Vápnik

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37

Vápnik je jedným z najhojnejších minerálov v ľudskom tele. Tvorí asi 1,5% celkovej telesnej hmotnosti. Kosti a zuby človeka obsahujú 99% z celkového množstva vápniku v tele. Ľudské telo nemôže produkovať vápnik, takže aby sa udržalo normálne množstvo vápnika v tele, musí sa získavať prostredníctvom potravy. Každý každý deň stráca vápnik močom, potom, pokožkou, vlasmi a nechtami. Mnoho odborníkov na výživu odporúča, aby dospelí užívali 1 000 až 1 300 mg potravy každý deň.

Funkcie na vápnik

Vápnik je známy väčšinou s jeho úlohou pri udržiavaní pevnosti a hustoty kostí. V procese známom ako mineralizácia kostí sa vápnik a fosfor spoja a vytvoria fosforečnan vápenatý.

Fosforečnan vápenatý je hlavnou zložkou minerálneho komplexu nazývaného hydroxyapatit, ktorý dodáva kostnej štruktúre a zloženiu. Vápnik tiež hrá úlohu v mnohých nekostných fyziologických činnostiach, vrátane zrážania krvi, vodivých nervov, kontrakcie svalov, regulácie aktivity enzýmov a funkcie bunkových membrán.

K prenosu nervových impulzov v tele dochádza v dôsledku elektrickej aktivity v tele, ktorá vedie k otváraniu a zatváraniu vchodov bunkových membrán. Keď sa tieto druhy dverí otvoria, umožnia niektorým iónom (napríklad draslíku a sodíku) prejsť bunkami. Tento pohyb iónov spôsobuje elektrické impulzy, ktoré vysielajú nervové signály. Vápnik pomáha na ovládanie otvárania a zatvárania tých dverí, ktoré umožňujú vstup draslíka. Bez dostatku vápnika sa tieto draslíkové kanály nedokážu správne uzavrieť a otvoriť, čo vedie k poruchám nervovej signalizácie.

Vápnik je jedným z faktorov zrážania krvi. Zrážanie krvi je proces, počas ktorého sa vytvárajú prostriedky na prevenciu nebezpečného a nadmerného krvácania. Ak je poškodená krvná cieva, na tomto mieste sa zhromažďujú krvné doštičky, aby zastavili krvácanie. Agregácia krvných doštičiek je sprostredkovaná faktormi zrážania, ktoré im pomáhajú držať sa pohromade. Ako sa ukázalo, vápnik je jedným z týchto dôležitých faktorov.

Nedostatok vápnika

Nedostatočný príjem vápnika, zlé vstrebávanie alebo strata moču a stolice môžu viesť k jeho nedostatku. U detí nedostatok vápnika môže viesť k nesprávnej mineralizácii kostí, čo vedie k rachitíde - stavu charakterizovanému deformáciami kostí a spomalením rastu. U dospelých môže nedostatok vápnika viesť k osteomalácii alebo mäknutiu kostí. V prípade príjem vápniku Ak je jedlo príliš nízke na udržanie normálnej hladiny v krvi, telo sa bude spoliehať na ukladanie vápnika v kostiach na udržanie normálnej hladiny v krvi, čo môže v priebehu rokov viesť k osteoporóze.

Nízka hladina vápnika v krvi (najmä určitá forma vápnika nazývaná voľný ionizovaný vápnik) môže viesť k ochoreniu nazývanému tetánia. Medzi príznaky tetanu patria bolesti svalov a kŕče, ako aj mravčenie v rukách a nohách.

Nedostatok žalúdočnej kyseliny zhoršuje vstrebávanie vápnika a môže viesť k jeho nedostatku. Dostatočný príjem vitamínu D je nevyhnutný pre absorpciu a použitie vápnika. Nedostatok vitamínu D alebo zhoršená premena neaktívneho na aktívnu formu vitamínu D, ktorá sa vyskytuje v pečeni a obličkách, môže tiež viesť k nedostatku vápnika.

Predávkovanie vápnikom

Nadmerný príjem vápnika (viac ako 3 000 mg denne) môže viesť k zvýšeniu hladiny vápnika v krvi, stavu známemu ako hyperkalcémia. Ak sú súčasne nízke hladiny fosforu v krvi, hyperkalcémia môže viesť k kalcifikácii mäkkých tkanív. Predávkovanie vápnikom môže viesť k arytmii.

Absorpcia vápnika

Nasledujúce lieky a látky ovplyvňujú absorpciu, využitie a fyziologické vylučovanie vápniku: kortikosteroidy, antacidá obsahujúce hliník, hormóny štítnej žľazy, antikonvulzívne lieky, niektoré antibiotiká, hormonálna substitučná liečba, vitamín D, vysoký príjem draslíka alebo draslíka. Bielkoviny, niektoré druhy vláknina, kyselina fytová obsiahnutá v obilninách, orechoch a strukovinách, kyselina šťaveľová obsiahnutá v špenáte, cvikle, zeleri, arašidoch, čaji a kakau.

Výhody vápniku

Vápnik môžu hrať úlohu v prevencii a / alebo liečbe nasledujúcich chorôb: šedý zákal, rakovina hrubého čreva, vysoký krvný tlak, zápalové ochorenie čriev, obličkové kamene, osteoporóza, syndróm polycystických vaječníkov, indukovaná hypertenzia počas tehotenstva atď.

Normálny srdcový rytmus poskytuje séria svalových kontrakcií, ktoré sa musia vyskytnúť v správnom poradí. Tieto svalové kontrakcie sú riadené elektrickými impulzmi (následne vyvolanými elektrolytmi s pozitívnym alebo negatívnym nábojom). Vápnik nesie kladný náboj. Je to jeden z hlavných a najdôležitejších elektrolytov v tele. Pozitívny náboj vápnika pomáha signalizovať svalom kontrakciu a relaxáciu, aby srdce bilo normálne.

Zdroje vápnika

Vynikajúci zdroj vápniku sú: špenát, zelená reďkovka, zelený chren. Veľmi dobrým zdrojom vápnika sú: nekvalitná melasa, jogurt, kapusta, syr mozzarella, kravské a kozie mlieko, tymián, kôpor, škorica, lístky mäty. Dobrým zdrojom vápnika sú: šalát, zeler, brokolica, sezamové semiačko, letná tekvica, zelené fazule, cesnak, ružičkový kel, pomaranče, špargľa, šampiňóny, oregano, rozmarín, petržlenová vňať. Množstvo vápnika v strave zostáva nezmenené počas varenia alebo dlhodobého skladovania.