Skvelí Kuchári: Gordon Ramsey

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Gordon Ramsey je jedným z najslávnejších kuchárov súčasnosti - na začiatku svojej kariéry študoval u najlepších kuchárov na svete a potom mal možnosť učiť mladých kuchárov.

Gordon Ramsey strávil väčšinu svojho života v Anglicku, hoci sa narodil v škótskom Glasgowe. Rodina malého Gordona sa presťahovala zo Škótska v roku 1971, keď mal dnes populárny kuchár 5 rokov. Ramseyho prvá vášeň vôbec nesúvisila s varením a kulinárskym svetom - ako 15-ročný začal hrať za profesionálny futbalový tím Glasgow Rangers.

V roku 1985 utrpel vážne zranenie kolena a musel ukončiť svoju futbalovú kariéru. Prihlásil sa na vysokú školu hotelového manažmentu a po ukončení štúdia začal pracovať pre najlepších európskych kuchárov.

Pracoval v Londýne u Marca Pierra Whitea, potom istý čas študoval u Alberta Rouxa. Neskôr začal pracovať pre francúzskeho majstra kuchára Joela Robuchona. Ramsey sa rozhodol, že je čas ísť vlastnou cestou, a v roku 1993 sa stal šéfkuchárom novootvorenej londýnskej reštaurácie.

V reštaurácii pracoval niekoľko rokov a získal dve michelinské hviezdy - to je uznanie vysokej kuchyne a každá reštaurácia sníva o tom, že do svojej reštaurácie zavesí aspoň jednu z troch možných.

Aj keď bol jeho úspech veľký, pre Ramseyho sa ukázalo byť cennejšie ďalšie ocenenie - bol vybraný ako najlepší mladý kuchár v rámci Catey Awards - prestížnych ocenení za správu reštaurácií a hotelov.

Šéfkuchár otvoril svoju prvú reštauráciu v roku 1993 v Londýne - reštaurácia nesie meno Gordona Ramseyho. Reštaurácia si rýchlo získala popularitu vďaka svojmu sofistikovanému a chutnému jedlu - to prinieslo Ramseymu sen o troch michelinských hviezdach. V tom istom roku pokračoval úspech veľkého kuchára - vyšla jeho prvá kniha Passion for Taste, ktorá ho rýchlo dokázala vystreliť na vrchol.

A namiesto toho, aby sa spoliehal na tieto úspechy, ambiciózny Ramsey berie prácu ešte ťažšie. V nasledujúcich rokoch otvoril ďalšie reštaurácie, z ktorých jedna bola v Dubaji. Zároveň Ramsey napísal viac kuchárskych kníh. Získal tiež prestížne ocenenia - v roku 2000 ho vyhlásili za šéfkuchára roka a o šesť rokov neskôr získal ocenenia dôstojníka Rádu britského impéria.

Zároveň Ramsey začal televíznu kariéru - najskôr sa stal účastníkom dokumentárneho filmu, ktorý ukazuje, aký je každodenný život šéfkuchára, potom šou Nočné mory v kuchyni. Na divákov táto šou veľmi zapôsobila a pre Razmi sa otvára nová príležitosť - pripraviť reality šou, ktorá sa bude vysielať v Spojených štátoch. Začína sa kuchyňa pekla.

Po úspechu tejto šou začala televízia vysielať upravený pre amerických divákov Nightmares in the Kitchen. Talentovaný kuchár, ktorý sa už presadil na americkej pôde, otvára svoju vlastnú reštauráciu v New Yorku.

Dnes má šéfkuchár vlastnú medzinárodnú spoločnosť s reštauráciami po celom svete. Osobne je Ramsey ženatý a má štyri deti.

Ramsey dlho trónil na čele zoznamu najlepšie zarábajúcich kuchárov na svete v časopise Forbes v hodnote okolo 60 miliónov libier.

Minulý rok sa objavili správy, že jeho reštauračný biznis sa začal spomaľovať. Kríza nezlomila ducha hlavného kuchára - zožal veľký úspech ako televízny moderátor a iba z dvoch relácií vysielaných v Spojených štátoch amerických zarobil asi 10 miliónov dolárov.

Ramsey verí, že každý amatér sa môže stať dobrým profesionálom v kuchyni, pokiaľ pozná základné pravidlá pri varení. Jeho odporúčaním pre začínajúcich kuchárov je, aby ste pri varení vždy používali čerstvé korenie a pridávali ich vždy na koniec pokrmu. Svetoznámy šéfkuchár je navyše absolútne presvedčený, že dobrý hlavný kuchár nikdy nevyhadzuje jedlo a dokáže zužitkovať každú ingredienciu, ktorú má.