2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Legenda hovorí, že slávny moreplavec a prieskumník Krištof Kolumbus, ktorý pricestoval do Karibiku koncom 15. storočia, bol ohromený kmeňmi, ktoré pripravovali ulovené ryby a divinu tým, že ich umiestnili na špeciálne vyrobený drevený stojan nad oheň a teda mäso bol údený a pečený. Domáci tento spôsob varenia nazvali „barbacoa“. Kolumbus nikdy nechutil takto uvarené mäso - priamo na horúcom uhlí. Chuť mäsa bola s touto dymovou arómou taká úžasná a odlišná, že preniesla toto know-how do európskej kuchyne.
Táto na prvý pohľad jednoduchá technológia dodnes poteší všetkých znalcov kulinárskych pokušení!
Keď sa jar rozbije, vôňa kvetov a pučiacich stromov nás prinúti vyraziť do úchvatnej prírody, načerpať energiu a dobrú náladu pre nadchádzajúce leto, a grilovanie je atrakcia, ktorá spája všetkých. Nemôžeme odolať aróme, ktorá sa šíri do našej záhrady z ohniska, ktoré je zdieľané so skutočnými priateľmi, nevyhnutným centrom každej záhradnej párty.
Či už mäso alebo zelenina, grilovanie je obľúbeným zážitkom. Aby sme však boli majstrami v tomto zdanlivo jednoduchom prevedení varenia, musíme poznať niektoré tajomstvá, ktoré nám pomôžu nezbaviť sa dobrej spoločnosti, ale čo môže byť lepšie ako zdieľaná emócia.
1. Pre skutočne chutné grilovanie je dôležité aj správne uhlie a najlepšie by bolo zvoliť veľké kúsky dreveného uhlia z dubového alebo bukového dreva.
2. Ak chcete čas marinovania skrátiť, nenechávajte marinované výrobky v chladničke. Pri izbovej teplote môže marináda oveľa rýchlejšie ochutiť a chutiť vami vybrané výrobky.
3. Ak ste si pre gril vybrali kalamáre, je dôležité vedieť, že neznášajú dlhé tepelné spracovanie. Pečieme na predhriatom grile nie viac ako 2 - 3 minúty z každej strany - inak budú tvrdé a tvrdé.
4. Pri grilovaní kreviet v škrupine musíte predĺžiť čas pečenia o 1-2 minúty.
5. Pre perfektné pečenie výrobkov musia byť žeravé uhlíky úplne pripravené. Ako to vieme? Keď všetky uhlíky svietia, ale plameň utíchol.
6. Pri príprave špízov dbajte na to, aby mali jednotlivé kúsky približne rovnakú veľkosť, aby ste predišli problémom pri pečení a prípadnému nedovareniu.
7. Pred vložením výrobkov na pečenie je dobré niekoľko minút ich natrieť olivovým olejom, aby sa nelepili.
8. Pri pečení rýb používajte pre ľahšie otáčanie širšie lopatky.
Odporúča:
Tajomstvo Dokonalého Cesta Na Pizzu
Cesto na pizzu je perfektné, ak je vyrobené z droždia. Potom cesto stúpa a pizza je nadýchaná a zdá sa, že mäso, zelenina a ďalšie výrobky zapadajú do oblaku cesta. Potrebujete 4 šálky múky, 1 lyžicu cukru, 4 lyžice oleja alebo rozpusteného masla, 1 vajce, 20 gramov droždia, pol lyžičky soli, 1 lyžicu mlieka alebo vody.
Tajomstvo Dokonalého Stanimashki Sarmi
Stanimashki sarmi sú skúškou trpezlivosti a tvrdej práce každej ženy v domácnosti. Tajomstvo ich prípravy spočíva v dôslednej implementácii receptu. Jedna chyba by stála neopísateľnú a typickú chuť pokrmu. Je to väčšinou dôsledok výdatného pridania jedného z obľúbených bulharských korení - kmínu.
Tajomstvo Dokonalého Sushi
Len pred pár desaťročiami sme v Bulharsku nikdy nepočuli o sushi a šťastlivci, ktorí vyskúšali túto jedinečnú japonskú špecialitu, ju konzumovali iba v zahraničí alebo sa tešili na známych, ktorí im ju pošlú lietadlom. Áno, dnes to znie celkom komicky, ale pravdou je, že aj po otvorení prvých sushi barov či reštaurácií u nás boli ich ceny také vysoké, že málokto má v sebe luxus konzumácie sushi.
Jemnosti Grilovania
Grilované vždy aj to najobyčajnejšie mäso premení na blaženú špecialitu pre zmysly. Samotný postup nie je nijako zvlášť náročný, vyžaduje však určité úvahy. pozri sa jemnosti grilovania v nasledujúcich riadkoch . Mali by sme si vždy vyberať čerstvé mäso a nikdy nie mrazené.
V Zlatogradu V Deň Grilovania Pečú 150 Jahniat
Dnes 3. mája Zlatograd oslavuje Deň grilovania a iba pár dní pred Dňom svätého Juraja v meste Rodopy bude zjedených 150 jahniat. Festival grilovania sa u nás koná už druhý rok. Iniciatíva zaň patrí starostovi Zlatogradu Miroslavovi Yanchevovi, ktorého myšlienkou je prilákať turistov a ukázať Bulharom a Grékom pohostinnosť Rodopov a jedinečného baránka, ktorého pripravujú.
