Tipy Na Varenie Moriaka

Obsah:

Video: Tipy Na Varenie Moriaka

Video: Tipy Na Varenie Moriaka
Video: КЕМ Я РАБОТАЮ? РАБОТА В МОРЕ. Сколько зарабатывают моряки? 🪓 2024, November
Tipy Na Varenie Moriaka
Tipy Na Varenie Moriaka
Anonim

Ak chceš pripraviť vynikajúcu a šťavnatú morku, potom je dôležité vedieť experimentovať a skúšať rôzne variácie. Je ich však niekoľko raduktoré vám pomôžu pripraviť morčacie jedlá vždy šťavnaté a neuveriteľne chutné.

1. Vždy kupujte iba čerstvé morky

Väčšina hostiteľov sa rozhodne kúpiť mrazené vtáky, ale je to nesprávne. Týmto spôsobom sú svalové bunky poškodené v dôsledku ľadových kryštálov, dochádza k strate tekutín a následkom zamrznutia morka je tvrdá a suchá. Ak ho zmrazíte, je nevyhnutné ho pred varením dobre rozmraziť.

2. Morku marinujeme

Týmto spôsobom bude oveľa voňavejšie a šťavnatejšie a tiež pomôže udržať vlhkosť. Môžete použiť klasickú marinádu s hrnčekom cukru, hrnčekom soli, 20 litrami vody a namočiť do tejto zmesi deň. Môžete vyskúšať aj ďalšie tradičné možnosti, a to čierne korenie, soľ a kardamón.

3. Použite suchú marinádu

Ak je pre vás ťažké marinovať morku v 10-20 litroch vody, môžete ju bezpečne marinovať iba suchými opravami, to znamená bez použitia vody. Môžete použiť obe hotové koreniny na mäso a dochutiť. Tradičnou možnosťou je marinovať ju so soľou, červeným a čiernym korením, citrónovou kôrou a ďalšími podľa vášho výberu. Suchá marináda spôsobí, že morčia pokožka bude chrumkavejšia.

4. Morčaciu oblohu pripravíme osobitne

Mnoho kuchárov odporúča, aby sa obloha sama nevarila moriaka osobitne. Dôvod je jednoduchý, a to - že vo vnútri vtáka je koniec koncov krv a ak tepelné ošetrenie nedosiahne 75 stupňov, je možné nezabiť všetky baktérie. V skutočnosti by aj tí najskúsenejší kuchári ťažko sledovali, či samotná plnka dosiahla 75 stupňov alebo viac, pričom by mäso nevysušovali. Preto by ste nemali zbytočne riskovať.

5. Vtáka namažte olejom

Bez ohľadu na to, ako budete morku marinovať, je dôležité pred vložením do rúry natrieť olejom, aby ste získali chrumkavú a chutnú kôrku.

6. Určite používajte kuchynský teplomer

Musíte mať špeciálny teplomer, ak varíte moriaka. Vždy zmerajte teplotu na niekoľkých miestach vtáka, aby ste sa ubezpečili, že dosiahla minimálne 75 stupňov.

Než dáte moriak na stole, uistite sa, že je dobre vychladené, aby sa na mäso mohli rovnomerne rozložiť šťavy. Väčšina kuchárov odporúča tento čas asi 30 minút. Ak stále chcete, aby to bol teplejší nápad, potom ho po podaní môžete poliať trochou domácej omáčky podľa vášho výberu.

Odporúča: