2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Einstein zrejme nemal celkom pravdu, keď povedal, že nekonečné sú iba dve veci - vesmír a ľudská hlúposť. V skutočnosti existuje tretia - ide o bezohľadnú vynaliezavosť výrobcov a obchodníkov.
Bližší pohľad na etikety čerstvých párkov odhaľuje netušené možnosti a pokrok potravinárskeho priemyslu. Množstvo spoločností ponúka v obchodoch čerstvé hovädzie párky, ktoré sa vyrábajú z čohokoľvek okrem hovädzieho.
Príkladom v tomto ohľade je hovädzia klobása, ktorú vyrába sofijská spoločnosť Maleventum Maron. Predmetná klobása obsahuje vykostené morčacie a / alebo kuracie mäso, bravčovú a / alebo kuraciu kožu, prípadne nejaké hovädzie mäso, vodu, zemiakový škrob a veľa príchutí, príchutí, konzervačných látok a akýchkoľvek ďalších E.
V popise obsahu sa spomínajú aj koreniny, pri ktorých však nie je uvedené, o čo ide a v akom množstve sa používajú.
Pozornosť si zaslúžia aj tie, ktoré sú uvedené na obale. Hovädzia klobása bez hovädzieho mäsa obsahuje potravinárske farbivo E120, ktoré obsahuje cohenyl, kyselinu karmínovú a ďalšie druhy karmínu. Konzervačná látka E250 obsahuje dusitan sodný.
Odborníci komentujú, že prítomnosť dusitanu sodného, tzv E-250. Aj keď je to jedna z obvyklých zložiek väčšiny produktov podliehajúcich skaze na bulharskom trhu, je karcinogénna.
Dusitan sodný je obzvlášť nebezpečný pre kojencov a malé deti. Jeho použitie je v množstvách vyšších ako 4 miligramy na 100 gramov. Domáci výrobcovia však často zaisťujú a investujú viac.
Ďalším postupom výrobcov je použitie červeného farbiva E-124 - Ponceau. Dáva klobásam peknú a sviežu ružovú farbu, ale u detí vedie k hyperaktivite.
Hovädzia saláma vyrábaná bez hovädzieho mäsa je iba jedným príkladom nesprávnych výrobných postupov bulharských výrobcov. Usadenejší Bulhari s „nostalgiou“spomínajú na chudé párky bez mäsa (rozumej rohy, kopytá, koža atď.)
Odporúča:
Príprava A Korenie Mletého Hovädzieho Mäsa
Bezpochýb mleté mäso sa radí na jedno z prvých miest v kategórii obľúbených mäsových špecialít. Veď kto nemá rád musaku alebo vyprážané fašírky? Mleté mäso je najbežnejšie používanou mäsovou zmesou, pretože sa dá pridať takmer do každého pokrmu.
Tajomstvá Jemného Hovädzieho Mäsa
Hovädzie mäso je chutné a jemné, ak sa pri jeho príprave dodržiavajú určité pravidlá. Aby bolo dusené hovädzie mäso chutnejšie, pred dovarením ho ponorte do múky a opražte do zlatista. Vyprážané mäso preložíme spolu so zvyškom tuku na vyprážanie do hrnca, zalejeme trochou vývaru alebo teplou vodou a dusíme na miernom ohni.
V Kuklene Zaistili 56 Kg Hovädzieho Mäsa
Viac ako päťdesiat kilogramov hovädzieho mäsa bolo zaistených z nelegálneho miesta v Kuklenu, uviedol riaditeľ regionálneho riaditeľstva Agentúry pre bezpečnosť potravín Dr. Nikolay Petkov. Začiatkom tohto mesiaca bola na mieste vykonaná inšpekcia spolu s príslušníkmi hospodárskej polície.
Rezanie Hovädzieho Mäsa
Hovädzie mäso v bulharskej kulinárskej tradícii ťažko nahradí bravčové mäso. To je dôvod, prečo väčšina výrazov, ktoré sa vzťahujú na hovädzie mäso a jeho prípravu, pochádza z nemčiny, francúzštiny, angličtiny a dokonca aj zo španielčiny. U nás na rozdiel od iných európskych krajín a celej Severnej a Južnej Ameriky neexistujú staré a zaužívané tradície chovu teliat a kráv na mäso.
Ako Pripraviť Domácu Klobásu A Klobásu
Nič sa nevyrovná domácej klobáse alebo domácej klobáse. Nech si kúpite salámu akokoľvek drahú, ak si urobíte domácu, postaráte sa o to, že vám bude veľa chýbať a zabudnete si kúpiť klobásy z obchodu. Aby bola domáca klobása vynikajúca, má niekoľko krokov, ktoré musíte dodržať.
