2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Slovo omeleta pravdepodobne vám pripomína rýchle a ľahké jedlo, ktoré sa pripravuje, keď ste nevarili nič vážne. Francúzska omeleta je však oveľa sofistikovanejší a môže vás ľahko dostať zo situácie aj pred očami hostí.
Ak poznáte komplikovanosť jeho prípravy, nikto nepovie, že ste rýchlo namiešali niekoľko vajec, ale naopak - všetci vás požiadajú o vydanie tajomstvo jeho prípravy.
Tu je príklad, ako to zvládnuť bez problémov a starostí na výrobu dokonalej klasickej francúzskej omelety.
V prvom rade je to panvica - musíte si vybrať jednu s nepriľnavým povlakom, aby ste mohli svoju omeletu vytiahnuť s dokonalým tvarom, a nie lepkavou, roztrhanou a rozpadnutou. Na výrobu klasickej francúzskej omelety potrebujete tri vajcia, soľ, maslo a čierne korenie. Podľa vášho vkusu si každý môže pred rolovaním role dať korenie alebo prísady - nech už chce čokoľvek - tu sú vhodné žltý syr, syr, klobása, šampiňóny, olivy, bazalka, petržlen, oregano atď.
V miske rozšľaháme vajcia spolu so soľou a korením. Nepoužívajte mixér, ale dbajte na to, aby boli vajcia a hlavne ich bielka dokonale rozbité.
Maslo sa zohreje na panvici a akonáhle začne peniť, môžete pridať vajcia. Dajte pozor, aby ste medzitým nespálili olej. Ak si nie ste istí svojou rýchlosťou, môžete skúsiť ako začiatočník na slabšom sporáku. Podľa originálneho receptu sa však táto omeleta pripravuje na silnej platni a s mimoriadnou rýchlosťou a svižnosťou.
V okamihu, keď vajcia zalejete, mali by ste zmes začať miešať špachtľou asi minútu alebo dovtedy, kým si nevšimnete, že sa už spodná vrstva ako palacinka vytvára, ale navrchu je stále voľná tekutina. Nemiešajte intenzívne a dlho, pretože potom si budete pochutnávať na vynikajúcich praženiciach, nie na želaných Francúzska omeleta.
Ďalším krokom je zvinúť omeletu do rolády. Keď vidíte, že vajcia sú na spodnej strane pevné, začnete mierne ohýbať panvicu na jednu stranu, akoby ste chceli vylievať omeletu, ale špachtľou vyberiete koniec, ktorý vychádza z panvice, a otočíte ju smerom do stredu omelety. Tento pohyb sa opakuje ešte raz, takže sa z role stávajú tri vrstvy.
Pre ešte lákavejší vzhľad a vôňu, keď dokončíte všetky kroky a vaša omeleta je pripravená na preloženie na tanier a na podanie vašim hosťom, môžete ju navrch jemne natrieť rozpusteným maslom.
Raz zvládnuté techniky výroby francúzskej omelety, už sa nikdy nebudete obávať, že svojim neočakávaným hosťom nemôžete ponúknuť vynikajúce jedlo.
Odporúča:
Najobľúbenejšie špeciality Francúzskej Kuchyne
Francúzska kuchyňa je známa svojou reputáciou najlepšej na svete. Mimoriadne často sa používajú ryby a morské plody, hovädzie, jahňacie, hydinové, králičie. Bravčové mäso sa neteší veľkej úcte. Francúzi definujú slimáky a žabie stehienka ako rafinovanú pochúťku.
Tajomstvá Lahodnej Omelety
Omelety patria medzi takzvané alaminuty. Ich rýchla príprava, rozmanitosť, vynikajúca chuť a dobrý vzhľad umožňujú uspokojiť aj tú najvycibrenejšiu chuť. Omelety sú: obyčajná omeleta (naturálna omeleta); plnená omeleta a farebná omeleta (mozaika).
Kocka Vývaru Zmení Chuť Omelety
Kúsky vývaru, ktoré chutia ako hovädzie, kuracie, šampiňóny alebo zelenina, sú nevyhnutným pomocníkom v procese varenia. Aj Alexandre Dumas tvrdil, že neexistuje dobrá kuchyňa, ak sa v nej nepoužíva dobrý vývar. Francúzska kuchyňa vďačí za svoju sofistikovanosť predovšetkým vývaru.
Najčastejšie Chyby Pri Príprave Omelety
Jedno z najchutnejších a často pripravovaných jedál doma - nadýchaná omeleta, ktorá sa pripraví za pár minút! Často vtipkujeme, že toto je prvá vec, ktorá naštartuje zručnosti každého začínajúceho kuchára, či už je to amatér. Ako vieme, niekedy sú však tie najjednoduchšie veci najkomplexnejšie.
Jedinečný Karamelový Krém Podľa Klasickej Receptúry Raymonda Blanka
Úžasný recept na francúzsky dezert z Raymond Blank (Raymond Blanc). Karamelový krém je nalievaný sladkými vanilkovými strukmi, podávaný s bohatým hnedým karamelovým sirupom. Mal by to byť francúzsky národný dezert, ktorý si pochutnávajú v každej domácnosti, v každej krčme a dokonca aj v mnohých michelinských reštauráciách.
