2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
S našim sviatočným stolom je spojených veľa typických bulharských zvykov - plnený kapor na Mikuláša, plnené prasiatko na Vianoce, jahňacie mäso na Veľkú noc a hlavne okolo Dňa svätého Juraja. Niekedy, dokonca aj kvôli nášmu americkému Dňu vďakyvzdania, začneme vypchávať morky …
Čo však vieme o králičom mäse a hlavne čo si s ním môžeme uvariť? Králikov sa však u nás chová hojne a pokrmy s nimi nie sú viazané na žiadne tradície.
Dávame vám do pozornosti 5 užitočných rady pri príprave králičieho mäsa:
1. Králičie mäso je vhodný na prípravu všetkých druhov jedál - polievky, predjedlá, hlavné jedlá a pod. Je dôležité vedieť, že králičie mäso je suché a bez ohľadu na to, čo sa s ním pripravuje, mali by ste mu pridať dostatok tuku;
2. Od králičie mäso je varené úžasné polievky, ktoré sa pripravujú podobným spôsobom ako kuracie mäso. Preto si z králičieho mäsa môžete pripraviť aj fricassee;
3. Králičie mäso je možné rozdeliť na niekoľko častí a rozdeliť ho zvlášť, potom ho podávať so zemiakmi (môžu sa tiež vyprážať, ak nemáte diétu). Používa sa tiež na prípravu veľmi chutných dusených pokrmov, pokiaľ majú dostatok omáčky;
4. Ako sme už povedali, králik je dosť suché mäso, čo treba brať do úvahy, ak chcete králika vypchať. Pokiaľ ide o náplň, spomenieme v ďalšom texte, ale pretože ide o suché mäso, je dobré ho po naplnení dobre natrieť veľkým množstvom oleja a červenou paprikou. Je ešte lepšie, ak si dáte tučnejšiu slaninu nakrájanú na malé kúsky a zajaca ňou obalíte. Takto dosiahnete, ako sa hovorí 3 v 1 - králika ochránite pred spálením, králičie mäso prirodzene namastíte a dodáte mu charakteristickú chuť slaniny.
5. Náplň pre plneného králika môže byť podľa vášho výberu, ale v bulharskej kuchyni je králik tradične plnený ryžou. Zvyčajne sa pridáva do najemno nakrájanej cibule a mrkvy a do dusených vnútorností králika. Pľúca králika sú predvarené a potom pridané do plnky. K tomu všetkému sa dobre hodia huby, ale aj typické „bulharské“korenie ako slané, mäta a čierne korenie.
Odporúča:
Tipy Na Varenie čerstvého Tuniaka
Čerstvý tuniak sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Nie je to veľmi bežné, ale stále s ním existujú zaujímavé recepty. Môžeme ho pripraviť na grile, vyprážanom, grilovacej panvici, v rúre, v šalátoch a s rôznymi omáčkami a marinádami. Zaujímavosťou je, že tuniak patrí medzi potraviny s nízkym obsahom kalórií.
Tipy Na Varenie Pohánky
Čoraz častejšie nájdeme recepty pripravené s takou užitočnou pohánkou, alebo tzv. pohánka. Tu v stručnom štýle, krátkom, presnom a jasnom, vám predstavím niekoľko najdôležitejších vecí pri príprave pohánky vo varení. Ak je miska určená na detskú výživu, nepridávajte soľ, a pokiaľ je to pre dospelých, pridajte ju podľa chuti do vody, v ktorej bude vrieť.
Tipy Na Varenie Rýb
Aby mala pečená ryba neuveriteľnú arómu a zlepšila sa jej chuť, môžete využiť niektoré kulinárske triky. Pred pečením rybu podlejte plátkami citrónu alebo pomaranča a plátky citrónu pridajte do tekutiny, ktorá sa vytvorí pri dusení alebo pečení ryby.
Tipy Na Varenie Zeleniny
Pri varení zeleniny odvar nevyhadzujte, ale použite ho na prípravu rôznych druhov polievok a omáčok. Živiny zo zeleniny prechádzajú do vody. Ak nechcete, aby vám ruky sčerneli, nakrájajte zeleninu nožom z nehrdzavejúcej ocele. Zeleninu ošúpte a nakrájajte tesne pred dovarením.
Tipy Na Varenie Malých Rýb
Nesúďte podľa veľkosti, malá ryba sú tiež výzvou pre varenie v kuchyni. Ako jedna z povinných potravín, ktoré telo potrebuje, sú ryby produktom, ktorý je možné variť rôznymi spôsobmi. Podľa rôznych druhov rýb existujú konkrétne techniky a metódy, ktoré by mohli každej gazdinke uľahčiť.
