2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Keď odhliadneme od vegetariánov, ťažko by sa našiel človek, ktorý by nemal rád pečené kura so zlatou kožou, jemné hovädzie alebo bravčové mäso alebo čerstvo grilované rebierka, fašírky alebo kebab.
Aby ste dosiahli chuť vyššie opísaného mäsa, musíte sa naučiť, ako ho pripraviť, pretože pri príprave mäsa sa často robia chyby. Tu je dôležité vedieť v týchto prípadoch a všetko ostatné vás naučí iba skúsenosť:
- Mäso vždy umyte pod tečúcou studenou vodou, ale nenechajte ho v ňom nasiaknuté;
- Pred varením mäso nevysolujte. Pri solení spôsobíte uvoľnenie jej štiav a nielen, že príliš vysuší, ale pripravíte ju aj o niektoré cenné látky. Z tohto dôvodu napríklad pri príprave polievok solte vývar až po uvarení mäsa a pri pečení alebo dusení pridajte soľ tesne pred tým, ako je hotové, alebo aspoň po tom, ako ste videli, že pustil šťavu.;
- Mrazené mäso vždy rozmrazujte pomaly - neponárajte ho do teplej vody a nerozmrazujte ho v mikrovlnnej rúre, tým menej na priamom slnku. Najlepšie je rozmraziť mäso v chladničke z predchádzajúceho večera;
- Hovädzie mäso vyžaduje oveľa dlhšie tepelné ošetrenie ako kuracie alebo bravčové mäso. Ak však chcete urýchliť proces varenia, môžete ho posypať octom, nechať niekoľko hodín a opláchnuť;
- Pri pečení mäsa ho nepichajte vidličkou, aby ste skontrolovali, či je pripravené, pretože tak tečie jeho šťava. Okrem toho ju polievajte iba horúcou vodou alebo vývarom, nie však studenou;
- Pri grilovaní mäsa, či už ide o fašírky, kebab, špízy a pod., Nezabudnite gril namastiť. Mäso sa pečie po dostatočnom zahriatí grilu;
- Pri dusení sa mäso dáva do vriaceho tuku, často sa obracia, aby sa nespálilo, a až potom, čo získa príjemnú zlatistú farbu, sa pridá trochu vody alebo vývaru, aby sa zahájil proces dusenia.
Odporúča:
Pravidlá Varenia Cíceru A Spôsob, Ako Ho Uchovať Dlhšie
Chceš na varenie s cícerom , ale nie ste si istí, ako a ako dlho ju variť? Pred akýmkoľvek spracovaním sa cícer vyčistí odstránením všetkých sfarbených zŕn a akýchkoľvek iných zvyškov. Technicky môžete cícer uvariť bez namáčania, na panvici to však môže trvať až 4 hodiny.
Základné Pravidlá Mrazenia Zeleniny
Na zmrazenie sú vhodné všetky druhy zeleniny, ktoré sa konzumujú varené, pečené alebo vyprážané. Ktorá zelenina by sa nemala mraziť? Uhorky, šalát, reďkovky a cibuľa patria medzi výrobky, pre ktoré je mrazenie mimoriadne nevhodné. Nezrelá alebo prezretá zelenina tiež nemá miesto v mrazničkách alebo chladničkách.
Základné Pravidlá Vyprážania Mäsa
Podľa všetkých moderných názorov je vyprážané jedlo veľmi škodlivé pre zdravie. Vyprážanie je základ, na ktorom sa pripravuje jedlo v reštauráciách rýchleho občerstvenia. Toto je iba čiastočne pravda. Vyprážané jedlo môže byť tiež výživné, chutné a dokonca zdravé, napríklad varené alebo pečené, pokiaľ sú dodržané pravidlá prípravy vyprážaných jedál.
Základné Pravidlá Varenia
Príprava zdravého jedla nie je vôbec náročná úloha. Jedlo bude ešte chutnejšie a zdravšie a ocení ho celá vaša rodina, ak budete v kuchyni dodržiavať niekoľko pravidiel. 1. Nikdy do jedla nepridávajte ďalší olej alebo maslo, ak to nie je potrebné.
Základné Pojmy Týkajúce Sa Varenia, Ktoré Potrebujete Vedieť
- Aspikovo - jedľová hmota získaná zo silného bujónu s prídavkom želatíny. - Biftek - hrubý plátok filé, priečne nakrájaný. Vyprážame alebo grilujeme. - Béchamel - ľahká mliečna omáčka z masla, múky a mlieka. - Blanšírovanie - výrobky ako zelenina, ovocie, ryby atď.
