2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Omelety patria medzi takzvané alaminuty. Ich rýchla príprava, rozmanitosť, vynikajúca chuť a dobrý vzhľad umožňujú uspokojiť aj tú najvycibrenejšiu chuť.
Omelety sú: obyčajná omeleta (naturálna omeleta); plnená omeleta a farebná omeleta (mozaika). Podávajú sa v čase prípravy. Zatuchnutá omeleta stráca veľa vkusu a vzhľadu.
Vajcia by mali byť rozšľahané tesne pred naliatím do panvice, keď je maslo už horúce. Šľaháme vidličkou alebo dlhým drôtom, kým nie sú žĺtok a bielok dobre zmiešané. Žĺtok a bielkovina sa za žiadnych okolností nesmú zmeniť na tekutinu alebo hmotu podobnú pene. Zvyčajne rozbijú tri vajcia na osobu. Podľa želania je možné do vajec pridať jednu lyžicu čerstvého mlieka (najlepšie surového) bezprostredne pred ich naliatím do panvice. Mlieko omeletu odľahčuje.
Panvica, v ktorej sa bude omeleta vyprážať, by mala byť hrubšia - medená, smaltovaná alebo oceľová. Na tenkej panvici dochádza k rýchlemu zahriatiu, v dôsledku čoho sa omeleta pripáli, čo kazí jej chuť aj vzhľad. Veľkosť panvice by mala byť úmerná počtu vajec. Na omeletu z 3 vajec potrebujete stredne veľkú panvicu - priemer 24-25 cm. Uprednostňuje sa veľká panvica pred malou. Na malej panvici sa vrstva vajec stáva silnejšou a pečenie sa trvá dlhšie, čo robí omeletu kompaktnou a ťažšou.
Omelety sa vyprážajú na miernom ohni.
Maslo by malo byť v čase nalievania vajíčok veľmi horúce, ale nie pripálené. Ak maslo nie je dobre zohriate, zmieša sa s vajcami a tie sa sem tam prilepia na dno panvice.
Vajcia sú v čase nalievania solené. Ak sa tak stane skôr, vajcia sú hydratované.
Foto: NEVI
Hotové vajcia sa rýchlo nalejú do stredu panvice, aby sa samy rozliali. Ihneď s opuchnutou časťou vidličky zľahka premiešajte v rovnomernej vrstve, dávajte pozor, aby sa neroztrhlo na kúsky. Po niekoľkých sekundách vodorovne potraste panvicou, aby sa omeleta oddelila od dna.
Omeleta je pripravená, keď spodná strana získa peknú zlatožltú farbu a na hornej strane nie sú skvapalnené časti a všetko je pevne spojené. Zloží sa do panvice a opatrne sa naleje do taniera, spodok vychádza zhora. Získať lesk, omeleta sa dá potrieť kúskom čerstvého masla, napichnúť na vidličku.
Odporúča:
Tajomstvá Lahodnej Grilovačky
Gril je pečené jahňacie alebo iné mäso na grile. Je pripravený konkrétnym spôsobom. Grilovanie sa zvyčajne pripravuje na deň svätého Juraja. Tajomstvá, ktoré potrebujete vedieť, aby ste mohli chutné variť opekačka , sú: - Oheň by nemal byť príliš silný;
Tajomstvá Lahodnej Dršťkovej Polievky
Brušná polievka je tradičné bulharské jedlo. Vlastne presnejšie tradičná bulharská polievka. Pripravuje sa z bravčového alebo hovädzieho dršťka. Jedným z tajomstiev je, že bruško musí byť predtým, ako ho ochutnáme, veľmi dobre uvarené. Túto lahodnú polievku môžete jesť aj v iných krajinách.
Tajomstvá Lahodnej Slnečnice
Slnečnicové orechy sú uprednostňované pred všetkými ostatnými. Sú oveľa lacnejšie a zdá sa, že takzvaný zber semien so sebou prináša určité kúzlo. Stáť pred televízorom a jesť slnečnicové semiačka je skvelé. Je pravda, že potom sú pohovka a podlaha úplne pokryté, ale potešenie stojí za to.
Tajomstvá Lahodnej Fazule, šošovice A Cíceru
Pred dovarením fazule, šošovice a všetkých druhov strukovín je dobré namočiť ich na noc do studenej vody v pomere 1 šálka fazule na 4 šálky vody. Voda, ktorá nenasiakla do fazule, sa naleje ráno a znova sa zalieva čerstvou vodou. Fazuľa sa najlepšie varí vo veľkom hrnci.
Tajomstvá Klasickej Francúzskej Omelety
Slovo omeleta pravdepodobne vám pripomína rýchle a ľahké jedlo, ktoré sa pripravuje, keď ste nevarili nič vážne. Francúzska omeleta je však oveľa sofistikovanejší a môže vás ľahko dostať zo situácie aj pred očami hostí. Ak poznáte komplikovanosť jeho prípravy, nikto nepovie, že ste rýchlo namiešali niekoľko vajec, ale naopak - všetci vás požiadajú o vydanie tajomstvo jeho prípravy .
