alebo tiež známy ako popcorn.

Tento druh kukurice má malé okrúhle alebo špicaté zrná, ktoré po vystavení vyšším teplotám praskajú a vytvárajú bielu škrobovú hmotu, ktorá je niekoľkonásobne väčšia ako veľkosť prvej matice.

Vyberte suchú nádobu, ktorá má rúčky, veko a tenké steny. Nepoužívajte viac ako 1 polievkovú lyžičku. tučný. Akonáhle sa zahreje, vylejte kukuričné zrná, osolte a zakryte viečkom. Pomocou rúčok pretrepte nádobu tam a späť, až kým hluk prasknutia bradaviek úplne neustane.

Ak chcete dostať sladkosti pukance do tuku pridáme lyžicu medu alebo trochu hnedého cukru. Domáce pukance nie sú také škodlivé ako v kinách, pretože množstvo soli je menšie.

Vyrobením vlastných popcorn môžete ochutnať, ako chcete. Okrem stálej soli sa veľmi dobre hodia k maslu, karamelu, kôpru, kečupu, čokoláde, majonéze alebo horčici.