2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Stanimashki sarmi sú skúškou trpezlivosti a tvrdej práce každej ženy v domácnosti. Tajomstvo ich prípravy spočíva v dôslednej implementácii receptu.
Jedna chyba by stála neopísateľnú a typickú chuť pokrmu. Je to väčšinou dôsledok výdatného pridania jedného z obľúbených bulharských korení - kmínu. Je to práve čerstvo namleté korenie, ktoré robí tieto sarmy tak jedinečnými. Tu je postup, ako ich vyrobiť:
Stanimashki sarmi
Potrebné výrobky: 1 kg mletého hovädzieho mäsa, 200 g ryže, 100 ml olivového oleja, 20 g paradajkového pretlaku alebo 2 paradajky, najemno nastrúhané alebo roztlačené bez šupiek, 4 zväzky zelenej cibule alebo 1 hlávka starej cibule, 1 zväzok petržlenovej vňate, 2 mrkvy, 10 g mletého kmínu, šťava z 2 citrónov, soľ, čierne a červené korenie podľa chuti, vinný a kapustný list na zabalenie.
Spôsob prípravy: Mleté mäso a ryža sa zmiešajú. Zelenina je očistená a najemno nasekaná. Pridajte do zmesi a dochuťte korením.
Najmenšie sa vyberajú z listov viniča. Ak sú veľké, nakrájajte ich na štvorce 7-8 cm. Z kapustných listov vyberte iba najtenšiu časť a nakrájajte na malé štvorčeky.
Do každého kúska dajte 1 čajovú lyžičku zmesi a pevne zaviažte. Dno je dobré zakryť 2 - 3 radmi kapustných listov. Výsledné sarmi sú usporiadané tesne vedľa seba, striedavo sa vinič a kapusta.
Sarma je preliata zvyšným olivovým olejom a citrónovou šťavou. Na vrch pevne pripevnite ďalšie 3-4 vrstvy kapustných listov. Nakoniec sú upnuté doskou.
Sarma je zaliata horúcou vodou a kapustovou polievkou v pomere 1: 1. Kvapalina by mala pokrývať sarma a tanier na vrchu.
Sarmy sa dajú zovrieť. Keď sa to stane, úroveň varnej dosky sa zníži na minimum a sarma sa nechá stáť, kým tekutina nevarí - asi 1 hodinu. Akonáhle je to hotové, sarma sa nechá zatvorená ďalšiu pol hodinu.
Chuť Stanimashki sarmi je definovaná ako oveľa lepšia ako tá bežná. Podávané na stole dokonale korešpondujú s pohárom vína.
V niektorých bulharských dedinách sa zvykne dávať 2–3 steaky - kuracie alebo bravčové. V niektorých receptoch sa namiesto mletého mäsa používa jemne nakrájané a predusené mäso.
Odporúča:
Tajomstvo Dokonalého Grilovania
Legenda hovorí, že slávny moreplavec a prieskumník Krištof Kolumbus, ktorý pricestoval do Karibiku koncom 15. storočia, bol ohromený kmeňmi, ktoré pripravovali ulovené ryby a divinu tým, že ich umiestnili na špeciálne vyrobený drevený stojan nad oheň a teda mäso bol údený a pečený.
Tajomstvá Dokonalého Rizota
Máte radi rizoto, ale stále to nefunguje. Zakaždým, keď ho začnete pripravovať s túžbou dostať tento krát zamatovo krémovú a „al dente“, ale vo výsledku dostanete kašu s konzistenciou lepidla? Aj keď je pravda, že príprava rizota nie je ľahká úloha, ak nájdete svoje chyby, varenie sa môže stať skutočným potešením a z bežnej ženy v domácnosti sa stanete majstrom rizota
Tajomstvá Dokonalého Cesta
Či už pripravujete cesto na pizzu, koláče, koláče, malé koláče, vdolky a buchty, je dôležité nielen vyberať kvalitné výrobky, ale aj dodržiavať jeho základné pravidlá. Technológia na prípravu dokonalého cesta nie je v skutočnosti taká zložitá, ale je mimoriadne dôležitá na jeho dosiahnutie.
Tajomstvo Dokonalého Cesta Na Pizzu
Cesto na pizzu je perfektné, ak je vyrobené z droždia. Potom cesto stúpa a pizza je nadýchaná a zdá sa, že mäso, zelenina a ďalšie výrobky zapadajú do oblaku cesta. Potrebujete 4 šálky múky, 1 lyžicu cukru, 4 lyžice oleja alebo rozpusteného masla, 1 vajce, 20 gramov droždia, pol lyžičky soli, 1 lyžicu mlieka alebo vody.
Tajomstvo Dokonalého Sushi
Len pred pár desaťročiami sme v Bulharsku nikdy nepočuli o sushi a šťastlivci, ktorí vyskúšali túto jedinečnú japonskú špecialitu, ju konzumovali iba v zahraničí alebo sa tešili na známych, ktorí im ju pošlú lietadlom. Áno, dnes to znie celkom komicky, ale pravdou je, že aj po otvorení prvých sushi barov či reštaurácií u nás boli ich ceny také vysoké, že málokto má v sebe luxus konzumácie sushi.
