2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Vedci z univerzity v Bath preukázali v štúdii, že tajomstvo dobrej kávy nespočíva v kávových zrnách alebo drahých kávovaroch, ale v použitej vode.
Tím vedcov pre British Daily Mail uviedol, že zloženie vody môže zmeniť chuť a arómu osviežujúceho nápoja bez ohľadu na kávové zrná, z ktorých sa pripravuje.
Vedci vo svojej štúdii skúmali, ako voda ovplyvňuje kávu. Konečné výsledky zistili, že vysoké hladiny iónov horčíka zlepšili kávový extrakt, zatiaľ čo vysoké hladiny sódy bikarbóny zhoršili chuť nápoja.
Podľa vedúceho tímu Christophera Hendona obsahujú kávové zrná stovky chemikálií, ktorých presné zloženie určuje spôsob ich praženia.
„Chuť nápoja závisí od toho, koľko zložiek sa z vody extrahuje. Záleží tiež na tom, ako je káva zomletá, pri akej teplote a pod akým tlakom sa varí, ako aj na trvaní procesu. “- Hovorí britský výskumník.
Vedecký tím dospel k záveru, že pri vychutnávaní dobrej kávy sú kľúčovými faktormi pomer medzi cukrami, škrobmi, zásadami a kyselinami, ktoré sa extrahujú z daného druhu fazule a zo zloženia vody.
Britská štúdia upozorňuje na dôležitosť iónových proporcií, zatiaľ čo Európska asociácia pre gurmánsku kávu sa zameriava na meranie iónovej vodivosti použitej vody.
Americkí neurológovia naopak dodávajú, že najlepší čas na prvú šálku kávy dňa je medzi 9.30 a 11.30 h.
Vtedy kofeín najefektívnejšie interaguje s hormónom kortizolom, ktorý reguluje vnútorné hodiny tela a stimuluje bdelosť.
Hladiny kortizolu sú vysoké krátko po prebudení a môžu zostať vysoké až hodinu po dosiahnutí vrcholu medzi 8 a 9 hodinami.
Pitie kávy, zatiaľ čo hladiny tohto hormónu sú stále vysoké, môžu viesť k závislosti na kofeíne, preto je vhodné počkať s vypitím vašej prvej šálky kávy dňa najmenej pol hodiny.
Odporúča:
Pestrá Strava Je Kľúčom K Dobrému Zdraviu
Aby bolo naše telo zdravé a správne fungovalo, musí prijímať všetky potrebné látky. Oni sú zase ubytovaní v rôznych potravinách, ovocí a zelenine. Preto je dôležité jesť všetkého menej. Pestrá strava je kľúčom k dobrému zdraviu . V prípade, že uvažujete o diéte, dávajte pozor na výrobky, ktoré vám umožňujú konzumovať.
Pomalé Stravovanie Je Kľúčom K Zdraviu A štíhlemu Pásu
Už dlho je známe, že pomalé stravovanie je kľúčom k dobrej postave, ale teraz to potvrdili britskí odborníci. Jesť pomalším tempom nás prinúti jesť podstatne menej jedla, na rozdiel od rýchleho stravovania, tvrdia odborníci, cituje Daily Mail.
Miešanie Potravín Je Kľúčom K Zdraviu
Je dôležité nielen to, čo a koľko jete, ale aj to, ako kombinujete potraviny. Pretože ako sú zlé, tak logicky existujú aj dobré kombinácie. Tu je niekoľko kombinácií potravín, ktoré zaručujú zdravie. Zelený čaj + citrón na srdce Japonská štúdia s viac ako 40 000 ľuďmi zistila, že u tých, ktorí pili päť a viac šálok zeleného čaju denne, bolo nižšie riziko úmrtia na zlyhanie srdca alebo mozgovú príhodu.
Jahody Sú Kľúčom K Mladosti
Pravidelná konzumácia červených plodov si môže uchovať váš mladistvý vzhľad po celé desaťročia. Vďaka svojmu zloženiu majú jahody schopnosť zvyšovať množstvo antioxidantov v krvi. Jahody tiež obsahujú veľa užitočných fytonutrientov, vrátane flavonoidov, antokyanidínov a kyseliny ellagovej.
Jablká Sú Kľúčom K Dlhovekosti
Výrok „Jedno jablko denne drží lekára ďalej odo mňa“je veľmi staré. Platí to však dodnes. Nedávna britská štúdia zistila, že ovocie je takmer rovnako účinné ako zázračná pilulka - statíny. Môže vás dokonca chrániť pred infarktom a mozgovou príhodou.
