Vlašské Orechy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Vlašské orechy sú plody stromu orechov z rovnomennej rodiny orechov. Jedná sa o vysoko kalorické, ale mimoriadne zdravé orechy. Jadro vlašských orechov sa skladá z dvoch nerovnakých mäsitých častí. Sú takmer bielej farby a pokryté tenkou svetlohnedou pokožkou a sú čiastočne navzájom spojené. Samotné orechy sú uzavreté v okrúhlych alebo podlhovastých škrupinách, ktoré sú hnedej farby a ťažko sa lámu.

Orech je kultivovaný strom a jeho využiteľnou časťou sú listy, plody a vonkajšie škrupiny zelených plodov. Toto je prvý strom, z ktorého ľudia v minulosti získavali jedlo. Zaujímavosťou je, že orech môže prinášať ovocie 100 rokov. V Bulharsku je orech rozšírený.

Zloženie vlašských orechov

Vlašské orechy sú vynikajúcim zdrojom omega 3 mastných kyselín. Vlašské orechy sú tiež veľmi dobrým zdrojom mangánu a dobrým zdrojom medu. Okrem toho vlašské orechy obsahujú antioxidant a fytochemikálnu kyselinu ellagovú. 25 gramov vlašských orechov obsahuje 163 kalórií, 3,81 gramu bielkovín a 16,30 gramov tuku.

Čo sa týka vitamínu C, vlašské orechy sú lepšie ako čierne ríbezle a citrusové plody. Sú bohaté na vitamíny A, B a E, ako aj na množstvo stopových prvkov. Vlašské orechy sú veľmi bohaté na bielkoviny a tuky, železo, horčík, fosfor a ďalšie minerálne soli. Listy vlašských orechov majú vysoký obsah jódu.

Druhy vlašských orechov

Aj keď existuje veľa druhov vlašských orechov, konzumujú sa tri hlavné druhy vlašských orechov: anglický (alebo perzský) orech, čierny orech a biely orech.

Orech má tenkú škrupinu, ktorá sa ľahko zlomí. Čierny orech má silnú škrupinu a má oveľa ostrejšiu, výraznú chuť. Biely orech má sladkú chuť a má vyšší obsah tuku ako ostatné dva druhy, aj keď to nie je také bežné ako oni.

Orech pochádza z Indie a oblastí okolo Kaspického mora, a preto je známy aj ako perzský orech. V 4. storočí zaviedli starí Rimania vlašské orechy do mnohých európskych krajín, kde sa začalo s ich pestovaním. Počas svojej histórie boli vlašské orechy veľmi uctievané pre svoje použitie, ktoré zahŕňa napríklad potraviny, lieky, prístrešky, farby a lampový olej.

Čierne a biele vlašské orechy pochádzajú zo Severnej Ameriky, najmä z údolia centrálnej Mississippi a z oblasti Appalachian. V súčasnosti sú poprednými komerčnými výrobcami vlašských orechov USA, Turecko, Čína, Irán, Francúzsko a Rumunsko.

Výber a skladovanie vlašských orechov

Kedy nákup celých orechov, ktoré sú so škrupinami, je potrebné vybrať tie, ktoré sa na svoju veľkosť cítia ťažké. Ich škrupiny by nemali byť popraskané, prepichnuté alebo zafarbené, čo je často známkou vývoja plesní vo vlašských orechoch.

Pre vysoký obsah polynenasýtených tukov sú vlašské orechy mimoriadne rýchlo podliehajúce skaze a pri ich skladovaní je potrebné postupovať opatrne. Vlašské orechy v škrupine by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, kde sa budú uchovávať šesť mesiacov alebo v mrazničke, kde sa budú uchovávať až jeden rok. Vlašské orechy bez škrupín sa prednostne skladujú v chladničke, kde zostanú čerstvé šesť mesiacov.

Kuchárske použitie vlašských orechov

Vlašské orechy sa dajú jesť surové alebo pražené. Sú skvelým doplnkom k müsli a ovseným vločkám; na kaše a šaláty. Používajú sa v proteínových koktailoch a je obzvlášť vhodné pridať ich do tarátora, hlávkového šalátu, odtučneného tvarohu alebo mozzarelly. Vlašské orechy sa používajú na plnenie tradične pripravovaných mikulášskych kaprov. Z nich sa vyrába orechový likér a džem. Vlašské orechy sú nepostrádateľné pri príprave orechového koláča, domácich vlašských orechov, orechových omáčok a rôznych orechových koláčov.

Druhy potravín, ktoré sa dajú získať z vlašských orechov, sú orechový olej, orechová múka a orechová esencia. Môžu sa konzumovať a sušiť. Dopĺňajú veľké množstvo koláčov a dezertov. Medzi najznámejšie dezerty patrí precedený jogurt s medom a vlašskými orechmi a baklava s vlašskými orechmi.

Vlašské orechy sú veľmi kalorické jedloPreto pri dodržiavaní diéty by nemala konzumovať viac ako 30 g denne. Aj táto malá hrsť stačí na zrýchlenie metabolizmu.

Výhody vlašských orechov

- Zaradenie vlašských orechov do stravy môže byť dôležitým krokom k zlepšeniu kardiovaskulárneho systému. Vlašské orechy sú dôležitým zdrojom mononenasýtených tukov - asi 15% tuku v nich sú zdravé mononenasýtené tuky.

- Vysoký obsah antioxidantov vo vlašských orechoch môže byť kľúčom k reakciám na ochranu srdca;

- Ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo potravín obsahujúcich omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, ako sú vlašské orechy, netrpia vysokým krvným tlakom;

- Vlašské orechy zlepšujú hladinu cholesterolu u ľudí s cukrovkou 2. typu;

- Vlašské orechy pomáhajú znižovať hladiny niekoľkých molekúl, ktoré podporujú rozvoj aterosklerózy;

- Vlašské orechy, bohatý zdroj omega-3 tukov a kyseliny alfa-linolénovej, prispievajú k zlepšeniu funkcie tepien po konzumácii stravy s vysokým obsahom tukov;

- Vlašské orechy sú často spájané ako „potrava pre mozog“kvôli svojej vysokej koncentrácii omega-3 tukov. Ľudský mozog má viac ako 60% štrukturálneho tuku. Aby správne fungovali mozgové bunky, musia byť tieto štrukturálne tuky predovšetkým omega-3 tuky, ktoré sa nachádzajú vo vlašských orechoch a rybách so studenou vodou.

- Vlašské orechy pomáhajú predchádzať tvorbe žlčových kameňov;

- Vlašské orechy pomáhajú pri zápachu z úst viac ako žuvačky;

- Zdrojom sú vlašské orechy melatonínu, čo je kľúčové pre kvalitu spánku. Konzumácia vlašských orechov vás zbaví problémov so spánkom a ťažkostí so zaspávaním;

- Vlašské orechy bohaté na omega-3 tuky chránia pevnosť kostí;

- sú veľmi užitočné pre tehotné ženy, pretože posilňujú zdravie ich i dieťaťa a urýchľujú jeho rast;

- Častá konzumácia vlašských orechov môže znížiť hladinu stresu v tele, a preto sa stará o dobré zdravie srdca. Zaradenie vlašských orechov alebo orechového oleja do jedálnička pomáha regulovať vysoký krvný tlak spôsobený stresom. Znižujú riziko depresie;

- Vlašské orechy znížiť riziko prírastku hmotnosti. Môžete ich jesť ako občerstvenie. Dávajú pocit sýtosti, čo pomáha udržiavať postavu v požadovanom tvare;

- Vlašské orechy obsahujú prospešné látky, ktoré sa starajú o zdravú a čistú pokožku. Bojujú so škvrnami a jazvami, obnovujú žiarivosť pokožky. Vlašské orechy nájdete ako prísadu do celej rady pleťovej a vlasovej kozmetiky. Pokiaľ ide o druhú možnosť, šampón alebo kondicionér s vlašskými orechmi v ich zložení by spôsobili, že vlasy budú zdravšie, krajšie a lesklejšie. V neposlednom rade stimulujú rast vlasov, posilňujú ich a zabraňujú ich vypadávaniu. Podporujú pevnosť nechtov tým, že ich spevňujú a znižujú krehkosť.

Škoda z vlašských orechov

Vlašské orechy sú jednou z potravín, ktoré spôsobujú alergie. Jednou z najťažších alergických reakcií je na vlašské orechy. Citlivosť na ne je veľmi vysoká, aj keď je v malom množstve. Môžu spôsobiť silné opuchy hrtana, akútne bolesti žalúdka, hnačky, zvracanie, žihľavku, astmu a ťažký anafylaktický šok.

Neškodné a bežné škoda z konzumácie vlašských orechov je podráždenie hrdla. Ak si doprajete svoje obľúbené orechy, môžu vás pocítiť bolesti alebo mierne bolesti v krku, ktoré na ďalší deň odznejú.

Opäť platí, že ak sa vlašské orechy prejedáte, môžu sa u vás vyskytnúť žalúdočné problémy - zvracanie, žalúdočné ťažkosti, žalúdočné ťažkosti a plynatosť.

Ľudová medicína s vlašskými orechmi

Po celé storočia sa vlašské orechy používajú v ľudovom liečiteľstve ako skvelý prostriedok proti únave a na obnovenie sily. Samotný Avicenna odporúčal med s mletými orechmi proti chorobám spojeným s vyčerpaním.

Rolovanie vlašských orechov medzi dlaňami je silným prostriedkom proti nervóznemu vzrušeniu. Orechové listy sú tiež súčasťou mnohých ľudových receptov. Listy zhromaždené v júni sa používajú ako antihelmintikum, liečivo proti kožným chorobám, ekzémom, kožnej tuberkulóze. Pri angíne pomáha aj odvar z listov.

Zelené orechy sú v ľudovom liečiteľstve veľmi rozšírené!