2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Viedenské špeciality nie sú početné, ale na druhej strane sú populárne na celom svete. Kto by nepočul o slávnom viedenskom rezni alebo o neodolateľnej Sacherovej torte. Špeciality pochádzajúce z Viedne sú jedinečné, majú charakteristickú chuť a jedinečné recepty. Tu sú niektoré z nich:
Viedenský rezeň
Rakúski kuchári tvrdia, že najchutnejší rezeň sa vyrába z Weisbratu - guľatý sval stehna teľaťa. Hovorí sa mu aj falošné filé.
Potrebné výrobky: 3 krajce bieleho chleba, 800 g hovädzieho weisbratu, 4 lyžice. múka, 2 vajcia, 2 lyžice. maslo, 2 lyžice. olej, soľ a korenie podľa chuti
Spôsob prípravy: Stred chleba sa rozomelie na malé drobky, ktoré sa nechajú vysušiť. Mäso sa krája na štyri rovnaké plátky pod miernym uhlom so svalovými vláknami. Každý kus je zatĺkaný medzi dva listy potravinovej fólie. Musí sa dosiahnuť hrúbka asi 3 mm.
Každý z rezňov vyvaľkajte v soli a korení. Posypte veľkým množstvom múky, rozšľahajte a ponorte najskôr do rozšľahaných vajec a potom do strúhanky. S tupou stranou čepele noža je vytvorená mriežka. Rezne sa skladujú v mrazničke 15 - 20 minút.
Maslo a olej rozohrejeme a orestujeme na nich rezne. Trvá to buď 3 - 4 minúty z každej strany. Ak je to potrebné, pri pridávaní nového rezňa pridajte viac tuku.
Viedenská špecialita sa podáva s plátkom citróna a zemiakovým šalátom.
Viedenský Sacherov koláč
Tento koláč je jednou z najslávnejších viedenských kulinárskych špecialít populárnych po celom svete.
Potrebné výrobky: 130 g masla, 110 g práškového cukru, vanilka, 6 žĺtkov, 130 g čokoládovej polevy, 6 bielkov, 110 g kryštálového cukru, 130 g múky, marhuľový džem
Pre glazúru: 250 g čokolády, 200 g cukru, 125 ml vody
Spôsob prípravy: Maslo mierne zohrejeme a zmiešame s práškovým cukrom a vanilkou, kým nevznikne vzduchová pena. Postupne za stáleho miešania s vaječným drôtom pridávame žĺtky a rozpustenú čokoládu. Bielka sú rozdrvené v snehu. Pridáva sa k nim kryštálový cukor a šľahá sa, kým nestuhnú. Nakoniec pridáme múku.
Na pečenie sa používa tortová forma s priemerom 22 cm, ktorá je vyložená papierom na pečenie. Nalejte zmes do formy a uhlaďte špachtľou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov. Kým sa panvica nezvýši, asi 15 minút na začiatku pečenia je rúra otvorená jedným prstom. Potom pečieme ďalšiu hodinu v uzavretej rúre.
Zatiaľ čo sa marshmallow pečie, pripravte si polevu. Cukor a vodu priveďte do varu a povarte ich 5 minút, potom ich nechajte mierne vychladnúť. Čokoládu zohrejte do mäkka a zmiešajte s výsledným vlažným sirupom, aby ste získali hustú, hladkú polevu.
Močiar sa vyberie z formy. Po vychladnutí vodorovne nakrájame na dva kúsky. Horná časť je vyrovnaná nerovnosťami dodatočným rezaním.
Hotové marshmallows natierame mierne zohriatym marhuľovým džemom. Poukladajte na seba a rozložte po stranách. Keď lekvár zaschne, tortu polejeme vlažnou polevou.
Ďalšie rakúske recepty: Letný závin s čerešňami, rakúske sušienky s marmeládou, plnené hovädzie rezne, čokoládový závin, rakúsky ryžový nákyp.
Odporúča:
Rýchle špeciality S Mletým Mäsom
Z mletého mäsa môžete pripraviť vynikajúce špeciality, ktoré sú veľmi rýchle a nezaberú vám drahocenný čas, ktorý venujete svojim blízkym alebo sebe. Lenivý sarmis sa dajú ľahko pripraviť a sú veľmi chutné. Potrebné výrobky: 500 gramov mletého mäsa, pol šálky ryže, 1 cibuľa, pol hlávky kapusty, 2 vajcia, 2 lyžice ovsených vločiek, soľ a korenie podľa chuti, 1 lyžica múky, 2 lyžice paradajkovej pasty.
Tri Neodolateľné špeciality S Mletým Mäsom
Ak ste si kúpili mleté mäso a premýšľate, na čo by ste ho použili, najčastejšie by vám napadli štandardné jedlá, ako je Stephanie rolka, vyprážané fašírky alebo grilované kebaby, fašírky s bielou omáčkou, musaka, plnená paprika a nespočetné množstvo ďalších receptov, ktoré sú známe takmer každá gazdinka a zároveň ich už unavovalo ich pripravovanie.
Aromatické špeciality So šalviou
Kulinárske použitie šalvie alebo šalvie zaručuje vašim jedlám neuveriteľnú arómu, sviežosť a obohatenie o živiny. Ponúkame vám dva recepty so šalviou - obe jedlá sú mäsové a stávajú sa veľmi šťavnatými a chutnými. Ak chcete vytvoriť svoj prvý, potrebujete nasledujúce produkty:
Najobľúbenejšie špeciality Francúzskej Kuchyne
Francúzska kuchyňa je známa svojou reputáciou najlepšej na svete. Mimoriadne často sa používajú ryby a morské plody, hovädzie, jahňacie, hydinové, králičie. Bravčové mäso sa neteší veľkej úcte. Francúzi definujú slimáky a žabie stehienka ako rafinovanú pochúťku.
Neodolateľné Viedenské Pečivo
Jedno z najkrajších hlavných miest starého kontinentu - Viedeň, je známe mnohými vecami. Jednou z vecí, ktoré dopĺňajú jej aristokratický vzhľad, sú cukrárne. Tu sú tie najpozoruhodnejšie Viedenské pečivo ktoré môžu zvádzať každého milovníka dezertov.
