2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Leto je plné ovocných prekvapení, ktoré chceme pocítiť aj v zime. Aby ste to dosiahli, stačí ich zmraziť. Ale mrazenie ovocia má svoje jemnosti.
Mrazené ovocie a zelenina si zachovávajú oveľa viac vitamínov a živín ako konzervované. Prvým pravidlom, ktoré treba dodržiavať pri ich mrazení, je, že od okamihu zberu ovocia a zeleniny by malo trvať čo najmenej času, kým skončia v mrazničke.
Vitamín C, ktorý je obsiahnutý v brokolici, po šiestich dňoch pri izbovej teplote klesne o šesťdesiat percent. Ak ich ale uložíte na -20, strata bude desať percent ročne.
Ovocie a zelenina sú zmrazené iba raz, pretože rozmrazením a opätovným zmrazením stratia cenné látky.
V obchode je také ovocie a zelenina ľahko rozpoznateľné. Kabelku iba pretrepte a ak máte pocit, že sú tam zamrznuté hrudky, nekupujte ju.
Ak sa ale rozhodnete sami skladovať v mrazničke, pred zmrazením ovocie a zeleninu dobre umyte a osušte. Ak má ovocie kôstku, vyberte ju.
Paprika by mala byť očistená od semien a karfiol - natrhaný na kvety. Petržlen a kôpor môžu byť tiež zmrazené. Nakrájajte ich a rozdeľte na malé časti v balíčkoch.
Ak mrazíte čerešne, ako aj ďalšie ovocie tejto veľkosti, poukladajte ich do podnosu vedľa seba a zľahka ich zamrazte. Potom ich nazbierajte do obálky. To zaisťuje, že každé ovocie bude samostatné a nebude tu žiadna slepá beztvará hmota.
Pri rozmrazovaní ovocia alebo zeleniny ich neumývajte, pretože voda odplavuje vitamíny a kazí chuť ovocia a zeleniny. Ak ich chcete rozmraziť, stačí vak vložiť na päť hodín do chladničky.
Ďalším spôsobom rozmrazovania je vloženie vrecka s ovocím alebo zeleninou do iného vrecka, zviazanie a vloženie do nádoby s tečúcou teplou vodou - nie viac ako štyridsaťpäť stupňov.
Ak sa chystáte variť zeleninu, nerozmrazujte ju, pretože pri pomalom topení sa v nej vitamín C stratí veľmi rýchlo.
Pred podávaním ich povarte - bude to trvať dvakrát dlhšie ako pri príprave čerstvej zeleniny. Ak sa chystáte ovocie použiť na plnenie, nerozmrazujte ho.
Odporúča:
Mrazenie A Rozmrazovanie Cesta
Niekedy vymiesite viac cesta, ako potrebujete na pečenie koláča alebo bochníka alebo iného pečiva. Aby sa nepečie obrovské množstvo, je lepšie cesto zamraziť a použiť ho inokedy. Pred vložením cesta do mrazničky ho dobre premiesime. Potom ho vložte do igelitového vrecka, zložte ho tak, aby v ňom nebol vzduch, a nechajte ho zmraziť.
Tipy Na Mrazenie A Rozmrazovanie Cesta
Mnoho žien v domácnosti si kladie otázku: Je to možné cesto zamrazíme droždím ? Zmení sa chuť jedla po rozmrazovanie cesta ? Zmenia sa produkty v recepte po rozmrazení? Odpoveď je veľmi jednoduchá - kvasnicové cesto je možné zmraziť bez akýchkoľvek problémov a výrobky z rozmrazeného cesta sa nebudú líšiť od výrobkov z čerstvého droždia.
Mrazenie Mäsa A údenín V Mrazničke
Na mrazenie sú vhodné všetky druhy mäsa a údenín. Spôsoby sa príliš nelíšia. Zjednocujúcou požiadavkou je, že nie sú veľmi tučné, a ak je čerstvo zabité, malo by sa mäso niekoľko dní zavesiť na chladnom mieste. Pri príprave na zmrazenie vopred odstráňte kosti.
Mrazenie Výrobkov V Mrazničke
Keď je vaša mraznička plná výrobkov, viete, že ste pripravení tak pre neočakávaných hostí, ako aj pre vynikajúcu večeru, keď ste zabudli kúpiť čerstvé výrobky. Jedným z hlavných pravidiel zvyšovania trvanlivosti potravín v mrazničke je správne balenie.
Najlepšie Kombinácie Ovocia A Zeleniny Pre Vaše Zdravie
Všetci vieme, že ovocné a zeleninové šťavy sú najdôležitejšou vitamínovou potravinou pre telo. Ich rôzne kombinácie obohatené o bylinky a korenie majú priaznivý vplyv nielen na náš tráviaci systém, ale aj na celé telo. A vedeli ste, že veľa prírodných liekov proti bolesti je vo vašej kuchyni?
