Selén

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Selén je mikrominerál, ktorý sa musí užívať s jedlom každý deň, ale iba vo veľmi malom množstve (50 mikrogramov alebo menej). Selén sa v tele nachádza v malom množstve, a preto ho musíme získavať z potravy.

Selén (Se) je hlavným minerálom pre ľudské telo. Je zaujímavé, že sa do roku 1957 považoval za toxín, ale podľa moderných štúdií je nielen zdraviu neškodný, ale naopak - má množstvo výhod a je nevyhnutný pre správne fungovanie tela.

Selénové funkcie

Prevencia oxidačného stresu. Aj keď je kyslík potrebný na udržanie ľudského života, je v tele nebezpečnou látkou, pretože môže spôsobiť, že molekuly sú príliš reaktívne a môžu poškodiť bunkové štruktúry okolo nich. V chémii sa táto nevyvážená situácia zahŕňajúca kyslík nazýva oxidačný stres.

Selén pomáha zabrániť oxidačnému stresu spoločnou prácou v skupine ďalších živín s podobnou funkciou. Do tejto skupiny patria vitamín E, vitamín C, glutatión, selén a vitamín B3.

Podpora štítnej žľazy. Okrem jódu je selén mimoriadne dôležitý pre udržanie funkcie štítnej žľazy. Selén je pre štítnu žľazu mimoriadne dôležitý pre to, aby produkoval najaktívnejšiu formu svojho hormónu (verzia hormónu štítnej žľazy nazývaná T3), a tiež pomáha regulovať množstvo už produkovaného hormónu.

Prevencia rakoviny. Ukázalo sa, že selén indukuje opravu a syntézu DNA v poškodených bunkách, zabraňuje šíreniu rakovinových buniek a indukuje ich apoptózu (cyklus sebazničenia, pri ktorom telo odstraňuje abnormálne bunky). Selén tiež interaguje s mnohými proteínmi, vrátane glutatiónperoxidázy, ktorá je obzvlášť dôležitá pri ochrane pred rakovinou.

Selén posilňuje imunitný systém, pretože má silné imunostimulačné a antioxidačné vlastnosti. Selén sa podieľa na zložení dôležitých enzýmov, ktoré zastavujú tvorbu škodlivých voľných radikálov, ktoré iné antioxidanty nezvládajú.

Selén je veľmi dôležitý na syntézu koenzýmu Q10 a na boj proti predčasnému starnutiu tela. Pomáha telu bojovať proti alergickým reakciám, hromadeniu ťažkých kovov v tele a astme. Zvyšuje hladinu bielych krviniek, ktoré sú hlavnou ochranou pred rôznymi vírusmi a prechladnutiami. Stručne povedané, selén hrá kľúčovú úlohu v dobrom zdraví a silnom imunitnom systéme. Predpokladá sa, že jej vyššie hladiny pomáhajú pacientom s chrípkou, hepatitídou C, HIV a tuberkulózou.

Ďalšou výhodou selénu je z hľadiska zdravia srdca. Minerál zlepšuje krvný obeh a posilňuje srdcový sval. Podľa niektorých údajov môže jeho nedostatok prispievať k rozvoju srdcového zlyhania a tiež urýchľovať aterosklerózu.

Selén pomáha srdcu bojom proti zápalom v tele, zvyšovaním prietoku krvi a znižovaním oxidačného stresu.

Minerál hrá dôležitú úlohu v prevencii demencie a straty pamäti. Predpokladá sa, že zvýšený príjem chráni kognitívne schopnosti a zlepšuje duševné zdravie.

Selén zvyšuje plodnosť u mužov aj u žien. Pravidelný príjem zvyšuje pohyblivosť spermií. Podľa niektorých štúdií môže jeho nedostatok nepriaznivo ovplyvniť plodnosť žien a vývoj plodu, zatiaľ čo pravidelný príjem selénu znižuje riziko spontánneho potratu.

Selén je tiež mimoriadne dôležitý pre krásu. Podporuje rast vlasov a redukuje nepríjemné lupiny. Lekári v prípade vypadávania vlasov veľmi často odporúčajú užívať zinok a selén, pretože podporujú fungovanie hormónov a stimulujú rast vlasov.

Minerál je tiež veľmi cenný pre pokožku. Zmierňuje prejavy akné a čistí pokožku od škodlivých toxínov, ktoré ju kontaminujú a spôsobujú nepríjemné pupienky.

Podľa viacerých štúdií je selén kľúčovým faktorom zvyšovania strednej dĺžky života. Je dôležité si uvedomiť, že s vekom rastie riziko rôznych chorôb, ktoré môže selén neutralizovať a tým zvyšovať životnosť.

Nedostatok selénu

Príznaky dlhotrvajúci nedostatok selénu sa pozorujú v dvoch oblastiach tela, konkrétne v srdci a kĺboch. Pokiaľ ide o srdce, najcharakteristickejším príznakom je špecifické ochorenie nazývané Keshanova choroba, ktorému je možné zabrániť zvýšením príjmu selénu. Toto ochorenie zahŕňa srdcové arytmie a stratu srdcového tkaniva. Pokiaľ ide o kĺby, existuje aj špecifické ochorenie nazývané Kashin-Beckova choroba. Je spojená s degeneráciou spojivového tkaniva.

Pri závažnom nedostatku selénu sprevádzanom závažnou celkovou podvýživou môžu príznaky zahŕňať svalovú slabosť alebo bolesť, stratu farby vlasov a pokožky a bielenie nechtov.

V niektorých potravinách, kde je vyššie percento selénu obsiahnuté vo vodorozpustnej forme, môže dôjsť k kontaktu s vodou veľká strata selénu. Napríklad pri varení fazule varením sa stratí 50% pôvodného obsahu selénu. V živočíšnych potravinách je strata selénu počas varenia minimálna.

Najčastejšie sa vyskytujú výživové nedostatky príčina nedostatku selénu. Ako obsah selénu u rastlín je veľmi závislé od obsahu selénu v pôde, vedci identifikovali rôzne oblasti sveta, kde je nedostatok selénu obzvlášť častý.

Glukokortikoidy sú široko používané protizápalové lieky založené na prototype látky nazývanej kortizol. Všetky lieky tohto typu môžu znížiť prísun selénu do tela.

Selén je tiež nepriamo zodpovedný za udržiavanie prísunu ďalších troch živín do tela, konkrétne vitamínu C, glutatiónu a vitamínu D. Nedostatok železa a medi tiež zvyšuje riziko nedostatok selénu.

Selén zmierňuje príznaky astmy. Chronické ochorenie postihuje dýchacie cesty, ktoré sa zapália a postupne sa začnú zužovať, čo spôsobuje kašeľ, tlak na hrudníku, dýchavičnosť a sipot. Minerál pomáha pri tomto stave, pretože zmierňuje zápal.

Predávkovanie selénom

Na druhej strane nevoľnosť, vracanie, vypadávanie vlasov, kožné lézie, nechty môžu byť príznakmi toxicity selénu. Hladiny selénu potrebné na vyvolanie týchto príznakov toxicity sa zvyčajne nedosahujú prostredníctvom potravy, pretože potraviny bohaté na selén obsahujú asi 30 - 50 mikrogramov. Príjem veľkého množstva selénu je pravdepodobnejší v prípade selénovej toxicity samotnej potraviny.

Národná akadémia vied Spojených štátov stanovuje hornú hranicu (UL) príjmu selénu pre mužov a ženy vo veku od 19 rokov 400 mikrogramov denne.

Výhody selénu

Selén môžu hrať dôležitú úlohu v prevencii a / alebo liečbe nasledujúcich chorôb: akné, astma, cervikálna dysplázia, kolorektálny karcinóm, AIDS, mužská neplodnosť, Kashin Beckova choroba, Keshanova choroba, roztrúsená skleróza, ovariálne cysty, Parkinsonova choroba, psoriáza, reumatoidná artritída, katarakta, rakovina žalúdka atď.

Selén možno nájsť ako doplnok výživy v jednej z dvoch hlavných foriem: chelátovaná alebo nechelátovaná. Z chelátovaných druhov sú najdostupnejšie selenometionín a selenocysteín. V nechelátovanej forme sú najdostupnejšie selenan sodný a seleničitan sodný.

Zdroje selénu

Brazílske orechy sú najkoncentrovanejším zdrojom selén. Ideálne vypestované mladé huby, huby shiitake, treska, krevety, korytnačka, tuniak, platýz, hovädzia pečeň a losos sú vynikajúcim zdrojom selénu.

Jesť lososa v rúre, tuniakový šalát, huby na masle, krevety na panvici alebo hovädziu pečeň v rúre na viac selénu.

Veľmi dobrým zdrojom selénu sú kuracie vajcia, jahňacie, jačmeň, slnečnica, horčičné semená a ovos.

Upozorňujeme, že predĺžené tepelné ošetrenie ničí obsah selénu vo výrobkoch, tak ich skúste podrobiť minimálnemu vareniu. Pokiaľ je to možné, uprednostnite čerstvé jedlo, ktoré je veľmi bohaté na rôzne minerály a vitamíny.