2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Fanúšikovia vynikajúcej kuchyne budú súhlasiť s tým, že nech už je jedlo akokoľvek dobre ochutené, nie je nič lepšie ako voňavá omáčka, ktorá sa k nemu podáva. Tajomstvo spočíva vo výbere a kombinovaní ingrediencií rôznych chutí - kyslých, sladkých, slaných alebo trpkých - a ich premene na jedinečné zloženie.
Je príznačné, že autormi omáčok boli zástupcovia šľachtickej triedy. V každom prípade legenda pripisuje vynález bešamelovej omáčky, jednej z hlavných omáčok, Louisovi de Béchamelovi, markíze Noantelovi, synovi slávneho francúzskeho diplomata a etnografa konca sedemnásteho storočia Charlesovi Marie Francoisovi de Noantelovi. Aj skromnú cibuľovú omáčku vymyslela princezná de Subis, manželka francúzskeho generála Charlesa de Rogana.
Tatarská omáčka je jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších omáčok, ktoré si človek môže pripraviť doma. Aj keď hlavnou ingredienciou v omáčke je majonéza, ktorá okamžite evokuje asociácie s ťažkými zimnými jedlami a šalátmi, tatárska omáčka je ľahká a svieža, vynikajúci doplnok každého pečeného mäsa, ale aj rýb. Rovnako ako najobľúbenejšie jedlá, aj tatárska omáčka sa pripravuje podľa receptu s mnohými variáciami.
Najuniverzálnejší, starý a voňavý recept obsahuje majonézu, 1 cibuľu, 2 kyslé uhorky, 1 polievkovú lyžičku. kapary, 1 polievková lyžica. horčica, 1 polievková lyžica. jogurt, ½ citrónovej šťavy a petržlenová vňať.
Medvediu omáčku tiež netreba podceňovať. Jeho domovinou je Francúzsko a rovnako ako všetko, čo odtiaľ pochádza, nesie v sebe sofistikovanosť, nehu a nefalšované arómy. Predpokladá sa, že teplá omáčka Bearnaise je najvhodnejšia na pečené mäso a ryby. K lahodnému pokušeniu patria vaječné žĺtky, šľahané na ohni maslom, trochou octu a množstvom estragónu.
Ruský dressing má univerzálnu a vyváženú chuť, ktorá sa získava zmiešaním správnych pomerov vysokokvalitnej majonézy, ľahkého paradajkového základu a pikantnosti horčice s prídavkom ďalších prísad.
Taliansky dresing je bohatý na aromatickú omáčku s typickým korením talianskej kuchyne, ako je bazalka, zjemnená majonézou a krémovým základom. Samozrejme, v celej talianskej rozmanitosti omáčok najviac vynikne slávne pesto. Vyrába sa z bazalky, olivového oleja a vlašských orechov alebo píniových orieškov, ale už existujú stovky aromatických variácií.
Medzi ďalšie obľúbené omáčky patria: krémová omáčka, sofritová omáčka, alioli omáčka, omáčka Carbonara, mliečna omáčka
Odporúča:
Kôpor: Aromatické Korenie A Liečivá Bylina
Kôpor sa u nás pestuje všade. Pozdĺž južného pobrežia Čierneho mora a pozdĺž Dunaja rastie vo voľnej prírode. Zberá sa v mesiacoch máj až október. Suší sa v tieni. Okrem aromatického korenia sa fenikel používa aj na liečenie, pretože jeho súčasťou sú listy a plody rastliny.
Najobľúbenejšie Omáčky Na Svete
Omáčky sú dôležitou súčasťou mnohých šalátov, predjedál, hlavných jedál a dezertov. Každá kuchyňa sa líši svojimi preferenciami vôní a chuťových vnemov, existujú však aj omáčky, ktoré sa dokázali presadiť vo svetovej kuchyni. Tu sú niektoré z nich:
Najobľúbenejšie Mäsové Omáčky
To pravé omáčkou k vášmu mäsovému pokrmu alebo len obyčajný biftek je správna teplota pre víno. Ak sú tieto dve zložky synchronizované, potom hlavná - v tomto prípade chuť mäsa, zakvitne a získa si slávu dobrého kuchára. Veď kto chce na tanieri len kúsok vareného mäsa?
Najobľúbenejšie Hnedé Omáčky
Hnedé alebo tmavozlaté omáčky sú znakom francúzskej kuchyne. Pripravujú sa pomalým a dlhým tepelným spracovaním mäsa a kostí zvierat, najčastejšie sa používa hovädzie mäso. V dôsledku tepelnej úpravy si na dne misky, v ktorej pripravujete omáčku, všimnete, že zostávajú hnedé častice - to sú vlastne bielkoviny uvoľňované pri vysokej teplote.
Najobľúbenejšie Rybie Omáčky
Tu sú niektoré z najobľúbenejšie omáčky vhodný pre akýkoľvek druh ryby rybie výrobky: Chrenová omáčka Potrebné výrobky: 1 šálka rybieho vývaru 150 g nastrúhaného chrenu 1 polievková lyžica cukru 1/2 šálky vodného octu 1/2 šálky vodného krému podľa chuti osolíme Spôsob prípravy:
