2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 10:30
Málokto premýšľal o výhodách takého jedla, ako je zemiaková kaša - výživné, ľahko pripraviteľné, od detstva známe a milované všetkými. Aj dnes máme celoročne prístup k mnohým zeleninám, z ktorých môžeme pripravovať jedlá a chutné prílohy, zemiaková kaša zostáva klasikou. Moderná výživa dokazuje, že zemiaky nie sú až také bežné jedlo a v skutočnosti môžu priniesť veľa zdravotné výhody.
Vitamínovo-minerálne zloženie zemiakovej kaše
Výhody zemiakov boli známe už dávno. Koreňová zelenina obsahuje veľa biologicky aktívnych látok užitočných pre ľudské zdravie. Správne pripravená zemiaková kaša si zachováva všetky svoje ingrediencie a výhody.
Zemiaky sú bohaté na sacharidy (hlavne škrob). Ale neobsahujú o nič menej minerálne soli a bielkoviny, nehovoriac o aminokyselinách, ktoré sú v nich obsiahnuté v takmer úplnom zložení, na rozdiel od iných rastlinných produktov. Obsah vitamínov C a P v hľuzách je taký vysoký, že 300 g zemiakov môže poskytnúť telu dennú dávku.
Zemiaky obsahujú 32 užitočných prvkov, z ktorých takmer všetky sa zachovajú pri príprave zemiakovej kaše. Miska obsahuje:
- Vitamín C;
- vitamíny B1 a B4;
- niacín (PP);
- vitamín K;
- minerály: draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, sodík, selén;
- karotén, zeaxatín, luteín, cholín, lyzín;
- škrob, ktorý je známy svojim priaznivým účinkom na žalúdočnú sliznicu a pomáha predchádzať peptickým vredom;
- solanín, ktorý pozitívne ovplyvňuje amplitúdu a srdcovú frekvenciu;
- cukor.
Nutričná hodnota a kalórie v zemiakovej kaši
Ak hovoríme o výživovej hodnote produktu, potom časť 100 g obsahuje približne 3% bielkovín a 5% tukov a sacharidov z denných noriem. To nie je oveľa vyššie ako nutričná hodnota varených zemiakov, takže tí, ktorí veria konzumácia zemiakovej kaše má tendenciu zasahovať do chudnutia, mýlia sa.
Ak 100 g zemiakovej kaše mať kalorická hodnota asi 90 kcal, potom sa samozrejme v závislosti od spôsobu varenia tento indikátor zmení. Napríklad keď sa pridá mlieko, zvýši sa na 110 kcal, zatiaľ čo maslo iba 10 kcal.
Prečo je zemiaková kaša užitočná?
Užitočné vlastnosti zemiakov už dlho používajú lekári pri liečbe rôznych chorôb.
Malá časť varených zemiakov dokáže pokryť dennú potrebu tela pre sacharidy, draslík a fosfor. Vitamíny skupiny B, C, A a PP pomáhajú zbaviť sa nedostatku vitamínov a všeobecnej nevoľnosti. Komplex vitamínov a minerály prispievajú k normálnemu fungovaniu mozgu a ďalších životne dôležitých orgánov. Zahrnutie jedál zo zemiakov do dennej stravy je dobrou prevenciou skorbutu, paradentózy, zápalu ďasien a ďalších problémov so zubami a ďasnami.
Zemiaková kaša patrí do kategórie dietetických pyré, ktoré sa odporúčajú používať pri gastritíde, poruchách a poruchách tráviaceho systému. Vďaka svojim obalujúcim vlastnostiam produkt zmierňuje bolesti a zápaly v žalúdku.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny je zemiaková kaša nepostrádateľná pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu. Stimuluje tráviaci proces a podporuje odstránenie hniloby a produktov rozkladu z tela. Vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi a slúži ako profylaktikum proti rakovine hrubého čreva.
Výhody zemiakovej kaše pre ľudí s ochorením kardiovaskulárneho systému spočívajú v značnom obsahu draslíka a prítomnosti vitamínu K v koreňovej zelenine. 200 g zemiakov obsahuje polovicu dennej potreby draslíka. Tento stopový prvok má tú vlastnosť, že nemá iba priaznivý vplyv na srdce, krvný tlak, je užitočný pre cievy a kosti, na posilnenie srdcového svalu.
Fosfor v zemiakoch prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému a k fungovaniu mozgu. Poskytuje acidobázickú rovnováhu a podieľa sa na syntéze enzýmov potrebných pre telo.
Vápnik je jedným z najdôležitejších prvkov pre ľudský organizmus. Podieľa sa na metabolických procesoch, zrážaní krvi, svalovom tonuse, stimuluje činnosť množstva enzýmov a hormónov. Jeho nedostatok môže viesť k acidóze, nervovým poruchám a iným patologickým stavom.
Ďalej varené zemiaky majú mierny močopudný účinok. Je užitočné ich jesť pri chorobách obličiek a močových ciest.
Zemiaky stimulujú produkciu látok, ktoré zlepšujú pamäť a činnosť mozgu, preto je nevyhnutné, aby sem patrili aj starší ľudia zemiaková kaša každý deň vo vašej strave.
Podľa odborníkov na výživu správne pripravená zemiaková kaša nebude pre telo škodlivá ani pri dlhodobom používaní. Miska s minimálnym množstvom masla bez pridania mlieka, smotany a žĺtkov nepridá kilá navyše. Preto zemiakovú kašu, varenú vo vode alebo z pečených zemiakov, môžu jesť bojovníci za štíhlu postavu a môžu ich smelo dávať deťom.
Kedy je zemiaková kaša škodlivá?
Keď diskutujeme či je zemiaková kaša škodlivá, nemôžeme ticho ignorovať obľúbený sublimát rýchleho občerstvenia - suché zemiakové vločky alebo zemiakový prášok. Jedenie takejto zemiakovej kaše raz nespôsobí veľké problémy. Ale ak sa na vašom stole pravidelne objavuje zemiakový polotovar s dostatkom chemikálií, musíte premýšľať. Príchute, konzervanty, zosilňovače a glutamát sodný nikomu nepridali na zdraví. Často spôsobujú problémy s krvnými cievami, spôsobujú po jedle pocit ťažkosti v žalúdku a otrávia pečeň.
Aby ste nepoškodili svoje zdravie, dôrazne sa odporúča nepripravovať „skutočný“a čerstvé zemiakové pyré kvalitných zemiakov.
Vo väčšine prípadov na zlepšenie chuti a zvýšenie výživovej hodnoty pyré pridáme veľké množstvo masla, smotany, odstredeného mlieka, vaječných žĺtkov. Všetko je však v poriadku s mierou. Pravidelná konzumácia vysokokalorických potravín často vedie k obezite, metabolickým poruchám a zníženej funkcii pankreasu.
Olej nemusíte úplne opustiť. Malý kúsok dodá zemiakovej kaši zvláštnu jemnosť a príjemnú arómu. Chuťové vnemy môžete diverzifikovať pridaním korenia, ako je ľahko opečený alebo surový cesnak; dusená alebo čerstvá cibuľa; čerstvé, mrazené alebo sušené bylinky - rozmarín, kôpor, petržlen a pod.
Diabetici a ľudia náchylní na obezitu by to so zemiakovou kašou nemali preháňať. Ale v praxi správne pripravené a konzumované striedme jedlo nemá žiadne kontraindikácie, s výnimkou možnej individuálnej neznášanlivosti, ktorá je extrémne zriedkavá.
Ak vaša obľúbená zemiaková kaša potrebuje priateľa, tu sú pre neho ideálne steaky.
A ak už chcete jesť niečo vynikajúce so zemiakmi, vyskúšajte jeden z týchto receptov na plnené zemiaky, nie je na škodu prekvapiť domácnosť chutným zemiakovým koláčom. Ak tvoj obľúbená zemiaková kaša potrebuje priateľa, tu sú pre neho ideálne steaky.
Odporúča:
Brusnicový čaj - Prečo Je To Užitočné
Kyslá bobuľa, ktorá rastie v lesoch a okolo močiarov, sa nazýva brusnica. Obsahuje významné množstvo vitamínov, kyselinu citrónovú, ako aj glukózu a fruktózu. Brusnice sa dajú jesť len tak, bohato posypané cukrom, je rovnako užitočné zahrnúť ich do liečivých čajov.
Pripravíme Si Vlastnú Zemiakovú Kašu
Sušená zemiaková kaša v prášku je koncentrovaný polotovar s vysokou nutričnou hodnotou. Môže sa použiť na výrobu pyré, zahustenie polievok, dusených pokrmov, omáčok a ďalších jedál. Obzvlášť pohodlné a ľahko sa prenáša, ak ste na turistike v horách alebo na pikniku v lese.
Čo Sú Triesloviny A Prečo Sú Užitočné?
Triesloviny alebo takzvané taníny majú špecifickú vlastnosť premeny surovej kože zvierat na meshi alebo gyon (opaľovanie). V poslednej dobe významne vzrástol záujem o triesloviny v dôsledku zavedeného účinku vitamínu P. Cenné látky sú mimoriadne užitočné, pretože zvyšujú stabilitu stien kapilár a znižujú ich zvýšenú priepustnosť.
Prečo Sa Dule Hovorí Medené Jablko? Dôvody, Prečo Ju Jesť Túto Zimu často
Dule je ovocný strom, ktorý poznajú ľudia pred 4 tisícročiami. Jeho botanický názov - Cydonia oblonga, dule dostal od krétskeho mesta Kidonia, ktoré sa dnes volá Chania. Toto jesenné ovocie je tiež známe ako medové jablko ktorý pochádza z gréckeho názvu melimeon, pretože sa dával do medu na výrobu džemu.
Ako Pripraviť Zdravú Kašu Na Kašu?
Málokto nemá rád pizzu? Ak ste však fanúšikom kaše a zdravého stravovania, môžete sa pripraviť neodolateľne kaša na pizzu . Kaša , v porovnaní s rumunskou mamaligou a talianskou polentou, je už dlho prítomná v bulharskej kuchyni. V minulosti sa konzumoval namiesto chleba, podával sa so syrom alebo slane, rovnako ako s rôznymi druhmi džemu.