2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Syr Mascarpone, ktorý je u nás čoraz populárnejší, je mäkký krémový syr z byvola alebo kravského mlieka. Má príjemnú krémovú textúru a veľmi jemnú chuť.
Podľa Talianov je tento syr ideálny na prípravu rôznych druhov dezertov. V Taliansku sa mascarpone podáva ako samostatný dezert s prídavkom ovocia alebo sladidiel.
Používa sa hlavne na výrobu rôznych druhov krémov, ale aj na zmrzlinu. Natrieme ho na plechy na torty, pridáme do ovocných šalátov.
Najznámejší taliansky dezert - tiramisu, sa nedá pripraviť bez syra mascarpone. Pred storočiami sa tento dezert podával v domoch benátskych kurtizán a dnes je povinný mať ho v ponuke každej vynikajúcej talianskej reštaurácie.
Pomocou syra mascarpone sú pripravené veľmi chutné jemné dezerty, ktoré sa doslova roztopia v ústach. Taliansky ovocný tatarák môžete pripraviť so syrom mascarpone.
Potrebujete na ozdobu 200 gramov malín a 200 gramov jahôd, 2 kiwi, 250 mililitrov smotany, 100 gramov mascarpone, práškový cukor a mätu. Na omáčku budete potrebovať 100 gramov malín a 100 gramov cukru.
Najskôr pripravte omáčku zmiešaním malín s cukrom, povarte ich 2 minúty a roztlačte ich. Krém pripravíme vyšľahaním smotany a pridaním práškového cukru a mascarpone.
Jahody sú nakrájané na štvrtiny, kivi - na kocky. Do kulinárskych krúžkov alebo do sklenených pohárov naaranžujte rad kiwi, rad jahôd, rad malín a medzi riadky dajte krém. Pokvapkáme vychladenou omáčkou a ozdobíme lístkami mäty.
Taliani jedia mascarpone tak, že ho natierajú na plátky a posypú korením. Mascarpone mliečnu paštétu môžete pripraviť pridaním korenia a soli podľa chuti.
Vynikajúce ovocné šaláty s mascarpone sa pripravujú ľahko. Potrebujete 250 gramov mascarpone, ovocia podľa vášho výberu a mletých lieskových orechov. Ovocie nakrájame, syr vidličkou roztlačíme a zmiešame s mletými lieskovými orechmi. Pridajte ovocie a vložte dezert na pol hodinu do chladničky.
Odporúča:
Kulinárska Aplikácia Prosciutta
Prosciutto je jednou z najchutnejších mäsových pochúťok. Patrí medzi hlavné jedlá, ktoré sa používajú v stredomorskej kuchyni. U nás je ekvivalentom prosciutta ventilátorové a sušené mäso. Prosciutto má pôvod v Taliansku. Pravé prosciutto sa vyrába z bravčového stehna.
Kulinárska Aplikácia čedaru
Cheddar je jeden z najslávnejších anglických syrov. Je slonovinovej farby a má bohatú chuť a arómu. Čedar dozrieva od šiestich mesiacov do piatich rokov. Angličania používajú syr čedar na výrobu omeliet a na rôzne jedlá. Anglické fašírky čedar budú pre vašich hostí prekvapením, pretože ich jemná náplň uspokojí aj tú najvycibrenejšiu chuť.
Kulinárska Aplikácia Mäty
Rastlina mäty je známa ľudstvu odpradávna. Dokonca aj Pliny starší popisuje vo svojich dielach jej mätovú arómu a jej vlastnosti na zvýšenie mozgovej činnosti. Je to kríž mäty. Mäta je trváca rastlina, ktorej listy obsahujú éterický olej, polyfenoly, organické kyseliny, fytosteroly, kyselinu rozmarínovú, tanín a ďalšie.
Kulinárska Aplikácia Kakaového Masla
Kakaové maslo sa extrahuje z kakaovníka, ktorý je rozšírený v Strednej Amerike, Mexiku a v rovníkových oblastiach Afriky. Prináša podlhovasté ovocie, ktoré obsahuje kakaové bôby. Olej z nich extrahovaný je jedným z najstabilnejších a vysoko koncentrovaných prírodných tukov.
Kulinárska Aplikácia Sódy Amoniaku
Znalci dobrého jedla dobre vedia, že jedným z najchutnejších kulinárskych produktov je pečivo. Pokušenie cestovín sa však nezaobíde bez prostriedkov na kysnutie. Jedná sa o látky, ktoré sú do nich umiestnené, aby zväčšili svoj objem. Medzi hlavné typy kypriacich prostriedkov používaných v pekárstve patrí amoniaková sóda.
