2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Do milánskej kulinárskej tradície je vtknutá široká škála regionálnych špecialít z celého Talianska spolu s mnohými dobrými príkladmi svetovej kuchyne. Medzi najobľúbenejšie patria miestne špeciality bohato ochutené rôznymi bylinkami. Podľa miestnych tradícií je stlačenie citrónovej šťavy na steaku svätokrádež.
Milánsky rezeň
Potrebné výrobky: 1 kurací steak, 2 vajcia, 100 g múky, 100 g strúhanky, 20 g smotany, 50 g masla, 50 g parmezánu, soľ, korenie
Spôsob prípravy: Steak dobre rozšľaháme, aby mal hrúbku 1 cm. Vajcia rozšľaháme a dochutíme soľou a korením. V inej miske zmiešame strúhanku a parmezán. Steak je pečený, dvakrát sa váľa v múke, vajci a strúhanke. Vyprážame na masle dozlatista.
Milánsky milf
Potrebné výrobky: 500 g chladeného lístkového cesta, 10 vajec, 1 polievková lyžica. nadrobno nasekaná čerstvá pažítka, 1 polievková lyžica. nadrobno nasekaná čerstvá petržlenová vňať, 2 lyžičky. čerstvý estragón, 3 lyžice. nesolené maslo, soľ, korenie
Na plnku: 6 červených cambi, 750 g špenátu, 1 polievková lyžica. olivový olej, 1 polievková lyžica. maslo, 2 strúčiky cesnaku, sp lyžičky. muškátový oriešok, 3 lyžice. tekutá smotana, 240 g plátkov švajčiarskeho syra, 240 g plátkov údenej šunky, 1 veľké vajce, soľ a korenie
Spôsob prípravy: ¼ cesto rozkrojíme, prikryjeme a odložíme. Zvyšok cesta sa na pomúčenom povrchu rozvaľká na okrúhlu kôrku hrubú asi 6 mm. Je umiestnený v nádobe s pohyblivými stenami a 2,5 cm od okraja by mala vychádzať z nádoby.
Malý kúsok cesta je vyvaľkaný na kôre hrubej 6 mm. Vyrežte kruh s priemerom 20 cm, zakryte močiar a kôru a odložte do chladničky.
Keď stúpajú, pripravte si plnku. Vajcia sa rozumie s 1 polievkovou lyžičkou. voda a štipka soli. Vajcia, bylinky, soľ a korenie sa zmiešajú. Maslo rozohrejeme v širokej panvici na nízkej teplote. Nalejte do nej vajcia za stáleho miešania a zatlačte smerom do stredu panvice. Odstavíme na tanier a zakryjeme alobalom.
Paprika je pečená a olúpaná. Rukoväte sú odstránené a pozdĺžne rozrezané. Sú očistené od semien.
Špenát na minútu blanšírujte v slanej vode. Vypustite a opláchnite studenou vodou. Na širokej panvici spolu s trochou cesnaku rozohrejeme trochu tuku. Pridajte špenát a duste 3 minúty. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Pridajte trochu tekutej smotany. Zmes sa varí a dobre sa premieša. Špenát vyberte na tanier.
Rúru predhrejte na 175 C. Vyberte misku z chladničky a zakryte ju plnkou v nasledujúcom poradí - polovica vajec, polovica špenátu, polovica syra, polovica šunky a pečené papriky. Zvyšné produkty sa naďalej zoradia v opačnom poradí.
Okraj močiara je natretý vajíčkom. Plnka je pokrytá kôrkou. Na vrch natrieme vajíčko. Vidličkou urobte niekoľko otvorov. Miska sa ochladí 30 minút pred pečením. Pečieme 1 hodinu a 10 minút na grile umiestnenom v dolnej tretine rúry. Podávame chladené.
Medzi ďalšie obľúbené milánske špeciality patrí miesto pre milánske rizoto, hríbiky, hovädzie mäso v chlebe a ďalšie mäsové špeciality.
Ďalšie recepty z milánskej kuchyne sú rezeň v milánskom štýle, brušná polievka v milánskom štýle, cestoviny v milánskom štýle, špagety milánske, milánska omáčka.
Odporúča:
Rýchle špeciality S Mletým Mäsom
Z mletého mäsa môžete pripraviť vynikajúce špeciality, ktoré sú veľmi rýchle a nezaberú vám drahocenný čas, ktorý venujete svojim blízkym alebo sebe. Lenivý sarmis sa dajú ľahko pripraviť a sú veľmi chutné. Potrebné výrobky: 500 gramov mletého mäsa, pol šálky ryže, 1 cibuľa, pol hlávky kapusty, 2 vajcia, 2 lyžice ovsených vločiek, soľ a korenie podľa chuti, 1 lyžica múky, 2 lyžice paradajkovej pasty.
Tri Neodolateľné špeciality S Mletým Mäsom
Ak ste si kúpili mleté mäso a premýšľate, na čo by ste ho použili, najčastejšie by vám napadli štandardné jedlá, ako je Stephanie rolka, vyprážané fašírky alebo grilované kebaby, fašírky s bielou omáčkou, musaka, plnená paprika a nespočetné množstvo ďalších receptov, ktoré sú známe takmer každá gazdinka a zároveň ich už unavovalo ich pripravovanie.
Aromatické špeciality So šalviou
Kulinárske použitie šalvie alebo šalvie zaručuje vašim jedlám neuveriteľnú arómu, sviežosť a obohatenie o živiny. Ponúkame vám dva recepty so šalviou - obe jedlá sú mäsové a stávajú sa veľmi šťavnatými a chutnými. Ak chcete vytvoriť svoj prvý, potrebujete nasledujúce produkty:
Najobľúbenejšie špeciality Francúzskej Kuchyne
Francúzska kuchyňa je známa svojou reputáciou najlepšej na svete. Mimoriadne často sa používajú ryby a morské plody, hovädzie, jahňacie, hydinové, králičie. Bravčové mäso sa neteší veľkej úcte. Francúzi definujú slimáky a žabie stehienka ako rafinovanú pochúťku.
Viedenské špeciality
Viedenské špeciality nie sú početné, ale na druhej strane sú populárne na celom svete. Kto by nepočul o slávnom viedenskom rezni alebo o neodolateľnej Sacherovej torte. Špeciality pochádzajúce z Viedne sú jedinečné, majú charakteristickú chuť a jedinečné recepty.
