2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Lieskové oriešky sú súčasťou skupiny orechov a ako také sú neoceniteľnou potravou pre ľudí, najmä pre tých z nás, ktorí sú vegetariáni a vyhýbajú sa živočíšnym produktom. Lieskové orechy sú orechy malého lieskového stromu Corylus avellana. Tento strom je tiež známy ako lieska. Dnes existuje viac ako sto odrôd a odrôd lieskových orechov. Jednou z nich sú plody liesky, čo je určitý druh obyčajný lieskový orech. Lieska dosahuje výšku tri až päť metrov, má tenký kmeň a má veľmi hustú korunu. Listy sú okrúhle, oválne alebo v tvare srdca. Najpoužívanejšie druhy lieskových orechov sú: lieskový orech obyčajný, konštantínopolský lieskový orech (lieskový orech), ktorý je najväčším druhom, lieskový orech americký a lieskový orech zobákatý.
Pre použitie lieskových orechov od ľudí svedčí o čínskych rukopisoch spred 5 000 rokov. Už vtedy Číňania považovali tieto orechy za cennú poľnohospodársku plodinu. Naši predkovia začali v neolite jesť lieskové orechy. V staroveku ľudia verili, že tieto orechy nielen prinášajú zdravie, ale chránia aj pred bleskom, kúzlami, zlými silami, hadmi a myšami. Ocenené boli aj ďalšie orechy, ako sú mandle, vlašské orechy a arašidy. Strom bol tiež symbolom manželstva, bohatstva a rodinného šťastia. Lieskový orech bol prijatý ako symbol mieru a zdravia a zdroj bohatstva a moci.
Lieskové orechy pravdepodobne pochádzali z Malej Ázie a odtiaľ sa postupne rozšírili do južného Stredomoria, z Grécka do Talianska a Francúzska a nakoniec do Španielska. Po Číňanoch, Grékoch a starých Rimanoch konzumované lieskové orechy pre ich neuveriteľnú chuť, ale používali ich predovšetkým ako liek. Latinský názov lieskového orecha je „Corylus“a pochádza z gréckeho slova „korys“, čo znamená prilba. Názov je spojený s podobnosťou s bojovou prilbou škrupiny lieskových orieškov.
Dnes nachádzajú sa lieskové orechy hlavne v krajinách okolo Stredozemného mora. Pestujú sa v Španielsku, Taliansku a Spojených štátoch, najmä v Turecku, odkiaľ pochádzajú. Dnes je Turecko stále považované za najväčšieho producenta a vývozcu lieskových orechov, so ziskom asi 1,1 miliardy dolárov z obchodu s lieskovými orechmi. Priemerná ročná produkcia lieskových orechov pre Turecko je 500 tisíc ton, Taliansko - 125 tisíc ton a Španielsko a Spojené štáty americké - 25 tisíc ton.
Zloženie lieskových orechov
Lieskové orechy sú mimoriadne bohaté na vitamín E, ktorý je silným antioxidantom, a kyselinu listovú, ktorá je potrebná na tvorbu červených krviniek. Lieskové orechy nemajú takmer žiadne sacharidy a ich tuk je nízky. Preto sú podľa odborníkov na výživu mimoriadne vhodné pri diétach. Surové lieskové orechy obsahujú 5,3% vody a asi 88% tuku z lieskových orechov je nenasýtených. Lieskové orechy sú bohaté minerálov, horčíka, medi a draslíka a sú dobrým zdrojom vlákniny.
Obsahujú kyselinu pantoténovú a vitamín C. Tuky získané z lieskových orechov sú trvácnejšie, pretože odolávajú zatuchnutiu, majú príjemnú chuť a ľahko sa vstrebávajú do tela. Obsahujú lipotropné látky (metionín, cholín, lecitín), ako aj nenasýtené mastné kyseliny. Našlo sa významné množstvo jódu.
U pražených lieskových orechov sú nutričné hodnoty nižšie. Obsahujú 2,5% vody, 649 kcal, 15 g bielkovín, 60, 8 g tuku, 17, 6 g sacharidov, 0 cholesterolu, 4, 9 g cukrov, 9, 4 g vlákniny.
Výber a skladovanie lieskových orechov
Zberané lieskové orechy sa zvyčajne sušia, kým sa obsah vody v orechu nezníži o 10%, potom sa skladujú v suchej a vetranej miestnosti. Predávajú sa na trhu s škrupinami alebo bez škrupín, lúpané alebo nadýchané, prírodné, sušené na sucho a pečené na tuku s pridaním soli. Pri výbere lieskových orechov v škrupine dávajte pozor, aby v nich nemali otvory - to je známka zhoršenej kvality orechov. Najlepšie je kúpiť lieskové orechy vo vákuovo balených nepriehľadných obaloch, dózach alebo škatuliach.
Lieskové orechy by sa mali kvôli obsahu tuku skladovať na chladnom a suchom mieste. Ak sú orechy vystavené svetlu a teplu, vytvára sa v nich huba huba Aspergillus, ktorá pomáha uvoľňovať aflatoxíny. Tieto toxíny spôsobujú rakovinu pečene a potláčajú imunitný systém. Olúpané a surové lieskové orechy by ste mali spotrebovať do 7 dní za predpokladu, že sú uložené v chladničke. Potom je možné, že ich chuť zhorkne a orechy sú suché. Nelúpané lieskové orechy môžeme skladovať niekoľko mesiacov na chladnom mieste.
Lieskové orechy vo varení
Lieskové orechy sú jedným z drahocenných potravín, ktoré musíme konzumovať, ak nie denne, tak aspoň niekoľkokrát týždenne. Tieto orechy sa tiež široko používajú pri varení, najmä v cukrovinkách. Pripravené sú lahodné krémy z lieskových orieškov, orieškový koláč, pečivo, lieskové orechy sa použijú rozdrvené ako príloha medzi vrchmi koláča alebo sa nimi posypú. Lieskové orechy sú tiež neoddeliteľným priateľom obľúbenej čokolády miliárd ľudí po celom svete.
Z týchto orechov sa pripravuje lieskový olej, lieskový olej, liesková múka, lieskové orechy, liesková oriešková esencia. Niekedy sa používajú ako prísada do šalátov a omáčok k mäsu, rybám a morským plodom. Lieskové orechy sú často prísadou do ovsených vločiek a müsli, proteínových koktailov a rôznych zeleninových kaší. Lieskové orechy sa odporúča pražiť maximálne na 200 stupňov Celzia.
Výhody lieskových orechov
Lieskové orechy sú obzvlášť užitočné, keď sú surové. Lieskové orechy sa ako liek používajú už tisíce rokov. Okrem orecha a kôry sa listy stromu používali aj proti rôznym chorobám.
Dnes sa verí, že lieskové orechy pomáhajú produkovať krv a zlepšujú duševné zdravie. Sú vynikajúcim pomocníkom pre ľudí trpiacich anémiou a na zotavenie sa z vážnejších chorôb a operácií. Lieskové orechy môžu byť liekom na tuberkulózu, na poruchy endokrinných žliaz, na cukrovku. Odporúčajú sa pri obličkových a žlčových pieskoch a kameňoch, zápaloch močových ciest, pretože pôsobia močopudne a do istej miery alkalizujú.
Maximálne vstrebávanie užitočných látok z lieskových orechov organizmom nastáva, ak sa užívajú vo forme múky. Lieskové orechy obsahujú draslík, vápnik a horčík - minerály dôležité pre udržanie normálneho krvného tlaku a vitality. Odporúčajú sa ako po závažných infekčných ochoreniach, tak aj pri bronchitíde, bolestiach kĺbov, chronickej únave, nervovom napätí a rozšírení žíl. Lipotropické látky (metionín, cholín, lecitín) a nenasýtené mastné kyseliny v lieskových orechoch sú dôležité pre metabolizmus tukov a pri liečbe aterosklerózy, vysokého krvného tlaku.
Pre diétnu výživu sa odporúča dávka 20 - 30 g Lieskové oriešky denne. Kvôli obrovskému množstvu kyseliny listovej sú lieskové orechy nevyhnutnou potravinou pre tehotné ženy. Vitamín E, ktorý je silným antioxidantom, zase pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám a rakovine. významné množstvo jódu v lieskových orechoch z nich robí obzvlášť užitočné jedlo pre tých, ktorí trpia endemickou strumou.
Odporúča:
Prečo Jesť Lieskové Orechy?
Lieskové orechy sú veľmi vysokoenergetické potraviny nabité množstvom zdravých výživných látok, ktoré sú nevyhnutné pre optimálne zdravie. Sto gramov orechov obsahuje približne 628 kalórií. Tieto božské orechy sú bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny, ako je kyselina olejová, a tiež na esenciálne mastné kyseliny, ako je kyselina linolová, ktoré pomáhajú znižovať zlý cholesterol a zvyšovať dobrý cholesterol.
Ako Pražiť Lieskové Orechy
Rôzne druhy orechov si vyžadujú rôzne spôsoby praženia a spotreby. Lieskové orechy sú mimoriadne chutné a užitočné orechy, ale sú pomerne drahé hotové, pražené. Preto si ich môžete pripraviť sami doma. V skutočnosti sú lieskové orechy, rovnako ako väčšina orechov, najužitočnejšie v surovom stave.
Ako čistiť A Piecť Lieskové Orechy?
Pečenie orechov má tiež jemný okamih a navyše rôzne druhy orechy vyžadujú iný spôsob pečenia. Teraz sa oboznámime s lieskovými orieškami - tieto orechy sú také lahodné a majú špecifickú chuť, ale sú tiež dosť drahé hotové. Môžete si ich pripraviť doma.
Píniové Oriešky
Úžasná chuť píniové oriešky , ich chrumkavá štruktúra a obrovské množstvo užitočných tukov, vitamínov, minerálov a antioxidantov, sú dôvodom, prečo sú tieto malé semiačka mimoriadne cenené kuchárskymi majstrami po celom svete a dôležitou zložkou našej zdravej výživy.
Kešu Oriešky - Láska Na Prvý Pohľad
Kešu oriešky patria medzi tzv. živí lásku na prvý pohľad. Okrem svojej jedinečnej chuti sú tiež veľmi výživným jedlom a patria medzi tie, ktoré by mali byť konzumované každý deň, pretože majú priaznivý vplyv na naše zdravie. Na rozdiel od iných orechov obsahujú kešu najmenej tukov, preto sa odporúča pri diétach a chudnutí, účinne znižuje hladinu cholesterolu, reguluje hladinu cukru v krvi a pôsobí ako energetická bomba, stále to však nepreháňajte.
