2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Sójové mlieko - populárna alternatíva mlieka na Západe - sa už dlho konzumuje ako tradičný raňajkový nápoj v Číne, Japonsku a ďalších častiach Ázie. V mnohých krajinách si ľudia s intoleranciou laktózy často vyberajú sójové mlieko, rovnako ako vegáni a tí, ktorí ho považujú za zdravšiu verziu kravského mlieka.
Ale propagované zdravotné výhody sóje vyvolávajú určité otázky. Sója je bežným potravinovým alergénom a veľa značiek sójového mlieka zakúpených v obchode obsahuje cukor, látky zvyšujúce hladinu alkoholu a ďalšie pochybné prísady.
Čo je to sójové mlieko?
Rastlinný nápoj tzv sójové mlieko, sa pripravuje varením sóje vo vode, potom rozomletím a lisovaním, aby sa oddelili nerozpustné vlákna od výslednej kvapaliny. Obchodné sójové mlieko sa líši od ľahkého po bohaté a sladké. Niektoré značky používajú na pridanie krémového pocitu v ústach spojeného s plnotučnými mliečnymi výrobkami zahusťovadlá.
Sójové mlieko obsahuje podobné množstvo bielkovín v jednej porcii, vďaka čomu sa výživou viac približuje kravskému mlieku ako iné rastlinné mlieka, ako sú mandle, ryža a kokos.
Ako používať sójové mlieko
Sójové mlieko môže byť náhradou za kravské mlieko v kávových nápojoch, v cereáliách, na výrobu jogurtov alebo zmrzlín, v smoothies a pri použití pomeru jedna k jednej v pečive, aj keď chuť a textúra nemusia byť úplne rovnaké. Ak používate sladené sójové mlieko, bude možno potrebné upraviť cukor inak. Na korenené jedlá zvyčajne najlepšie poslúži sladené sójové mlieko a lepší výsledok dosiahnete v jedlách, ktoré sa nespoliehajú na krémovosť plnotučných mliečnych výrobkov.
V obchodoch s potravinami je veľa značiek sójového mlieka, ale prísady môžete lepšie kontrolovať, ak si sójové mlieko vyrábate sami.
Ako chutí sójové mlieko?
Čerstvé sójové mlieko v Ázii si zachováva pozoruhodnú fazuľovú príchuť, ale sójové mlieko vyrobené pre západné trhy časť z nich stráca, ak je pasterizované na dlhodobé balenie; pridaný cukor a ďalšie prírodné a umelé arómy ďalej maskujú chuť sóje. Fanúšikovia sójové mlieko opíšte arómu ako orech alebo trochu bylina.
Skladovanie sójového mlieka
Sójové mlieko z obchodu s potravinami by mali byť skladované v chladničke, či už sú otvorené alebo nie; neotvorené sójové mlieko v stabilnom obale je možné dlhodobo skladovať pri izbovej teplote, ale po otvorení musí byť okamžite ochladené. Akékoľvek otvorené sójové mlieko použite do 8 až 10 dní.
Sójové mlieko môžete zmraziť, aby sa nekazilo, ale to výrazne zhoršuje kvalitu. Tento postup ovplyvňuje chuť aj textúru.
Výživová hodnota a zdravotné výhody sójového mlieka
Sójové mlieko obsahuje v priemere 7 gramov bielkovín na 1 porciu, čo ho dáva presne na úroveň kravského mlieka. Ale jedna nevýhoda použitie sójového mlieka ako náhrada za kravské mlieko je relatívne nízka hladina vápnika v sóji. Obsahuje asi 1/4 vápniku, ktorý sa nachádza v kravskom mlieku.
Obohatené značky majú porovnateľné množstvo vápniku, ale ľudské telá ho neabsorbujú tak ľahko ako prirodzene.
Pamätajte, že pokiaľ nie je označené ako „nesladené“, sójové mlieko kúpené v obchode s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje pridaný cukor. Niektoré značky sójového mlieka obsahujú plnivá, ako je karagénan, nestráviteľné zahusťovadlo, ktoré je obvinené z toho, že spôsobuje zápal v zažívacom trakte.
Reklamné kampane ukazujú zdravotné výhody kravského mlieka - má vysoký obsah bielkovín, vitamínu D a vápnika a je zdrojom dobrých tukov. Tuky dodávajú energiu a dlho po ich zjedení sa cítite plní. To vám môže pomôcť pri chudnutí.
Sójové mlieko má prirodzene nízky obsah nasýtených tukov bez cholesterolu. Naproti tomu mlieko obsahuje asi 20 miligramov cholesterolu na pohár. Takže pre ľudí s vysokým cholesterolom alebo určitými druhmi srdcových problémov môže byť sójové mlieko inteligentnou alternatívou ku kravskému mlieku.
Mýty o sójovom mlieku
Sójové mlieko obsahuje prirodzene sa vyskytujúce izoflavóny alebo fytoestrogény, zlúčeninu pochádzajúcu z rastlín s „estrogénnou aktivitou“, ktorá napodobňuje účinky prírodného estrogénu. Niektoré štúdie spájajú vysokú spotrebu fytoestrogénu so zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny, ale bez presvedčivých dôkazov.
Odporúča:
Všetko O Bez Sacharidovej Strave Na Jednom Mieste
Diéta bez sacharidov je režim, ktorý sa používa na odstránenie nahromadeného tuku. Zvyčajne ju uprednostňujú športovci, ktorí sa snažia vyčistiť tuk na úkor svalov. Diéta úplne vylučuje sacharidy, okrem tých zo zeleniny. Plusom je, že s ním nie je žiadny hlad a obmedzenia.
Všetko Pre Kompóty Na Jednom Mieste
Kompóty sa pripravujú z rôznych druhov čerstvého, sušeného, mrazeného a konzervovaného ovocia. Plody môžu byť jedného druhu alebo kombinácie. Spracovanie čerstvého ovocia závisí od jeho druhu. Po dôkladnom vonkajšom očistení a umytí v studenej vode sa niektoré ovocie, napríklad jablká, hrušky, dule, ošúpu a odstráni sa semenná časť, ktorá sa potom rozreže na rovnaké plátky.
Všetko Pre Vajcia Na Jednom Mieste
Blíži sa Veľká noc a všetci sa zásobíme ďalšími vajíčkami na vymaľovanie a výrobu domácich veľkonočných koláčov. Ako si však môžeme byť istí, že vajcia, ktoré nosíme v domácnostiach, sú kvalitné? Pri výbere vajec v obchode sa musíme pozrieť na pečať na škrupine.
Všetko O Tureckom Syre Na Jednom Mieste
Konzumácia syra sa začína raňajkami v Turecku, kde je najčastejšie hlavnou ingredienciou, a pokračuje po celý deň. Syr sa podáva ako začiatok dňa ako predjedlo k predjedlám k rybám a mäsu a k mnohým typickým tureckým jedlám. Do šalátov sa pridáva drvený alebo strúhaný syr.
Všetko Pre Kávu A Kofeín Na Jednom Mieste
V tomto článku sa dozviete všetko, o čom potrebujete vedieť káva a kofeín . Tu sú výhody a škody na našom zdraví. Každý deň sa miliardy ľudí spoliehajú na to, že káva sa zobudí a začne deň. V skutočnosti je tento prírodný stimulant jednou z najbežnejšie používaných zložiek na svete.
