2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Dnes 3. mája Zlatograd oslavuje Deň grilovania a iba pár dní pred Dňom svätého Juraja v meste Rodopy bude zjedených 150 jahniat. Festival grilovania sa u nás koná už druhý rok.
Iniciatíva zaň patrí starostovi Zlatogradu Miroslavovi Yanchevovi, ktorého myšlienkou je prilákať turistov a ukázať Bulharom a Grékom pohostinnosť Rodopov a jedinečného baránka, ktorého pripravujú.
Grilovanie je pre obyvateľov Rodopy slávnostné jedlo, a preto je jeho starou tradíciou pripravovať ho pred dňom svätého Juraja.
Príprava grilovania je zručnosť - hovorí 82-ročný Zdravko Bayrev z dediny Startsevo, ktorý má 60 rokov skúseností s roztočením grilu. Dobre uvarené jahňacie mäso je podľa neho známe ľahkým oddelením kostí.
Starí odborníci z mesta tvrdia, že aby bolo mäso jemné, šťavnaté a chutné, trvá jeho rotácia 5 až 6 hodín. Najlepšie je, aby jahňa malo medzi 16 a 18 kilogramami a drevo, z ktorého sa oheň vyrába, bolo dubové. Mäso by malo byť pokvapkané tukom, kým nezíska chutnú kôru.
Na tradičné grilovanie je jahňacie mäso navlečené na veľkom drevenom špízi - asi 3 metroch, a dve drevené podpery sú umiestnené pri ohni. Špíz sa pomaly točí ručne, až kým ho plameň, ktorý sa nachádza asi 30 - 60 centimetrov od mäsa, rovnomerne upraží.
Hostitelia dovolenky tvrdia, že jedinečná chuť zmrzliny Zlatograd je spôsobená vzácnym čerstvým jahňacím mäsom.
Pre znalcov ekologických výrobkov Rhodope budú majstri mesta demonštrovať autentické šľahanie masla, prípravu bulguru, ručné mletie fazule a kukurice, ktoré neobsahujú konzervačné látky a ďalšie prísady.
Dôraz sa bude klásť aj na rodopskú kuchyňu a okrem grilovania bude možné jesť aj typické pokrmy regiónu.
V Zlatogradu plánujú z Dňa grilovania urobiť tradičný deň a každoročne tak zvýšiť počet grilovaní. Vlani, keď sa sviatok slávil po prvý raz u nás, sa konalo 60 grilovačiek, budúci rok plánujú organizátori objednať 200 jahniat.
Odporúča:
Tajomstvo Dokonalého Grilovania
Legenda hovorí, že slávny moreplavec a prieskumník Krištof Kolumbus, ktorý pricestoval do Karibiku koncom 15. storočia, bol ohromený kmeňmi, ktoré pripravovali ulovené ryby a divinu tým, že ich umiestnili na špeciálne vyrobený drevený stojan nad oheň a teda mäso bol údený a pečený.
Potraviny, Ktoré Pečú Dieťa
Žalúdky malých detí sú veľmi citlivé, preto musíme byť opatrní, čo im dávame jesť. Napriek starostlivosti matky niekedy deti trpia poruchou resp zápcha . Keď je bruško dieťaťa podráždené, najlepším jedlom je materské mlieko. Ak je dieťa dosť staré na to, aby mohlo jesť zemiakovú kašu alebo kŕmiť všetkým, potom môžete dať banány, sušienky, sucháre, syr, pečené jablko, mrkvové pyré, zemiakovú kašu, ryžu, krupicu, cestoviny, šaláty.
Pred Veľkou Nocou Opäť Zdvihli Ceny Jahniat
Podľa údajov ministerstva poľnohospodárstva a výživy iba 3 týždne pred Veľkou nocou zvýšila väčšina obchodných reťazcov v Bulharsku ceny jahňacieho mäsa o 3 až 30 percent. Tento nárast bol zaznamenaný v 8 okresoch v krajine, z ktorých najdrahší bol jahňací v Haskove.
Pred Veľkou Nocou Sa Začali Intenzívnejšie Kontroly Vajec A Jahniat
V súvislosti s blížiacimi sa veľkonočnými sviatkami začala BFSA akciu zameranú na kontrolu vajec a jahňacieho mäsa, ktoré sa u nás ponúkajú v obchodných reťazcoch a na trhoch. Správu oznámila ministerka poľnohospodárstva a výživy Desislava Taneva rozhlasu FOCUS.
Jemnosti Grilovania
Grilované vždy aj to najobyčajnejšie mäso premení na blaženú špecialitu pre zmysly. Samotný postup nie je nijako zvlášť náročný, vyžaduje však určité úvahy. pozri sa jemnosti grilovania v nasledujúcich riadkoch . Mali by sme si vždy vyberať čerstvé mäso a nikdy nie mrazené.
