2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Nie je žiadnym tajomstvom, že čokoládové hľuzovky sú jedným z najkvalitnejších a najvyberanejších čokoládových dezertov. Je vecou profesionálnej cti každého majstra cukrára, aby mohol pripraviť čokoládové hľuzovky originálnej chuti, jedinečné pre iné sladké pokušenia. Mnohí z nás si pravdepodobne myslia, že tieto pochúťky sú „vyhradenou oblasťou“na prípravu iba tých najšikovnejších profesionálov, ale neponáhľajte sa - recepty na čokoládové hľuzovky môžu robiť všetci, ktorí majú trochu voľného času a viac svojho obľúbená čokoláda.
Čokoládové hľuzovky si môžete ľahko pripraviť doma a navyše sú tieto vynikajúce koláče vyrobené z čistej čokolády, rovnako ako z prírodnej, mliečnej alebo bielej. Poleva však musí mať obsah kakaa najmenej 35 percent. Je to preto, že čím väčšie množstvo kakaa, tým viac sa čokoláda stáva tekutejšou, vďaka čomu je škrupina hľuzovky ľahká, jemná a topí sa v ústach.
Vnútro hľuzovky sa nazýva ganache a jej príprava musí byť vykonaná opatrne, tajne a podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel. Najskôr treba čokoládu nalámať na malé kúsky, aby sa mohla bez problémov roztopiť.
Ďalšou vecou, ktorá je nevyhnutná na prípravu dokonalých hľuzoviek - ako sú napríklad majstri cukrári, je opatrnosť pri miešaní čokolády so smotanou, aby do zmesi nevnikol vzduch.
Nakoniec by sa podľa receptov a postupov profesionálov mala výsledná ganache nechať nejaký čas stáť v chlade - neodporúča sa byť v chladničke a toto odporúčanie sa nevzťahuje na hľuzovky z bielej čokolády.
Hotová hľuzovka sa najlepšie skladuje medzi vrstvami pergamenového papiera. Či už sa rozhodnete cukrovinky namáčať do čokolády alebo nie, mali by ste ich potom uchovať na chladnom mieste. Chladnička sa opäť neodporúča, pretože stráca dôležité chuťové nuansy.
Tu je recept na klasické čokoládové hľuzovky:
250 g tmavej čokolády
150 g tekutého krému
40 g masla
75 g tmavého kakaového prášku
S rozdrvenými kúskami čokolády roztopte za stáleho miešania dve lyžice vody s kúskami čokolády. Potom pridajte krém a pokračujte v miešaní, kým nevznikne homogénna zmes (bez vzduchových bublín). Takto pripravená zmes sa vyberie z varnej dosky a nechá sa dobre vychladnúť, potom sa opäť dobre roztopí vo vodnom kúpeli a za stáleho miešania sa pridáva olej, až kým sa nezíska homogénna zmes.
Poslednou manipuláciou je naliatie hľuzovkovej zmesi do misy, ktorá by mala byť pokrytá igelitom a necháme ju asi hodinu v chlade, kým ganache nestuhne. Potom malou lyžičkou vytvarujte guľky a rozvaľkajte ich v kakau.
Majte sa dobre!
Odporúča:
Ako Hľadať Hľuzovky
Hľuzovky sú lahodná huba s jedinečnou chuťou a silnou špecifickou arómou. Tieto huby vyzerajú dosť neobvykle, ale ich chuť je ešte nezabudnuteľnejšia - je veľmi silná, dlho neeroduje, ak hľuzovku sušíte na slnku. Sám seba hľuzovka vyzerá ako zemiak a nie je ľahké ho nájsť, pretože rastie takmer úplne pod zemou.
Hľuzovky
Hľuzovky sú hľuzovité podzemné huby, ktoré nemajú stonku ani koreň. Rastú v symbióze v koreňoch tzv. mykorhízne stromy. Hľuzovky sú triedou vrecovitých húb / Ascomycetes /, rodu Hľuzovky , ktorý zahŕňa asi 30 druhov. Mykoríza v hľuzovkách je veľmi dobrým príkladom plodnej symbiózy medzi hýfami húb a koreňmi rôznych rastlín stromov.
Mania Pre Hľuzovky Infikovaných Bulharov
Mnoho Bulharov začalo kopať pozemky v rôznych častiach Bulharska pri hľadaní drahých čiernych húb známych ako hľuzovky. Ľudia, ktorí sa organizovali pri hľadaní hľuzoviek, o hubách nič nevedia, ale počuli, že v Bulharsku rastie viac ako 30 druhov drahej pochúťky.
Hľuzovky - Cennejšie Ako Zlato
V dnešnej dobe sú hľuzovky symbolom prosperity a bohatstva, ale nie vždy to tak bolo. Hľuzovky používali už starí Gréci a Rimania ako afrodiziakum. Neskôr v stredoveku ich využívali iba roľníci. Počas renesancie boli znovuobjavené lahodné hľuzovky a do európskej kuchyne sa dostali v plnej sile.
Len Na Cisárovi Chutili Hľuzovky
Najdrahšia piemontská biela hľuzovka sa predala na jar tohto roku za 200 000 dolárov. Stal sa skutočným precedensom po otvorenej aukcii, ktorá sa konala súčasne v Ríme, Londýne a Abú Zabí a ktorej cieľom bolo predať najdrahšie potraviny na svete.
