Brokolica - Stravovacie Fakty A Zdravotné Výhody

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Brokolica sú jednou z najobľúbenejších krížových druhov zeleniny, ktoré sú známe svojimi priaznivými účinkami na zdravie. Sú bohaté na množstvo výživných látok, ako sú vláknina, vitamín C, vitamín K, železo a draslík.

Chutnú brokolicu môžete jesť surovú alebo varenú.

Surová brokolica obsahuje takmer 90% vody, 7% sacharidov, 3% bielkovín a takmer žiadny tuk.

Nutričné hodnoty pre 100 g surovej brokolice:

- Kalórie - 34

- Voda - 89%

- Bielkoviny - 2,8 g

- Sacharidy - 6,6 g

- Cukor - 1,7 g

- vláknina - 2,6 g

- Tuk - 0,4 g

- Nasýtené - 0,04 g

- Mononenasýtené - 0,01 g

- Polynenasýtené - 0,04 g

- Omega-3 - 0,02 g

- Omega-6 - 0,02 g

- Sacharidy

Sacharidy v brokolici pozostávajú hlavne z vlákniny a cukrov.

Vlákno

91 g surovej brokolice dodáva 2,3 g vlákniny, čo je asi 5 - 10% odporúčaného denného príjmu vlákniny. Vláknina udržuje zdravú črevnú flóru a znižuje riziko rôznych chorôb.

Bielkoviny

Brokolica má viac bielkovín ako iná zelenina. Miska brokolice však kvôli vysokému obsahu vody poskytuje iba 3 g bielkovín.

Vitamíny a minerály

Brokolica sú bohaté na veľa vitamínov a minerálov.

- Vitamín C: Antioxidant dôležitý pre imunitné funkcie a zdravie pokožky. 45 g surovej brokolice poskytuje takmer 70% odporúčaného denného príjmu;

- Vitamín K1: Je dôležitý pre zrážanie krvi a môže stimulovať zdravie kostí;

-Kyselina listová (vitamín B9): veľmi dôležitá pre tehotné ženy a pre normálny rast tkaniva a funkciu buniek;

- Draslík: užitočné na kontrolu krvného tlaku a prevenciu kardiovaskulárnych chorôb;

- Mangán: Nachádza sa vo veľkom množstve v celých zrnách, strukovinách, ovocí a zelenine;

- Železo: dôležité pre transport kyslíka v červených krvinkách.

Ostatné rastlinné zlúčeniny

Brokolica sú tiež bohaté na rôzne antioxidanty a rastlinné zlúčeniny:

- Sulforaphane

- indol-3-karbinol

- Karotenoidy

- Kaempferol

- Kvercetín

Výhody brokolice pre zdravie

Predchádzajú rakovine

Brokolica je bohatá na zlúčeniny, o ktorých sa predpokladá, že majú ochranné účinky proti rakovine. Sulforafan v brokolici pôsobí proti rakovine znížením oxidačného stresu.

Znížte hladinu cholesterolu

Brokolica môže znížiť hladinu cholesterolu kombináciou látok v nich obsiahnutých s žlčovými kyselinami v črevách. Takto sa oddelia od tela a zabráni sa ich opätovnému použitiu. To znižuje celkovú hladinu cholesterolu v tele a znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.

Zdravie očí

Brokolica obsahuje karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré môžu zlepšovať zdravie očí a znižovať riziko očných chorôb.