2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Navrhovatelia zdravej výživy môžu do svojho zoznamu pridať ďalšie jedlo, a to - obilniny tef. Známa viac medzi africkými národmi, si postupne získava popularitu po celom svete ako preferovaný kulinársky produkt.
Kultúra je preferovaná kvôli niekoľkým faktorom. V prvom rade spĺňa nový trend - dopyt po bezlepkových potravinách. Okrem toho obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré sú na jednom mieste tak vzácne.
V kombinácii sú v ňom všetky ďalšie stopové prvky - bielkoviny, železo, vápnik, oxid kremičitý a oveľa viac. Okrem toho je teff mimoriadne pestovateľnou plodinou. Je to nenáročné a doslova si nevyžaduje žiadnu starostlivosť.
Najobľúbenejším rastlinným produktom je teffová múka. Dá sa nájsť u nás, ale momentálne iba v bioobchodoch. Získava sa z dôkladne zomletých teffových zŕn.
Teffová múka sa môže použiť ako každá iná múka a je skvelou náhradou za pšenicu. Je to spôsobené jednak jeho chuťou, jednak nedostatkom lepku.
Práve tento nedostatok však bráni použitiu teffovej múky úplne v každom recepte, ale slúži na prípravu všetkých základných vecí, ako je chlieb, palacinky a iné cestoviny.
Vo svojej vlasti - v Etiópii sa z tejto múky vyrábajú palacinky a plochý chlieb. Srdcom etiópskej kuchyne je palacinka z teffovej múky, ktorá sa nazýva injera. Tradičný teff chlieb sa vyrába aj v Sudáne, Jemene a Somálsku.
Ak sa rozhodnete vyskúšať múku z tef, potom musí zmena prebehnúť po etapách. Najskôr nahraďte asi 25% pšeničnej múky teff. Postupne zvyšujte jeho úrovne, aby si zvykol na jeho textúru a chuť.
S čerstvými fazuľami teff môžete perfektne okoreniť kašu každé ráno. Tradične sa používajú ako príloha, do šalátov, pekární a cukroviniek, ako aj k vegetariánskym hamburgerom.
Teff sa pripravuje mimoriadne ľahko. Za týmto účelom sa jeho pohár varí s 2 lyžičkami. voda a štipka soli. Po uvarení dusíme ďalších 20 minút.
Zamiešajte, nechajte asi 5 minút absorbovať vodu a je pripravený na použitie. A vo všeobecnosti - varený teff môže byť varený ako každá iná obilnina.
Odporúča:
Kulinárske Využitie Citrónovej Trávy
Citrónovej tráve sa hovorí aj citronela. Má jasnú a sviežu arómu citrónu a má viac ako 50 odrôd. Distribuuje sa hlavne v trópoch a miernom pásme. Je to trváca rastlina s dlhými a ostrými a vysokými listami. Z neho sa používajú listy v prízemnej časti trávy.
Kulinárske Využitie Ara
Málokto počul slovo „ararut“a tí, ktorí ho počuli odniekiaľ, vôbec netušia, o čo ide. Ararut je druh obilninovej plodiny, ktorý je v Bulharsku málo známy. Je však veľmi užitočný, pretože je mimoriadne ľahko stráviteľný a obsahuje veľa vitamínov.
Kulinárske Využitie Indrishe
Indrisheto je vysoko aromatická bylina, ktorá by mala byť prítomná v každej domácnosti. Málokto vie, že indrisheto je vlastne jediný druh pelargónie, ktorý je možné jesť. Vizuálne to vyzerá ako pelargón, ale vonia to ružou - zaujímavé, že? Predpokladá sa, že tento vždyzelený ker pochádza z Južnej Afriky.
Kulinárske Využitie čínskej Drevnej Huby
Mnoho ľudí nevie, ako pripraviť čínsku drevnú hubu, ktorá je jedným z najchutnejších a najzdravších produktov dovážaných z Číny. Čínska drevná huba je neoddeliteľnou súčasťou mnohých čínskych jedál, vďaka čomu sú oveľa chutnejšie a zdravšie.
Kulinárske Využitie Olivových Húb
Na rozdiel od húb a húb, olivy na trhu nájdete len zriedka. Pravdou je, že sú u nás veľmi rozšírené a ich hlavnou výhodou spolu s vynikajúcim vkusom je, že nemajú prakticky žiadne duplikáty. Masliaky rastú v borovicových lesoch a sú známe ako pravé masliaky alebo borovki .
