2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 08:37
Ľudia sa v posledných rokoch zmocňujú skutočnej paranoje o tuku. Každý, komu záleží na zdraví, sa snaží príjem obmedziť na minimum. Škodlivé tuky existujú, ale nie všetky tuky by sa mali uvádzať pod spoločným menovateľom.
Všeobecne sa tuky delia na nasýtené a nenasýtené tuky. Nasýtené tuky sú pri izbovej teplote tuhé a vo väčšine prípadov sú živočíšneho pôvodu. Z rastlinných produktov sú obsiahnuté iba v kokosovom a palmovom oleji.
Vďaka svojej vysokej teplote topenia zostávajú v ľudskom tele pevné, upchávajú tepny a zvyšujú hladinu zlého cholesterolu. Práve táto skupina tukov je všeobecne zodpovedná za zlú povesť tukov.
Na rozdiel od nasýtených tukov nenasýtené tuky sú v kvapalnom stave pri izbovej teplote. Nielenže ničia zlý cholesterol, ale sú tiež nevyhnutné pre dobré zdravie. Telo si ich nedokáže samo syntetizovať, preto ich treba získavať z potravy.
Nenasýtené tuky obsahujú jednu alebo dve dvojité väzby v ich hlavnom uhlíkovom reťazci. Každé z pripojení má nízku hladinu nasýtenia vodíkom.
Typy nenasýtených tukov
Mononenasýtené tuky - nachádzajú sa v orechoch a olivovom oleji a majú schopnosť zvyšovať hladinu dobrého cholesterolu na úkor hladín zlého.
Polynenasýtené tuky - majú tendenciu znižovať produkciu zlého aj dobrého cholesterolu. Do tejto skupiny patria omega-3 a omega-6 tuky, ktoré majú množstvo zdravotných výhod.
Zdroje nenasýtených tukov
Vynikajúce zdroje nenasýtené tuky sú olivy, olivový olej, avokádo, arašidy, repkový olej, lieskové orechy, mandle, rastlinné oleje, ryby. Najbohatšie na nenasýtené tuky sú ryby ako losos, makrela a pstruh.
Výhody nenasýtených tukov
Nenasýtené tuky zlepšiť stav pokožky a vlasov, spomaliť proces starnutia; sú nesmierne dôležité pre vývoj mozgu; posilňujú imunitný systém a regulujú hladinu cukru v krvi.
Nenasýtené tuky sú mimoriadne dôležité, pretože chránia pred kardiovaskulárnymi chorobami, rakovinou, mozgovými príhodami a cukrovkou. Chráni telo pred alergiami, zápalovými stavmi, artritídou. Podieľajú sa tiež na tvorbe spermií a ich nedostatok môže spôsobiť neplodnosť.
Užíva sa s jedlom nenasýtené tuky dodať telu cenné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré si nedokáže sám vyrobiť. Esenciálne mastné kyseliny podporujú rast tela, dodávajú pokožke zdravý vzhľad a hrajú dôležitú úlohu pri správnom fungovaní mozgu a centrálneho nervového systému.
Produkujú látky podobné hormónom, ktoré regulujú krvný tlak a zrážanie krvi a zároveň posilňujú imunitný systém.
Tipy na príjem tukov
V záujme zdravého stravovania a predchádzania mnohým závažným chorobám je potrebné dodržiavať určité stravovacie pravidlá. V prvom rade je potrebné vyhnúť sa konzumácii veľkého množstva šalátových dresingov a majonézy; polotovary, sladké a slané sušienky.
Ryby, ktoré sú pečené alebo dusené, by sa mali jesť aspoň raz týždenne. Ovocie a zelenina by sa mali jesť čo najčastejšie. Margarín nie je vôbec neškodný, takže by sa to nemalo preháňať.
Skôr ako po ňom siahnete, uistite sa, že neobsahuje viac ako 2 g nasýtených tukov v množstve 1 polievková lyžica. Pri varení používajte tekutý rastlinný olej.
Využite viac nenasýtené tukyako napríklad olivový olej. Všeobecne platí, že nasýtené tuky by sa mali obmedziť na minimum na úkor nenasýtených tukov, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Odporúča:
Tuky Sú Prospešné Pre Zdravie
Podľa väčšiny ľudí je tuk hlavným nepriateľom srdca, preto by sme ho nemali konzumovať. Preto sa pripravujú o množstvo kulinárskych pokušení chrániť sa pred chorobami. Je to tak v praxi? Podľa talianskych odborníkov na výživu nie sú všetky tuky rovnako škodlivé.
Trans Tuky
Potraviny bohaté na trans-tuky sú vysoko kalorické a predstavujú vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Nepochybne sú tieto tuky bezpečným a pomalým jedom, ktorý je však prítomný vo väčšine potravín v obchodoch. Transmastné kyseliny vyšších mastných kyselín sa získavajú zahrievaním kvapalných rastlinných tukov na vysokú teplotu v prítomnosti vodíka a katalyzátorov.
Najzdravšie Tuky Na Varenie
Všetci si uvedomujeme zdravotné výhody používania olivového oleja pri varení. Chráni srdce znížením hladiny zlého cholesterolu. Existuje však aj veľa ďalších menej populárnych tukov, ktoré netreba vôbec podceňovať. Dokonalý olej na varenie by mal mať vysoký obsah mononenasýtených a polynenasýtených tukov.
Ktoré Tuky Majú Miesto V Zdravej Výžive?
Tuky sú najväčším zdrojom telesného tepla, zúčastňujú sa tiež na oxidačno-redukčných procesoch v tele, pri práci endokrinných žliaz, chránia pred ochladením a podliatinami. Tuky sú živočíšneho a rastlinného pôvodu, 1 gram tuku dáva asi 9,3 kalórií.
Anglická Strava: Ahoj, Tuky
Táto strava bola vyvinutá britskými odborníkmi na výživu a podľa nich má vysokú účinnosť. Vďaka nej sa kilogramy navyše pred vašimi očami doslova roztopia. Anglická strava vám tiež pomôže zbaviť sa závislosti na sladkostiach. Podstata anglickej stravy spočíva v striedaní bielkovín a zeleniny a ovocia podľa schémy 2 x 2 dni.
